Matforgiftning under turene våre er ikke en overraskelse for oss. Men når forgiftning skjer hjemme, lurer vi på hva som skjedde. Vanligvis er årsaken i kjøleskapet vårt, på en oppvasksvamp og skjærebrett
Matforgiftninger vanligvis forårsaket av E.coli, Yersinia eller Listeria. Mange av oss ser ut til å være ute av stand til å utvikle oss hjemme. I mellomtiden har vi den vanligste årsaken til matforgiftning i kjøleskapet. Hvordan forhindre matforgiftning hjemme?
Matforgiftning - kulderesistente bakterier
Yersinia, som lever av grønnsaker og i cottage cheese, og Listeria, som liker kjøtt, cottage cheese, is og egg, trives godt i kjøleskapet. Temperaturen på minus 2 eller minus 4 plager dem ikke i det hele tatt, så de utvikler seg ved å bruke vår uvitenhet om hva vi skal lagre med hva og hygienisk uaktsomhet. De sier at det største arnestedet for bakterier i huset er grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Det er verdt å ta det fra hjertet. Hvis vi ikke vil ha matforgiftning hjemme, må vi følge noen regler
- Tin kjøleskapet minst en gang i måneden (hvis det ikke er et automatisk avrimings- og rengjøringssystem). Hvis den er utstyrt med et slikt system, kan vi gjøre det en gang hver sjette måned
- Vi rengjør grønnsaksskuffen en gang i uken. Vi tar den ut, vasker den med vaskemiddel, skyller godt og tørker av.
- Produkter som oppbevares i kjøleskapet bør ordnes i rekkefølgen: først inn, først ut. Vi legger inn nye kjøp i andre rad for å bruke det vi kjøpte tidligere
- Vi skiller råvarer og kokte produkter nøye. De bør stå andre steder i kjøleskapet.
- Kjøtt og fisk, enten det er rå eller tilberedt, oppbevares i tett lukkede beholdere. I mange butikker kan du kjøpe praktiske og estetiske matoppbevaringsbeholdere. Vi holder fjærfe separat, andre typer kjøtt separat og fisk separat. Spesielt rått fjærfe, som lett blir grobunn for bakterier, må isoleres fra andre typer mat. Produkter i kjøleskapet må ikke komme i kontakt med hverandre
- Oppbevar kjøtt og fisk på hyllen med laveste temperatur. Det ideelle er skuffene med lavere kjøletemperatur som nå er montert på mange kjøleskap.
- Ikke overbelast kjøleskapet. Det bør være litt plass rundt hver gjenstand plassert i den for å la luften strømmesirkulerte fritt og skikkelig avkjølt det som er i kjøleskapet
Matforgiftning hjemme - brett, svamp, tørketrommel
Hvis du vil unngå matforgiftning i hjemmet, ta vare på hygienen til kjøkkenapparater og tilbehør. Fuktighet er en alliert av bakterier. De formerer seg i en oppvasksvamp og vann sølt rundt vasken, på kjøkkenbenken og på gulvet.
- Så husk å alltid tørke alt tørt på kjøkkenet
- Vri ut vaskesvampen godt og legg den på en luftig rist, der den tørker raskere
- Vask tørketrommelen ofte, spesielt bestikkurven
- Legg aldri kniver, gafler, skjeer eller teskjeer i kurven med håndtaket opp. Innsiden av tørkestativet for bestikk er fuktig og bakterier elsker det.
- Ha alltid to skjærebrett: en for rå mat og en for tilberedt mat.
- Et eget brett (helst glass) for oppskjæring av rått kjøtt og fisk vil også være nyttig.
- Bruk separat bestikk til rå og tilberedt mat