Soyaallergi tilhører gruppen matallergier. Økt kontakt med denne belgfrukten gjør at antallet personer som reagerer med soyaallergi øker systematisk. Viktigere, soyaallergi påvirker ikke bare barn (inkludert de yngste), men også voksne.

Soyaallergidiagnostiseres oftere og oftere, noe som trolig skyldes at stadig flere har intensiv kontakt med soya allerede i barndommen.

Soyabønner, som bønner, erter og peanøtter, tilhører den botaniske familien av belgfrukter ( Leguminosae ).

Soyabønner er en billig kilde til protein og brukes derfor som dyrefôr

I tillegg til klassiske soyabønner, finnes det også ulike typer soyaprodukter på markedet, inkludert de mest kjente i Polen, som:

  • soyamelk
  • soyasaus
  • tofu
  • soyakoteletter
  • soyabønnepaté
  • miso
  • tempeh

Soyabønner i seg selv er kjent for å være en utmerket proteinkilde, noe som gjør dem til en ideell erstatning for kjøtt. Det er også en god kilde til B-vitaminer og mange mineraler samt kostfiber.

De fleste bekymringene rundt forbruket av soyabønner og deres produkter kommer imidlertid fra soyaisoflavonene de inneholder.

Soyaallergi - isoflavoner

Isoflavonene som finnes i soyabønner og produkter utvunnet fra det, er hovedsakelig daidzein og genistein. De tilhører flavonoidene, dvs. polyfenoler, som er svært vanlige forbindelser i planteverdenen.

De viser høy antioksidantaktivitet, noe som betyr at de har evnen til å fjerne frie oksygenradikaler i kroppen, og demonstrerer dermed en beskyttende effekt på vev mot oksidativt stress. Som et resultat kan regelmessig inntak av disse forbindelsene redusere risikoen for visse sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og visse kreftformer.

Isoflavoner kalles ofte om hverandre fytoøstrogener fordi strukturen deres ligner kvinnelige kjønnshormoner, og derfor viser de østrogen aktivitet.

Disse egenskapene til isoflavoner gjør at de potensielt kan brukes som forbindelser som reduserer risikoen for hormonavhengige sykdommer. Og faktisk viser forskningat regelmessig inntak av soya og produkter utvunnet fra det kan redusere risikoen for brystkreft hos kvinner og kan brukes til forebygging og lindring av menopausale symptomer

Det finnes også studier som viser at inntak av soya og soyaprodukter også påvirker den mannlige hormonbalansen

Soyaallergi - trusler

Soyabønner har et godt rykte i Europa. Men det er også uenighet ettersom det er stemmer om de skadelige effektene av soya på helsen. Fra og med 2008 har tre betydelige forbehold for soyabønner blitt nevnt.

Den første er at relativt høye nivåer av fytoøstrogener i soyabønner kan virke hormonforstyrrende og negativt påvirke fruktbarheten.

Den andre innvendingen mot soya er at rapporter om alvorlige allergiske reaksjoner øker.

Det sies også at mange barn som fikk soyabasert melkeerstatning på grunn av kumelksallergi også utviklet soyaallergi.

Hvorfor er soya allergisk?

Allergeniteten til individuelle soyaprodukter varierer. Tilstrekkelig uendret soyaprotein må være tilstede i kosten for at en allergisk reaksjon skal oppstå. Det ersoyaallergener .

For eksempel inneholder modne soyabønner oftestGly m 4 . I tillegg ble det også funnet betydelige mengder av Gly m 4-allergenet i melk, yoghurt, frokostblandinger, tofu og soyaproteinpulver, som brukes i kosttilskudd.

I fermenterte matvarer som soyasaus og miso har studier ikke vist noen signifikante mengder Gly m 4-allergen

Likevel bør allergikere være forsiktige med disse produktene. Avhengig av produksjonsmetoden kanfermenterte soyabønnerogså inneholde tilstrekkelig soyaallergen til å forårsake allergi.

Soyaallergi - typer

Det er to typer soyaallergi - primær og sekundær.

Primær allergi mot soyaer når kroppen vår er sensibilisert etter den første kontakten med proteinene, som er sterke allergener, men det forårsaker ingen merkbare sykdomssymptomer

Som et resultat av gjentatt eksponering for disse allergenene, reagerer kroppens immunsystem med overstimulering og det utvikles en fullstendig allergisk reaksjon

Hos en allergisk person kan gjenbruk forårsake en allergisk reaksjon, som viser seg:

  • diaré
  • kvalme
  • oppkast
  • forringelse av hudens utseende

I ekstreme tilfeller kan det også forekomme anafylaktisk sjokk. Det er mest vanlig hos spedbarn og små barn som tar soyabaserte melkeerstatninger på grunn av allergi mot kumelk.

De viktigste allergenene ved primær soyaallergi er proteinerGly m 5ogGly m 6 . Sistnevnte er termostabil og behandles i lang tid av kroppen

Sekundær soyabønnerallergiforekommer hos personer som lider av andre typer allergier - oftest er dette pasienter som er allergiske mot bjørkepollen.

Den såk altekryssreaksjonen , som finner sted mellom soya- og bjørkeallergenene, spiller en stor rolle i dette tilfellet.

Forekomsten av en kryssreaksjon skyldes det faktum at begge allergenene er strukturelt like, noe som betyr at immunsystemet vårt, som er ansvarlig for å identifisere forbindelser som er skadelige for oss, kan forveksle dem med hverandre.

I denne situasjonen oppstår symptomer på soyabønneallergi etter første kontakt med den. Gly m 4 soyaprotein har en sterk kjemisk likhet med det allergif.webpremkallende bjørkepollenproteinet

Gly m 4 er termostabil og kan ikke lenger oppdages etter fire timers koking. Hos bjørkepollenallergikere kan en allergisk reaksjon oppstå allerede ved førstegangsinntak av et soyaprodukt, da sensibiliseringen ikke er forårsaket av soyaproduktet, men av pollen

En allergisk reaksjon oppstår uventet. Symptomene ligner på primærallergien. Kan være

  • hovne lepper
  • brenner i munnen
  • hevelse i tungen og strupehodet som kan forårsake kortpustethet

I ekstreme tilfeller kan det også forekomme anafylaktisk sjokk

Soyaallergi - symptomer

Symptomene på soyaallergi er ikke unike for soya. Lignende plager forekommer ved nesten alle typer matallergier. Oftest klager pasienter over:

  • mangel på matlyst eller dens markerte reduksjon
  • kvalme
  • oppkast
  • diaré (noen ganger kan det være diaré med litt blod)
  • brennende følelse i munnen etter å ha spist visse matvarer
  • rødhet rundt leppene
  • hovne lepper og tunge

Hos barn, spesielt små, kan en allergi mot soya i tillegg manifesteres av mangel på riktig vektøkning, samt av rastløs oppførsel til barnet under mating og motvilje mot å spise. Det er også mulig å bremse eller til og med hemme et barns utvikling, både fysisk og ment alt.

Ved soyabønneallergi er følgende forekomst sjeldnere:

  • hudlesjoner (hovedsakelig i form av papulære utbrudd, rødhet kombinert med kløende hud, hevelse)
  • hodepine
  • irritasjon
  • søvnighet og konstant tretthet
  • luftveissymptomer (dyspné, astmatiske anfall)

Soyaallergi - diagnose

Diagnosen soyaallergikrever utelukkelse av andre årsaker til pasientens symptomer. Det er ikke lett, fordi symptomene på de fleste matallergier er veldig like hverandre, og noen ganger til og med identiske.

Det er av denne grunn at en riktig utført sykehistorie spiller en så viktig rolle. Under en slik samtale spør legen ikke bare om typen av plager, men også om omstendighetene der de oppstår eller forverres, samt om lignende symptomer som oppstår hos våre familiemedlemmer.

For å bekrefte den første diagnosen, utførprovokasjonstester , som også ofte kalles provokasjons- og eliminasjonstester. Disse testene utføres i to trinn. I den første får pasienten et stoff som er mistenkt for å forårsake ubehag. I den andre er dette stoffet ekskludert fra dietten

Under undersøkelsen observeres pasientens symptomer - dersom pasienten etter kontakt med et gitt stoff utvikler bivirkninger, og de forsvinner eller avtar etter eliminering av dette stoffet, er diagnosen bekreftet.

Så langt er provokasjonsforsøk den eneste måten å stille en sikker diagnose av soyaallergi. Det finnes ingen laboratorietester som gjør det mulig å stille en slik diagnose entydig.

Leger bestiller ofte nivået av IgE-antistoffer, men denne testen lar kun identifisere det allergiske grunnlaget for endringene. Undersøkelsen svarer ikke på spørsmålet om hva som er ansvarlig for at de har skjedd.

Noen ganger er det også pålagt å måle nivået av IgG-antistoffer spesifikke for soyaallergener. Men fra et medisinsk synspunkt er denne testen til liten nytte, siden tilstedeværelsen av disse antistoffene bare er en indikasjon på eksponering for soya (som vi alle er utsatt for), ikke for soyaallergi.

Under diagnosen soyaallergi kan legen også bestille hudtester for å utelukke i stedet for å bekrefte tilstedeværelsen av denne allergien. Testen består i å administrere en løsning som inneholder et riktig tilberedt allergen under huden og observere utseendet til hudforandringer. Hvis slike endringer oppstår, er det en diagnose på denne typen allergisannsynlig, men ikke sikkert, men mangelen på slike forandringer på huden utelukker muligheten for allergi mot soyaproteiner

Soyaallergi - behandling

Den eneste effektive og primære behandlingen for soyaallergi, som med alle andre matallergier, er å unngå plantebasert mat, dvs. følgeeliminasjonsdiett .

Å følge en slik diett, det vil si å helt utelukke frø av denne planten fra vårt daglige kosthold, er ikke så lett. Dette er hovedsakelig fordi soyabønner vanligvis tilsettes mange matvarer, noe som ikke alltid er angitt på matvareetiketten.

Om forfatterenAnna Jarosz En journalist som har vært med på å popularisere helseutdanning i over 40 år. Vinner av mange konkurranser for journalister som driver med medisin og helse. Hun fikk bl.a "Golden OTIS" Trust Award i kategorien "Media and He alth", St. Kamil tildelte i anledning verdensdagen for de syke, to ganger "Krystallpennen" i den nasjonale konkurransen for helsefremmende journalister, og mange priser og utmerkelser i konkurranser for "Årets medisinske journalist" arrangert av den polske foreningen for Journalister for helse.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Allergier