Det er en oppfatning at idrettsutøvere bør innta økte mengder gelatin fordi det inneholder kollagen - et protein som bygger sener og leddbrusk. Dette er ikke helt sant. I fordøyelsesprosessen brytes kollagen ned til mindre aminosyrer, så det har ingen effekt på leddenes tilstand. Det kan imidlertid gi en ekstra porsjon proteiner, spesielt prolin, som spiller en viktig rolle i syntesen av kollagen i leddene.

Det er en vanlig oppfatning at inntak av gelatin har en positiv effekt på leddbrusken. Dette faktum er spesielt viktig fra idrettsutøvernes synspunkt, fordi på grunn av den omfattende bruken av ledd, er brusken deres mer utsatt for skade. Kollagenet i gelatin er ment å bidra til å regenerere og forhindre slitasje.

Er det sant? Hvordan ta gelatin for å forbedre helsen til skjelettsystemet ditt?

Gelatin for idrettsutøvere - er det verdt å konsumere?

Først og fremst bør det understrekes atkollagen i gelatin i seg selv ikke har noen effekt på tilstanden til leddbrusk . Dette er fordi kollagen, som ethvert protein, brytes ned til aminosyrer under fordøyelsesprosessen. Derfor kan den ikke nå leddet uendret og fylle hulrommene i skadet vev. Dessuten spiller det ingen rolle for kroppen om aminosyrene som tilføres den kommer fra kollagen eller andre typer proteiner (f.eks. proteiner fra kjøtt, meieriprodukter, planter).

Det er imidlertid verdt å merke seg at kollagenet i gelatin inneholder en stor mengdeprolin . Det er en aminosyre som spiller en nøkkelrolle i proteinsyntesen, og formidler derfor alle vekstprosesser. Dette gjelder også rekonstruksjon av brusk. Etterspørselen etter prolin øker ved intensiv idrett - da må kroppen ha nok av denne aminosyren for å kunne syntetisere kollagen, som så blir en byggestein av leddbrusk

Det vil være nyttig for deg

Gelatin oppnås i prosessen med delvis hydrolyse av kollagen som finnes i dyreskinn, bein og brusk. Det er en blanding av peptider og proteiner, hovedsakelig glycin (21% av sammensetningen), prolin (12%) og hydroksyprolin (12%). Det er mye brukt ikke bare i ernæring, men også i apotek (det er en komponent i kapselskall) og i kosmetikk som et fuktighetsgivende og oppstrammende stoff,anti-rynke.

Gelatin - når og hvordan spise?

Gelatin bør inntas under intens trening, når skjelettsystemet er tungt belastet og kroppen viser økt etterspørsel etter proteiner. Det anbefales spesielt for langdistanseløpere og kroppsbyggere. Slik tilskudd fungerer også i prosessen med å behandle ulike typer skader, forstuinger, smerter i bein og ledd forårsaket av intens trening

Det er viktig å innta gelatin i samsvar med prinsippene for rasjonell ernæring. Produkter som fruktgelé, gelébønner eller kalde ben inneholder prolin, men de gir også kroppen store mengder usunt fett og sukker. I tillegg er gelatin ofte bare et tilsetningsstoff i dem, for eksempel når det gjelder gelé, er det bare 10 % av sammensetningen

I mellomtiden, for å fullstendig regenerere leddbrusken, er det nødvendig å tilføre 4 g prolin daglig. Å spise 200 g gelé gir 2,5 g prolin, så det er ikke nok. I tillegg øker sukkeret den inneholder betennelsen som ofte følger med bruskskader

Derfor er gelatin best konsumert ren, som gjennomsiktige granuler for å løse opp. Anbef alte doser er over 30 g gelatin daglig (100 g gelatin inneholder 12 g prolin). Du kan løse den opp i vann, for eksempel med litt tilsetning av honning og sitronsaft.

Leddregenerering og kosthold

For å regenerere leddene er det ikke nok å spise gelatin alene. Faktisk kan proteinene som trengs for å syntetisere kollagen også finnes i magert kjøtt, fisk, hele korn, meieriprodukter og belgfrukter. Det er også verdt å berike kostholdet med anti-inflammatorisk mat: ingefær, nøtter, avokado, fiskeoljer

I tillegg er det nødvendig med store doser vitamin C for syntese av kollagen, og sørg derfor for riktig tilførsel av dette vitaminet i kosten ved tilskudd med gelatin. Det bør være basert på ferske grønnsaker og frukt (for eksempel i form av cocktailer). I tillegg bør du spise produkter som inneholder vitamin B6 (bokhvete, fjærfekjøtt, fullkorn, rød pepper) og mineraler: kalsium, magnesium, bor

Matvarer som øker betennelse bør unngås - spesielt bearbeidet mat, rødt kjøtt, søtsaker og retter stekt i solsikkeolje

Kategori:

Dietter for aktive mennesker