Vill hvitløk har alle egenskapene til vanlig hvitløk. Imidlertid overskrider det det når det gjelder innholdet av visse stoffer, først og fremst svovelforbindelser, som har en positiv effekt på hjerte- og fordøyelsessystemet, og som også bidrar til å bekjempe virus, bakterier og gjæren Candida albicans, som er ansvarlig for mykose. Sjekk hvilke andre egenskaper vill hvitløk har.

Bjørnehvitløk - hva slags plante er det?

Bjørnehvitløk( Allium ursinum ), også kjent som sigøynerhvitløk eller heksløk, er en plante hviseiendommerhar allerede blitt oppdaget av de gamle germanerne. De behandlet vill hvitløk som en universalmedisin. Ifølge en gammel tysk legende var det bjørnenes første måltid etter å ha våknet fra dvalen (derav navnet på planten).

Så de kom til den konklusjonen at siden hvitløk styrker effekten, er den i stand til å styrke mennesket også.

Bjørnehvitløk - egenskaper

Bjørn hvitløk - dyrking

Bjørnens hvitløk vokser vilt i skoger over hele Europa og enkelte deler av Asia. I Polen dukker det opp ville hvitløksskudd i månedsskiftet mars og april i Bieszczady-fjellene, Kampinos-skogen, Białowieża-skogen og i nærheten av Sandomierz.

Dens karakteristiske trekk er lange (opptil 20-30 cm høye) lansettformede blader, samt sfæriske, hvite blomsterstander med enkeltstjerneformede blomster, som avgir en intens hvitløksduft, som er plassert på lange ( opp til 50 cm) stilker. Hvite blomster inneholder skadelige stoffer, så de er ikke spiselige

I følge miljøvernministerens forordning av 5. januar 2012 om vern av plantearter, erbjørnehvitløk en delvis fredet plante- den kan ikke plukkes i skog! Heldigvis kan vill hvitløk dyrkes

Vi selger villhvitløkfrøplanter, som kan plantes i hagen eller på tomten. Om høsten og vinteren kan du strekke deg etter de tørkede bladene. Tørket villhvitløk er tilgjengelig iurtebutikker (prisen på 20 g vill hvitløk er ca. PLN 2,50).

Hvordan ser vill hvitløk ut?

Det skal imidlertid bemerkes at vill hvitløk ikke ligner på tradisjonell hvitløk. Det er ikke i form av nellik, men blader, som inneholder de mest helsefremmende egenskapene og er den delen av det som spises hyppigst

Ville hvitløksblader er til forveksling like bladene til mai-liljekonvall som vokser samtidig, å spise dem kan føre til forgiftning. Dette er enda et argument for ikke å samle denne ville planten i skogen

Bjørn hvitløk - pro-helse egenskaper

Vill hvitløk har en rekke medisinske egenskaper:

  • takket være innholdet av svovelforbindelser,forhindrer virusinfeksjoner , spesielt i luftveiene, som forkjølelse eller influensa, så noen tror at det også kan støtte kroppen i kampen mot SARS-Cov-2. I tillegg tynner de flyktige stoffene som finnes i det, dvs. fenolsyrer, sekretet som henger i bronkiene, og letter oppspytt, og hjelper til med å bekjempe hoste.
  • har en antibiotikalignende effekt fordiødelegger sykdomsfremkallende bakterieri fordøyelses- og luftveiene, men uten å forstyrre balansen i den naturlige bakteriefloraen
  • stimulerer produksjonen av immunglobuliner - antistoffer involvert i alle immunprosesser, og dermedmobiliserer kroppen til å bekjempe sykdommer .
  • den kan også anbefales til personer med bekreftet gjærCandida albicans . Det er også et veldig effektivt våpen mot parasitter i fordøyelsessystemet: pinworms, rundorm og til og med bendelorm.
  • har anti-kreftegenskaper , noe som hovedsakelig skyldes organiske svovelforbindelser som fungerer som en kraftig antioksidant. Det sies at vill hvitløk er den rikeste planten i Europa på svovelforbindelser og inneholder flere ganger mer av det enn tradisjonell hvitløk. Svovelforbindelser på den ene siden beskytter kroppen mot frie radikaler, og på den andre stimulerer de immunsystemet til å bekjempe kreftceller. Forskning publisert i Journal of the American Cancer Society viser at disse forbindelsene er ekstremt effektive selv mot glioblastom (en type hjernekreft) og kan brukes som en ikke-invasiv form for kreftbehandling.
  • forbindelser inneholdt i vill hvitløk øker nivået av "gode" HDL-kolesterol i forhold til det "dårlige" LDL-kolesterolet, og senker også nivået av triglyserider og kolesterol, noe som reduserer risikoen foråreforkalkning, og dermed - også hjerteinfarkt, hjerneslag eller koronar hjertesykdom
  • dinpositiv effekt på sirkulasjonssystemetbjørnehvitløk skyldes hovedsakelig adenosin (den har mye mer av det enn tradisjonell hvitløk) - et stoff som reduserer risikoen for blodpropp fordi det reduserer blodets viskositet og reduserer trykket gjennom vasodilatasjon. Å spise vill hvitløkstøtter derfor behandlingen av høyt blodtrykk . I tillegg inneholder denne planten mye jern - den grunnleggende komponenten i hemoglobin, tilsvarende bl.a. for lagring og transport av oksygen i røde blodlegemer
  • svovelforbindelser er også effektivei behandlingen av revmatiske sykdommer . Svovel er den grunnleggende byggesteinen i bindevev og kollagen som utgjør leddene, det påvirker den riktige utviklingen av leddbrusk, letter deres regenerering og effektiv funksjon. I tillegg har den anti-inflammatoriske egenskaper, takket være hvilke den lindrer plager i motororganene
  • Som tradisjonell hvitløk akselererer og intensiverer den utskillelsen av galle, forbedrer tarmfunksjonen og forhindrer dermed flatulens.
  • kan også brukes i tilstander med nedsatt galleproduksjon, fordi den også har kolagogiske og koleretiske egenskaper. Det anbefales imidlertid ikke for personer som sliter med mage- eller tolvfingertarmsår.
  • svovelforbindelser er også kjent for sine avgiftende egenskaper. De støtter leveren i avgiftningsprosessen, og fungerer som et rensefilter - det binder nikotin og tungmetaller til forbindelser som deretter skilles ut fra kroppen. I tillegg nøytraliserer resten av svovelsyren mange giftige forbindelser
  • svovel er bl.a. den grunnleggende komponenten i keratin - proteiner av hud, hår, negler og kollagen. Derfor er det medansvar for deres tilstand. Når det mangler, blir negler og hår sprøtt, og huden blir blek og sliten. Det er derfor vill hvitløk er en ønskelig del av kostholdet for skjønnhet.
Prøv disse oppskriftene

Bjørn hvitløk - oppskrifter

Olivenolje med vill hvitløk

For tilberedning trenger du ville hvitløksblader (ca. 25 stykker) og 1 liter olivenolje (kaldpresset). Skjær de vaskede og drenerte hvitløkbladene i strimler (med halene kuttet av).

Legg dem så i en liters krukke eller flaske, hell i olivenolje og skru på korken. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted i ca. 4-5 uker

Etter denne tiden, ta bladene ut av glasset. Da er den klar til å spises. Den beholder aromaen i 3 måneder

Olje bør oppbevares kjøligplasser men ikke i kjøleskapet (det blir litt grumsete). Et pantry eller en kjeller ville vært et bedre sted.

Bjørn hvitløk - pesto

For å tilberede pestosausen trenger du ca 5 bunter villhvitløksblader, 100 ml olivenolje og s alt

Finhakk de vaskede og avrente hvitløksbladene. Gni så med s alt og olivenolje, ha i en krukke og lukk. Pestoen tilberedt på denne måten bør oppbevares i flere måneder på et kjølig sted, for eksempel i et spiskammer, men det kan også være et kjøleskap.

Ville hvitløksblader kan tilberedes på mange andre måter. Du kan også legge dem til salater, lage supper osv.

Kategori:

Hva spiser du