Sennep er et krydder velkjent over hele verden. Men knapt noen vet hva sennep har. For de gamle romerne var det en kur mot revmatisme. Det sies også å være et sterkt afrodisiakum. Det er nå kjent at det støtter arbeidet til fordøyelsessystemet. Sjekk hvilke andre egenskaper sennep har og hvilke typer det er.

Innhold:

  1. Sennep - typer sennep
  2. Sennep - helseegenskaper
  3. Sennep - ernæringsmessige verdier, kalorier
  4. Sennep og slanking
  5. Sennep - oppskrift. Hvordan lage sennep?
  6. Sennep - hvordan gjenkjenne en god kvalitet?
  7. Sennep - pris, hvor kjøpes?
  8. Sennep - lagring

Senneper et krydder hvis helseegenskaper allerede var kjent av de gamle romerne, grekerne og sumererne. Det hele er på grunn av sennepsfrøet det er hentet fra.

For å lage sennep trenger du i tillegg til sennep vin eller eplecidereddik, olje, vann eller hvitvin, honning eller lønnesirup, pepper og s alt. Det er verdt å vite at for å produsere 200 g sennep, trengs nesten 1000 sennep.

Sennep har blitt mye brukt på kjøkkenet - den passer godt til vinaigrettesauser, salater, smørbrød og kjøtt.

Sennep - typer sennep

Det finnes mange typer sennep. De er forskjellige i smak, tekstur, farge og produksjonsmetode. Smaken på sennep avhenger av hva slags sennep den er laget av og hvilken type krydder som tilsettes

  • delikatesseforretning - den er ganske mild, med en kremet konsistens
  • kremska - den søteste varianten av sennep
  • sarepska - laget av en kombinasjon av hvite og brune sennepsfrø
  • Fransk - det er den eneste med usm alte korn. Takket være dette utmerker den seg med en interessant granulær konsistens
  • dijon - den mest unike typen sennep. Den er laget med druevin i stedet for eddik, og inneholder også veldig lite s alt og sukker
  • russisk - består kun av svarte bønner som er de mest krydrede
  • bord - middels krydret
  • Engelsk - laget av hvite og sorte sennepsfrø med tilsetning av gurkemeie. Den har en veldig krydret smak
  • Bavarian - dette er en ganske søt type sennep som har smaken til tilsetningenhonning

Sennep - helseegenskaper

Sennep skylder sine helseegenskaper til sennepsfrøene den er laget av. Det har en positiv effekt på fordøyelsessystemet da det støtter fordøyelsen.

I tillegg sveller sennepsfrø i fordøyelseskanalen, og forårsaker dermed en mild avføringseffekt. Dette gjør dem til en naturlig lindring av forstoppelse.

Sennepsfrø er en kilde til en rekke vitaminer og mineraler, inkl. vitamin E, som forebygger åreforkalkning og hjertesykdom

Verdt å vite

Sennep - ernæringsmessige verdier, kalorier

Per 100 g:

Energi - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Karbohydrater - 5 g (inkludert sukker - 0,9 g)
Fett - 4 g - mettet fettsyrer - 0,2 g
- flerumettede fettsyrer - 1 g
- enumettede fettsyrer - 2,6 g
- transfettsyrer - 0 g
Fiber - 3,3 g

Vitaminer

Vitamin C - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IE

Minerals

Natrium - 1 135 mg
Kalium - 138 mg
Kalsium - 58 mg
Jern - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg

Sennep og slanking

Sennep er lav i kalorier, så den kan konsumeres av folk som slanker seg uten frykt. En teskje sennep er ca 5 kcal! Hvis du bryr deg om å holde streken, og samtidig ikke kan gi opp de uttrykksfulle tilsetningsstoffene som forsterker smaken av ulike retter, vil sennep være et utmerket valg.

I tillegg, takket være hovedingrediensen - sennep - støtter den fettforbrenningen

  • Majones - egenskaper, kalorier (kcal). Hvilken skal du velge? Hvilken er den sunneste?
  • Ketchup: hjemmelaget best. Hjemmelaget ketchupoppskrift
  • Pepperrot - helbredende egenskaper. Oppskrift på sirup og pepperrot tinktur
Sennep - hvordan gjenkjenne en god kvalitet?

Sennep av god kvalitet er laget av sennepsfrø og tilsetning av eddik, s alt og sukker. Sennepsfrøet i seg selv har konserverende egenskaper, og beriket med eddik krever det ikke tilsetning av noen kjemiske konserveringsmidler

Men svært ofte i sammensetningen av kommersiell sennep kan du finne ulike konserveringsmidler (veldig ofte sulfitter merket som E 220, E 227), fargestoffer (E 102 tertrazin) og fortykningsmidler som reduserer kvaliteten på sennep. Derfor er det svært viktig å lese etikettene før du kjøper og velge et produkt som er så enkelt og naturlig som mulig

Det er godt å vite at curcumin er et naturlig fargestoff, ofte brukt for å tilføre et gult skjær til sennep.

Sennep - pris, hvor kjøpes?

Sennep er ganske billig. Prisen avhenger først og fremst av typen sennep og produsent. Du betaler fra 2 til 5 PLN for en liten krukke med sennep

Sennep - lagring

Etter åpning bør sennep oppbevares i kjøleskapet for å holde den fersk så lenge som mulig (sennepen kan holde seg i kjøleskapet i opptil seks måneder). Men når det dukker opp mugg på overflaten eller det begynner å danne seg en vannaktig, fet væske på overflaten, betyr det at sennep ikke lenger er egnet til konsum

Om forfatterenWeronika RumińskaUtdannet i polsk filologi med redaksjonell og publiseringsspesialisering ved Universitetet i Warszawa. Hun utviklet interessene knyttet til redaktørarbeidet allerede under masterstudiene, og samarbeidet aktivt med Poradnikzdrowie.pl om redaksjonell vei og sosiale medier. Privat, en elsker av god krim og ridning.

Les flere artikler fra denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du