Krispene inneholder mye s alt, transfett og kreftfremkallende akrylamid. De er usunne og høye i kalorier. Vi vet det alle, men det hindrer oss ikke i å knaske. For hvem kan motstå chips? Det viser seg at favorittsnacksen til mange polakker ikke bare er dårlig for helsen, men også kan være vanedannende.

Det faktum atchips er usuntkjenner alle, også barn. De har en dårlig effekt på kroppsvekt og sirkulasjonssystemet. Hvorfor skjer dette? Hva i sammensetningen av sjetongene gjør dem til en stor trussel mot kroppen vår? Og hvorfor klarer vi egentlig ikke å spise noen chips, og vi ender først opp når det er smuler igjen i bunnen av pakken?

Hva er i sjetongene?

Det virker som bare en god potet. Så la oss se på sammensetningen av eksemplariske chips med grønn løksmak: "poteter, vegetabilsk palmeolje, vegetabilsk solsikkeolje, grønnløksmaksforberedelse [løkpulver, mysepulver (fra melk), laktosepulver (fra melk), sukker , melkepulver , smaksforsterkere (mononatriumglutamat, dinatrium 5'-ribonukleotider), aromaer, pulverisert ost (fra melk), surhetsregulerende midler (sitronsyre, eplesyre), farger (annatto, paprikaekstrakt), pulverisert hvitløk , soyaolje, m altodekstrin], s alt ".

Poteter

Grunningrediensen i poteter er selvfølgelig poteter. Poteten i seg selv er ikke farlig. En gjennomsnittlig lunsjporsjon kokte poteter (150 g) gir ca 130 kcal, mye kalium og halvparten av dagsbehovet for vitamin C. Ofte bruker man imidlertid ikke poteter i skiver, men fruktkjøttet eller poteten. flak formes i riktig form, for eksempel, slik at de passer perfekt inn i røret. Jo mer prosessering, desto mindre næringsverdi er det igjen i sluttproduktet.

Olje - en kilde til usunt transfett

Olje er allerede på andreplass i komposisjonen, noe som betyr at det er mye av det i produktet. Chipsen inneholder vanligvis over 30 % olje. I stor grad er det fettet som påvirker den enorme brennverdien til chipsene (500-550 kcal / 100 g).

100 g potetgull er så mye som 500-550 kcal.

En pakke som ikke er for stor gir samme mengde kalorier som en anstendig to-retters middag. Og ikke lenge etter å ha spist det, er vi sultne igjen. Ukontrollertspise crisps gjør at du går opp i vekt veldig lett. Fettet som brukes til å steke crispen er billige hydrogenerte vegetabilske oljer som palmeolje. I romtemperatur har de en solid konsistens, derfor er chipsen sprø, de holder seg lenger, og oljen renner ikke av. På grunn av herdeprosessen (hydrogenerings-) produseres det svært skadelig transfett i oljene. Forbruket deres forårsaker dannelse av aterosklerotisk plakk og øker risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt og andre hjerte- og karsykdommer. Transfett øker nivået av totalkolesterol, det "dårlige" LDL-kolesterolet, og senker nivået av det "gode" HDL-kolesterolet i blodet. De er ansvarlige for å opprettholde kroniske inflammatoriske prosesser i kroppen og senke immuniteten

S alt og krydder

Den daglige anbef alte mengden s alt i kosten er 5 g. Dette gjelder både s alt i matvarer og tilsatt til tilberedte måltider. Den gjennomsnittlige polske dietten gir 15 g s alt. Det er mye, jo mer som vi ofte ikke er klar over hvor mye natrium som er i maten, og i tillegg tilsetter vi uforsiktig s alt. Mengden s alt i chipsen er alarmerende. 100 g av denne snacksen gir ca 2 gram s alt, som er hele 40 % av dagsbehovet. For mye natriumklorid i kosten forårsaker væskeretensjon i kroppen, noe som gjør at den føles hoven og tung, og kan føre til nyreproblemer og høyt blodtrykk. Viktigere, problemer med hypertensjon påvirker ikke bare mennesker i moden alder. Barn blir oftere og oftere rammet. En uunnværlig komponent i krydderblandingen i chipsene er mononatriumglutamat, det vil si en smaksforsterker. Det er ikke fullt ut kjent hvilke mengder som kan ha en negativ effekt på menneskekroppen, men denne ingrediensen er et veldig vanlig tilsetningsstoff og du må passe på å ikke overdrive det med forbruket. Når det gjelder krydder, er de sjelden helt naturlige ingredienser. Jo mer sofistikert smaken er, jo lengre og "mer interessant" er sammensetningen av smakspreparatet. Selv om s altet potetgull ikke inneholder mistenkelige blandinger, krever det mye involvering av en kjemiker for å få smaken av kebab, bacon eller yoghurt.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Akrylamid - kreftrisiko

Akrylamid er en forbindelse som dannes i mat ved høye temperaturer under steking og baking i s.k. Maillard reaksjon. Den består av sukkerarter og aminosyren asparagin, og resultatet er en karakteristisk bruning og sprøhet, for eksempel av brødskorper. Bare det brødet inneholder ca. 20 µg akrylamid i 1 kg, og sprø til og med 3500 µg/kg. Maischips,som vi liker å gi til barn så mye, de inneholder så mye som 2400 µg akrylamid per 1 kg. Akrylamid er giftig for nervesystemet, og langvarig eksponering for denne forbindelsen forårsaker skade på det sentrale og perifere nervesystemet. Det gir også økt risiko for kreft, inkl. skjoldbruskkjertelen, testiklene, lungene, huden og brystene

Er potetgull avhengighetsskapende?

Den første grunnen til at vi strekker oss etter potetgull er ofte gleden av å spise dem. Vi liker å knaske. Vi liker den særegne blandingen av fett, sukker og s alt for å glede hjernen. Det har også blitt funnet at når du fordøyer chipsen, frigjør tarmene dine opioidforbindelser som ligner på den aktive ingrediensen i marihuana. Alt dette betyr at du ikke kan slutte å spise pommes frites, og til tross for de gode intensjonene, er vi ferdige med å spise først etter at pakken er helt tom. En gruppe usunn mat som du ikke kan slutte å spise har til og med fått sitt engelske navn:moreishness . Chips har noen effekter på hjernen som alkohol eller narkotika - mens du spiser dem, stimuleres belønningssenteret som er ansvarlig for følelsen av nytelse og avhengighet. Dette ble bekreftet i studier på rotter som ble matet med chips. Pleasure binge eating som lidelse har også fått navnet sitt - det er hedonisk hyperfagi. Dessverre kan hyppig spising av potetgull føre til det.

Hva skal du erstatte sjetongene med?

Å strekke seg etter snacks mens du ser en film, drikker øl og møter venner er nesten et ritual. Vi ønsker sjelden å gi opp. For å beskytte helsen og vekten din mot ubehagelige konsekvenser, er det verdt å erstatte chipsene med andre snacks. De vil være verdifulle og velsmakende, for eksempel:

  • tørkede grønnsaker i krydder, f.eks gulrøtter og rødbeter, tilgjengelig i butikken,
  • grønnkålchips,
  • søtpotetgull,
  • bakte grønnsaker i skiver med krydder og olivenolje, f.eks. gulrøtter, persille, selleri,
  • rå grønnsaker som gulrøtter, agurker, selleri eller paprika, kuttet i staver og dyppet i en hvitløkssaus laget av yoghurt,
  • squashskiver bakt med tomat og mozzarella,
  • oliven fylt på tannpirkere,
  • bakte kikerter med krydder

Kategori:

Hva spiser du