Å ta kreftmedisiner påvirker hele kroppen. Pasienter endrer smak, blir for følsomme for lukt eller avsky for mat. Og likevel skal kostholdet være nyttig i kampen mot sykdommen. Finn ut hvordan et riktig kosthold bør se ut ved kreft. Hva kan en syk person spise? Se en eksempelmeny.

Innhold:

  1. Cancer Cachexia Syndrome
  2. Kosthold ved kreftsykdommer - ernæringsbehov
  3. Diett ved kreftsykdommer - sunt protein
  4. Diett ved kreftsykdommer - komplekse karbohydrater
  5. Kosthold ved kreftsykdommer - fett av god kvalitet
  6. Kosthold ved kreftsykdommer - grønnsaker og frukt som en kilde til antioksidanter
  7. Kosthold ved kreft - hva skal du drikke?
  8. Kosthold ved kreft - hvor ofte spiser du?
  9. Kosthold ved kreft - hvordan tilberede måltider
  10. Diett ved neoplastiske sykdommer - tilskudd
  11. Kostholdsendringer avhengig av symptomene som følger med sykdommen
  12. Diett ved neoplastiske sykdommer - prøvemeny

Diett ved neoplastiske sykdommerspiller en viktig rolle i å støtte behandlingsprosessen og forhindrer pasienten fra underernæring. Det er også viktig at det støtter immunforsvaret, forbedrer stoffskiftet og støtter regenerering av kroppen etter strålebehandling og/eller kjemoterapi. Derfor bør passende ernæring introduseres ved diagnosetidspunktet og modifiseres på ulike stadier av behandlingen.

Cancer Cachexia Syndrome

De fleste med kreft opplever redusert evne til å spise og ta opp næringsstoffer. Derfor utvikler de veldig ofte neoplastisk kakeksi-syndrom, som viser seg ved et kraftig tap av kroppsvekt, en spiseforstyrrelse og en følelse av å bli raskt mett etter et måltid.

Kreftkakeksi rammer hovedsakelig pasienter som sliter med kreft i spiserør, bukspyttkjertel, mage, tykktarm, lunge, prostata og non-Hodgkins lymfom. Symptomer på underernæring eller neoplastisk kakeksi angår 30-85 % av pasientene, og hos 5-20 % er de dødsårsaken i det terminale stadiet av sykdommen

Kreftkakeksidet er resultatet av en systemisk inflammatorisk reaksjon som respons på tilstedeværelsen av kreftceller i kroppen. Utbruddet av neoplastisk kakeksi kan indikeres med 5 % eller mer vekttap over 3-6 måneder

Kroppsvekt vurderes ved hjelp av BMI-indeksen. Imidlertid er det kanskje ikke pålitelig i nærvær av ødem. Derfor vurderes ernæringsstatus best ved å måle prealbumin, albumin og transferrin i blodet

Problemer med matinntak kan forverres av stråling og/eller kjemoterapi, som forårsaker kvalme, oppkast og diaré

Noen kreftformer kan ha motsatt effekt av å gå opp i vekt. Det er ofte et resultat av hormonbehandlingen som brukes, for eksempel ved brystkreft, eggstokkreft og livmorkreft. Ved behandling av kreft anbefales ikke vektreduksjon, men bør overvåkes. Etter avsluttet behandling og remisjon av sykdommen bør vektreduksjon startes, helst under tilsyn av en spesialist

Kosthold ved kreftsykdommer - ernæringsbehov

Det finnes ingen universell diett for kreft. Den må alltid individualiseres avhengig av type og stadium av neoplasma, type komplikasjoner etter behandling, alder, ernæringsstatus til pasienten og hans matpreferanser

Den skal også inneholde alle essensielle ingredienser som aminosyrer, fett, karbohydrater, mineraler og vitaminer. Personer med kreft kan kreve opptil 20 % mer energi og næringsstoffer enn friske mennesker.

Derfor er det ekstremt viktig å møte denne etterspørselen, fordi ellers vil kroppen begynne å bruke ressurser fra sitt eget vev, noe som fører til neoplastisk kakeksi. Ernæringsbehov bør beregnes individuelt, for eksempel ved å bruke formelen for den ideelle kroppsvekten.

Diett ved kreftsykdommer - sunt protein

Mennesker som lider av kreft har økt behov for protein, da det er nødvendig for gjenoppbygging av organer som er skadet av kreft og regenerering av vev etter behandling. Immunsystemet er spesielt følsomt for proteinmangel i kosten. Tilstrekkelig tilførsel av protein i kosten beskytter også kroppen mot mobilisering av indre proteinressurser, for eksempel fra skjelettmuskulaturen. Derfor er bruk av restriktive dietter som eliminerer protein hos personer med kreft uakseptabelt.

Forbruket av protein i kostholdet til personer med kreft bør utgjøre 15-20 % av energibehovet (hos friske er det 10-15 %). Andelen vegetabilsk protein avledet for eksempel fra belgfrukter til animalsk protein bør værevære 1:1 (for friske mennesker er det 2:1).

Ved intoleranse mot belgfrukter, fjern dem midlertidig fra kostholdet, spesielt ved kreft i fordøyelseskanalen. Mennesker med kreft trenger sunt og bedre fordøyelig protein.

Velg derfor magert kjøtt (kylling, kalkun, kalv), fisk og unngå høyt bearbeidet spekemat og røkt kjøtt. Det er best å tilberede dem selv hjemme, for eksempel kalkunbryst krydret med favorittkrydder og steke dem ved lav temperatur. Egg og magre meieriprodukter som cottage cheese, yoghurt og kefir er også en god kilde til sunt protein. En god kilde til vegetabilsk protein er imidlertid f.eks. tofu.

Hvis det er symptomer på laktoseintoleranse (diaré, flatulens) etter inntak av melk, bør de utelukkes og erstattes med fermenterte produkter, da de praktisk t alt ikke inneholder laktose. Geitemelk er lavere i laktose og kan tolereres bedre. Laktoseintoleranse kan utvikles etter behandling med cytostatika (f.eks. 5-fluorouracil) eller strålebehandling av mage- og bekkenområdet.

Diett ved kreftsykdommer - komplekse karbohydrater

Karbohydrater bør utgjøre 35-50 % av energien som forbrukes av mennesker med kreft, og deres anbef alte kilde er grove gryn, ris, brød, grønnsaker og frukt. Husk at med et fiberrikt kosthold bør du øke vanntilførselen (6-8 glass / dag).

Etter operasjon eller strålebehandling i magen kan store mengder kostfiber være utålelig, og forårsake gasser og magesmerter. I slike tilfeller bør du begrense fullkorn til fordøyelsessystemet begynner å fungere som det skal.

Det er helt nødvendig å begrense enkle sukkerarter, som finnes i småkaker, kaker og barer. De har lav ernæringsmessig verdi og kan forverre gastrointestinale symptomer som flatulens og diaré

Kosthold ved kreftsykdommer - fett av god kvalitet

Fett bør utgjøre 30-50 % av energibehovet til en person med kreft. Den anbef alte kilden til fett er fett av god kvalitet som uraffinerte oljer, for eksempel olivenolje, linolje, sjøfisk, frø og nøtter. Du bør begrense svært fett kjøtt (svinekjøtt), innmat, ost og smult, da disse er kilder til mettede fettsyrer.

Omega-3 flerumettede fettsyrer, som kroppen ikke kan produsere selv, har en spesielt gunstig effekt på immunprosessene. Flerumettede fettsyrer finnes i linolje, nøtter, fet sjøfisk (makrell, sild,sardiner).

Kosthold ved kreftsykdommer - grønnsaker og frukt som en kilde til antioksidanter

I tillegg til det økte energibehovet under kreft, øker behovet for antioksidantstoffer som vitamin A, vitamin C, vitamin E, sink, selen og kobber, som nøytraliserer frie radikaler. De finnes i ferske, fargerike grønnsaker og frukt, som bør konsumeres på minst 0,5 kg per dag.

Mørke frukter som blåbær, blåbær, mørke druer, bringebær er rike på antioksidanter

Hos personer med kreft, vær forsiktig med belgfrukter, korsblomst og løkgrønnsaker. Hvis de blir fulgt av ubehag, bør de unngås i kosten

Grønnsaker bør på grunn av deres høye næringsverdi spises til hvert måltid, helst rå. Men når du føler deg uvel etter å ha spist rå grønnsaker, introduser dem kokte, bakt i folie, dampet eller stuet. Unngå steking og baking ved høye temperaturer

Kosthold ved kreft - hva skal du drikke?

Ved kreft anbefales det å drikke ca. 2 liter væske om dagen, avhengig av kroppsvekt. Helst i form av mineralvann eller svak te-infusjon

Du kan også drikke utvannet, ferskpresset grønnsaksjuice og fruktjuice, men husk at de inneholder mye enkelt sukker. Kaffe er ikke forbudt så lenge det ikke er symptomer etter inntak. Det anbefales ikke å drikke alkohol.

Drikke bør inntas mellom måltidene, ikke under måltidene, da de får deg til å føle deg mett raskere. Dette er spesielt viktig hos pasienter med mangel på matlyst

Kosthold ved kreft - hvor ofte spiser du?

Pasienten bør spise måltider hver 3.-4. time, som tot alt inkluderer 4-5 måltider om dagen: 1. frokost, 2. frokost, lunsj, ettermiddagste og kveldsmat. Porsjonene bør være små, men næringsrike og rike på en rekke matvarer. Monotone retter med én ingrediens bør unngås, for eksempel å spise den samme retten flere ganger om dagen.

Kosthold ved kreft - hvordan tilberede måltider

Matlaging, stuing eller damping er den foretrukne behandlingen. Unngå stekte og sterkt grillede retter. Mennesker med kreft har ofte problemer med appetitten, derfor er også utseendet på rettene viktig. Retter bør oppmuntre til konsum og ikke inneholde produkter som pasienten ikke liker.

Du bør ikke unngå delikate krydder som basilikum, oregano, merian. I stedet bør det unngåsvarme krydder som chili, pepper.

Hvis pasienten ikke har problemer med å spise, er det ikke nødvendig å gi ham flytende eller deigaktig mat. Denne formen for ernæring brukes vanligvis hos pasienter etter operasjon av svulster i mage-tarmkanalen

Hvis det ikke er mulig å spise mat naturlig (or alt), brukes enteral eller parenteral ernæring

Diett ved neoplastiske sykdommer - tilskudd

Tilskudd bør kun brukes i utvalgte kliniske tilfeller, når det er malabsorpsjon og åpenbare næringsmangler. Dette er spesielt viktig hos pasienter med gastrointestinale neoplasmer

Derfor anbefales ikke bruk av kosttilskudd i form av multivitaminer rutinemessig. Husk at deres beste fordøyelige kilde er frukt og grønnsaker.

Orale kosttilskudd (ONS) kan vurderes hvis pasienten ikke er i stand til å spise nok mat og dekke alle ernæringsbehov

Slike preparater kan erstatte et sunt måltid eller være et tillegg til et måltid på dagtid. Før bruk av slike preparater, bør pasienten konsultere behandlende lege eller en ernæringsfysiolog

Kostholdsendringer avhengig av symptomene som følger med sykdommen

Kreftkakeksi er årsaken til appetittforstyrrelser og fremveksten av rask metthet etter et måltid. I tillegg påvirker kjemoterapi og strålebehandling reseptorer i hjernen og mage-tarmkanalen, og forårsaker kvalme og oppkast. Dette kan i tillegg forstyrre prosessen med appetitt og matinntak av den syke personen

Derfor kan personer som lider av neoplastiske sykdommer oppleve ulike symptomer som gjør det vanskelig å spise mat naturlig. Derfor er et av de viktigste elementene for å individualisere kostholdet hos kreftpasienter å ta hensyn til ledsagende symptomer.

Ved kvalme er det verdt å øke hyppigheten av inntatte måltider. Porsjonene skal være små og kjølige uten intense aromaer som kan forverre kvalme. Vi anbefaler supper, kremer, frukt- og grønnsakscocktailer, sorbeter, grøter

Ved diaré anbefales det å BRAT diett (B - bananer, R - hvit ris, A - bakte / kokte epler, T - hvetetoast). I tillegg bør vann og elektrolytter etterfylles

Personer med kreft kan også utvikle forstoppelse. I dette tilfellet anbefales det å øke inntaket av kostfiber og væske

De vises i hode- og nakkeområdene etter strålebehandlingstrålingsreaksjoner på slimhinnene, som er utsatt for irriterende stoffer. I en slik situasjon bør pasienten unngå å innta sure produkter, for eksempel fruktjuice og krydret, for eksempel pepper.

Generelle ernæringsanbefalinger for personer med kreft:

  • Spis varierte, smakfulle og estetisk presenterte retter
  • Legg til en kilde til sunt protein til hvert måltid
  • Spis komplekse karbohydrater, kilden til disse bør være fullkorn, grønnsaker og frukt som du tåler godt
  • Husk at grønnsaker og frukt også er en kilde til antioksidanter og kostfiber
  • Spis fett av god kvalitet fra fisk, uraffinerte oljer, frø og nøtter
  • Spis 4-5 måltider om dagen med 3-4 timers pauser
  • Forbered produktene dine kokt, foliebakt, dampet eller stuet
  • Spis måltidene dine ved optimal temperatur (verken for varmt eller for kaldt)
  • Drikk ca. 2 liter væske om dagen, helst i form av stillestående mineralvann

Husk at det ikke finnes noen mirakeldietter som kan erstatte medikamentell behandling. Hensikten med ernæring under kreft er å øke sjansene for en kur og få den energien som er nødvendig for å bekjempe sykdommen.

Diett ved neoplastiske sykdommer - prøvemeny

Menyen for pasienten bør utarbeides av en ernæringsfysiolog individuelt for pasientens behov, under hensyntagen til pasientens alder, energibehov og ernæringspreferanser

Den bør også endres avhengig av den nåværende helsetilstanden til pasienten. Nedenfor er en eksempelmeny for en 64 år gammel kvinne som veier 62 kg og høyde 175 cm med diagnostisert brystkreft uten tegn på underernæring

Dag I

  • Og frokost
    • 1 pakke (200 g) med grani cottage cheese
    • 2 skiver surdeigsrugbrød
    • 2 ferske tomater
    • 3 teskjeer fersk persille
  • 2. frokost
    • 1 pakke (200 g) gresk yoghurt
    • ¾ kopper blåbær
    • 2 paranøtter
  • Lunsj
    • seyfilet (150 g)
    • 1 zucchini
    • 1 gulrot
    • 1 liten selleri
    • 2 teskjeer olivenolje
    • 3 ss hakket persille
    • 1 kopp kokte byggryn

Grønnsaker kuttet i strimler eller terninger, s alt fisken og smak til med favorittkrydder. Tilsett litt vann i kjelen og lapskausgrønnsaker dekket til de er møre. Tilsett så hakket fisk og la det småkoke i noen minutter til. Til slutt tilsett to spiseskjeer olivenolje og persille. Server retten med kokt bygg

  • Ettermiddagste
    • 1/3 kopper tørr hirse
    • ¾ kopper blåbær
    • ½ glass kokosmelk
    • ½ glass vann
    • 4 valnøtter

Hell kokosmelk og vann i en kjele. Skyll hirsen under rennende vann, og legg den deretter i en kjele med kokosmelk og vann. Kok til de er møre, rør hele tiden slik at grynene ikke brenner seg. Avkjøl så grynene, tilsett blåbær og hakkede valnøtter

  • Middag
    • 1 liten avokado
    • 2 skiver kalkunskinke
    • 1 tomat
    • 1 liten drivhusagurk
    • 2 skiver surdeigsrugbrød

Dag II

  • Og frokost
    • 2 hardkokte egg
    • 2 skiver bokhvetebrød
    • 2 håndfuller alfalfaspirer (50 g)
    • 1 liten drivhusagurk
    • en teskje smør til smøring på brød
  • 2. frokost
    • 1 banan
    • 6 pekannøtter
    • ½ glass kokosmelk

Bland bananen med kokosmelk og strø over hakkede pekannøtter

  • Lunsj
    • hakket kalvekjøtt (100 g)
    • 1 zucchini
    • 1 gulrot
    • 1 liten selleri
    • 2 teskjeer olivenolje
    • 3 ss hakket persille
    • 1 kopp kokt bokhvete
    • 4 syltede agurker

Riv grønnsaker i tykkere striper. Krydre kjøttet med s alt, smak til med dine favorittkrydder og form til kjøttboller. Hell 0,5 liter vann i en kjele og kok grønnsakene møre. Tilsett så kjøttbollene og stek i noen minutter til til sausen er redusert. Til slutt tilsett to spiseskjeer olivenolje og persille. Server retten med kokt bokhvete og syltede agurker

  • Ettermiddagste
    • 1/3 kopper tørr hirse
    • 1 egg
    • ¾ glass bringebær
    • 2 ts rapsolje
    • 1 spiseskje hvetemel

Skyll hirsen under rennende vann, og kok til den er mør. Avkjøl grynene og tilsett mel, egg og rapsolje. Bland ingrediensene grundig. Form pannekaker på et stekebrett dekket med papir (eller aluminiumsfolie) og stek ved 180 ° C i ca 15-20 minutter. Bland bringebær og hell overdem pannekaker.

  • Middag
    • 2 ss tunfisk i saus
    • 1 teskje majones
    • 1 hel rød pepper
    • 1 tomat
    • 3 ss hakket persille
    • 2 skiver surdeigsrugbrød

Bland tunfisk med majones og persille og smak til med s alt. Pensle brødskivene med pastaen

Dag III

  • Og frokost
    • 2 bokser tomater
    • 3 mellomstore gulrøtter
    • 2 sellerikvister
    • 2 mellomstor persille
    • 1 kyllinglår uten skinn
    • 2 ts gresk yoghurt
    • 3 ss hakket persille
    • allehånde, laurbærblad, oregano

Hell legg, gulrot, selleri og persille med kaldt vann, tilsett allehånde og laurbærblad og kok i ca 30 minutter. Tilsett deretter hermetiske tomater og oregano. Kok i ca 20 minutter. Ta benet ut av suppen og skrell kjøttet. Bland suppen med en blender til den er jevn. Tilsett skrelt kyllingkjøtt og gresk yoghurt. Du kan tilberede suppen dagen før

  • 2. frokost
    • kopp (200 g) gresk yoghurt
    • ¾ kopper blåbær
    • 1 spiseskje mandler
    • 2 teskjeer sesam
  • Lunsj
    • laks (100 g)
    • ½ rød pepper
    • 1 zucchini
    • 1 gulrot
    • 2 store østerssopp
    • 1 teskje olivenolje
    • 1 kopp kokt brun ris

Krydre laksen med s alt og pakk inn i aluminiumsfolie. S alt grønnsakene og østerssoppene separat, hell olivenolje, dryss med favoritturtene dine og pakk inn i aluminiumsfolie. Stek grønnsakene og laksen i ovnen ved 200 ° C i ca 20 minutter. Server med kokt brun ris

  • Ettermiddagste
    • ¼ kopp (50g) tapiokagranulat
    • 1 kopp blåbær
    • 1 kopp soyamelk

Hell soyamelk og tapiokagranulat i en kjele. Kok over svært lav varme i ca 30 minutter, mens du rører hele tiden. Du kan tilsette litt vann om nødvendig. Etter koking, legg tapiokaen i en bolle og avkjøl. Bland bærene og hell dem over tapiokaen

  • Middag
    • 2 skiver kalkunskinke
    • ½ salatblandingsforpakning
    • 1 teskje linolje
    • 2 skiver bokhvetebrød
Om forfatterenKarolina Karabin, MD, PhD, molekylærbiolog, laboratoriediagnotiker, Cambridge Diagnostics PolskaEn biolog av yrke, spesialisert i mikrobiologi, og en laboratoriediagnotiker med over10 års erfaring fra laboratoriearbeid. Utdannet ved College of Molecular Medicine og medlem av Polish Society of Human Genetics Leder for forskningsstipend ved Laboratory of Molecular Diagnostics ved Institutt for hematologi, onkologi og indre sykdommer ved det medisinske universitetet i Warszawa. Hun forsvarte tittelen doktor i medisinske vitenskaper innen medisinsk biologi ved det første medisinske fakultetet ved det medisinske universitetet i Warszawa. Forfatter av mange vitenskapelige og populærvitenskapelige arbeider innen laboratoriediagnostikk, molekylærbiologi og ernæring. Til daglig, som spesialist innen laboratoriediagnostikk, driver han innholdsavdelingen ved Cambridge Diagnostics Polska og samarbeider med et team av ernæringsfysiologer ved CD Dietary Clinic. Han deler sin praktiske kunnskap om diagnostikk og kostholdsbehandling av sykdommer med spesialister på konferanser, treningssamlinger og i magasiner og nettsteder. Hun er spesielt interessert i påvirkningen av moderne livsstil på molekylære prosesser i kroppen.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Dietter