I motsetning til hva mange tror, ​​blir gryn ikke fet, men de har mange næringsverdier og gir deg en metthetsfølelse. De har lite fett, så når de er riktig tilberedt, er de en verdifull komponent i et slankekosthold. Det er verdt å prøve oppskrifter på retter med grøt

Gryn feter ikke, men har mye næringsverdi og gir deg en metthetsfølelse. De har lite fett, så når de er riktig tilberedt, er de en verdifull komponent i et slankekosthold. Det er verdt å prøve oppskrifter på retter med grøt

Ernæringsmessige egenskaper til gryn

Selv om 100 g kokt grøt (2 ss) gir ca 330 kcal, har den mye fiber. For eksempel inneholder 100 g bokhvete og bygg ca 6 g fiber (daglig behov for en voksen er ca 30 g). Den regulerer tarmperist altikken og hindrer opptaket av fett, og ved hevelse i magen gjør den oss mette lenger. Kostfiber hjelper også mot forstoppelse og fordøyelsesproblemer, som ofte plager overvektige.

Hyppig spising av tykke grøter kan skade personer som lider av magesår og duodenalsår, hypersur gastritt og gastroøsofageal refluks

Dessuten finner vi ikke mye fett i gryn, så de bør bli venner med dem (spesielt grovkornede) på slankekost.

Gryn er en rik kilde til stivelse, som sakte brytes ned til glukose i kroppen - drivstoff som trengs for arbeidet til hjernen og alle andre celler. 100 g kokt semulegryn dekker det daglige behovet for karbohydrater nesten helt. Derfor bør frokostblanding brukes i perioden med økt mental innsats. På grunn av det faktum at stivelse i gryn forsiktig øker blodsukkeret og insulinnivået, bør retter basert på det også spises av diabetikere.

Gryn bør også spises av hypertensive personer og de som lider av hjerte- og karsykdommer - gryn har mye kalium og svært lite natrium (med mindre de er s altet).

Gryn bør også inkluderes i menyen til personer med risiko for anemi, for eksempel hirse og bokhvete inneholder jern og folsyre for å forhindre anemi.

Alpinsalat med couscous

Ingredienser til 4 porsjoner: en kopp gryncouscous , sitron, 3 ss olivenolje, 2 tomater i terninger, grønn og rød paprika i terninger, noen få oliven, 2 ss hakket persille, en spiseskje estragon, en spiseskje hakket mynte, s alt,pepper

Hell over couscous med 2 kopper kokende s altet vann, vent 5 minutter, mos deretter med en gaffel. Tilsett sitronsaft, oppkuttede grønnsaker og krydder. Smak til med olivenolje og bland. Sett i kjøleskapet i 3 timer. Server salaten avkjølt

Grove gryn, spesielt bokhvete, er vanligvis forurenset - så du må skylle dem flere ganger i kaldt vann og tømme dem før koking

Bokhvete og fiskegryte

Ingredienser til 4 porsjoner: 2 kopper bokhvete, 1 kg fileter (f.eks. kummel, sei), 8 tørkede sopp, en teskje smør, 4 gulrøtter, 2 persille, purre, selleri, saft av en halv sitron , urter engelsk, laurbærblad, s alt, sukker, 2 ts margarin, fett til en gryte

Kok grynene løst i soppbuljong med smør og s alt. Skjær grønnsaker i skiver, tilsett krydder og kok opp kraft. Når grønnsakene er myke, tilsett sitronsaft og fileter. La småkoke i ca 15 minutter. Smør en varmebestandig form med fett, legg grynene og fisken med grønnsaker i lagvis. Hell den smeltede margarinen over retten og stek den i ca 20 minutter ved 150 grader C. Server den varm med soppsausen og salaten

Semuleboller

Ingredienser til 4 porsjoner: en halv kopp semulegryn, 4 ss sukker, 4 eggehviter, en halv kopp skallede mandler, en teskje hakket appelsinskall, juice og sitronskall

Kornene vil ikke feste seg sammen hvis du tilsetter fett i matlagingen, for eksempel smør (en skje for 100 g gryn).

Pisk eggehvitene til stivt skum, tilsett gradvis sukker, m alte mandler, sitronsaft og sitronskall, appelsinskall og til slutt grøt. Sett til side i et par timer, og form deretter til små kuler. Legg på en bakeplate og stek i ovn forvarmet til 150 grader C til de er gyldenbrune

Fylt kål med hirse

Ingredienser til 4 porsjoner: 2 kopper hirse, løk, 400 g kokt kjøtt, 2 ss olivenolje, et savoykålhode, s alt, pepper, m alt paprika, tørket merian

Kok grynene slik at de blir litt harde. Hakk løken og skjær kjøttet i terninger. Stek løk og kjøtt i olivenolje, bland med de kokte grynene. Smak til med s alt, pepper, merian og paprika. Skold kålblader i kokende vann, fjern klumper i bunnen. Legg fyllet på den og pakk den inn. Hell olivenolje i en kjele og ordne kålrullene. Vann 1,5 liter vann. Dekk til og la det småkoke i ca 1 time. Server med tomat- eller soppsaus

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du