Frokostblandinger: er alle sunne? Mange mennesker, uansett alder, liker å spise alle slags frokostblandinger til frokost. Dykket i melk eller yoghurt er de en smakfull, lett å tilberede og næringsrik frokost, så lenge det er ubearbeidede fullkornsflak.

Det finnes tonnevis av forskjellige typerfrokostblandinger i butikkhyllene . De oppfordrer deg til å kjøpe dem med fargerik innpakning, og til gjengjeld lover de en slank figur, vakker hud og hår. Produsentene legger vekt på den ekstraordinære næringsverdien til produktene deres, som skal leveres av hele korn, ofte beriket med tilsetning av vitaminer og mineraler. Ofte er dette imidlertid bare en markedsføringsgimmick. De fleste av de populære produktene inneholder lite eller ingen ekte flak. Men det er nok av tilsetningsstoffer som gir dem riktig struktur og smak. Villet av produsenten kjøper vi dem i troen på at det er et kalorifattig og sunt produkt.

Naturlige flak er laget av korn fra korn: havre, hvete, bygg, rug, mais og ris, og ingenting annet enn korn bør inkluderes i dem. Under produksjonen fjernes kornene fra skallet og deretter bare presses, slik at all rikdommen av ingredienser forblir inne. Vanlige flak må kokes eller bløtlegges i 12 timer før de spises. Bare instant-flak, utsatt for en spesiell hydrotermisk behandling, kan spises umiddelbart, men de er mindre næringsrike.

Hovedfordelen med frokostblandinger er fiber. Den uløselige forbedrer tarmperist altikken, forhindrer forstoppelse og beskytter mot tykktarmskreft. Løselig fiber forbedrer metabolske prosesser, senker blodsukker og kolesterolnivåer. Det gir raskt metthetsfølelse, reduserer sult, beskytter mot vektøkning og støtter slanking. Det er imidlertid kun ubearbeidet fiber, som finnes i naturlige produkter, som har disse egenskapene

Hvilke tilsetningsstoffer kan finnes i kronbladene?

Problemet er at det store flertallet av flakene på markedet er industrielt bearbeidede produkter, produsert ikke av fullkorn, men av dets små partikler - grus eller mel. Et eksempel er de populære cornflakes.De fleste av dem er laget av riktig bearbeidet, høytemperaturstekt grøt, takket være hvilken de tar form av sprø flak. De skylder sin smak til en stor mengde sukker og s alt. De ristede flakene kan inneholde akrylamid – et stoff som dannes under termisk behandling av karbohydratholdige produkter, som fremmer kreft og åreforkalkning

Det er også såk alte crunchy, dvs. mel crunchy, noen ganger med tilsetning av flak, klistret sammen med honning eller sirup og stekt i fett. Inskripsjonen på etiketten "crunchy natural" antyder at det er naturlige flak. I mellomtiden utgjør havregryn kun 45 prosent. resten av produktet, resten er herdet vegetabilsk fett (det er mistanke om at det kan inneholde skadelig transfett), crisps (laget av maisgryn, hvetemel, sukker, s alt), hvetemel, maisgryn, honning, s alt, smak, solsikkefrø, linfrø. Ulike stoffer tilsettes flakene for å gjøre produktet mer attraktivt: sukker og søtningsmidler, kandisert frukt, nøtter, sjokoladebiter, honning, s alt, forsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler.

Pass deg for sukker i frokostblandinger for barn!

Mer enn halvparten av alle flak vi kjøper er produkter fra barnehylla. Produsentene vet at barn er glad i søtsaker, så de heller sukker i det uendelige. Sukrose erstattes ofte med glukose-fruktosesirup, som forårsaker mer metabolske forstyrrelser enn vanlig sukker. Noen flak inneholder mer sukker enn en smultring eller en bar. Det finnes også de der 1/3 er sukker! Regelmessig inntak av slike frokostblandinger er en enkel vei til fedme, det kan forstyrre sukkermetabolismen og som et resultat føre til diabetes type 2. Derfor er det bedre å ikke venne barn til søte frokostblandinger og sjokolade. Lette kuler og puter bør unngås. De er laget av en blanding av kornmel, som tørkes lett, «puffes» og til slutt dekkes eller fylles med søtsaker. Så hva om det er en stor inskripsjon på emballasjen til jordbærputer at de er beriket med vitaminer og kalsium, når det ikke er noen flak på den lange ingredienslisten, kun hvete- og rismel, sukker, palmeolje, glukosesirup, maisstivelse, jordbærpulver, emulgator, aroma, antioksidant, surhetsregulerende middel. Du bør også mistenke flak med frostede erter, sjokoladedrageer og potetgull. I tillegg til mye sukker kan du finne kunstige farger, smaksstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler der. Den fargede teksten "8 vitaminer, kalsium, fullkorn" antyder at helsen er den samme. Det viser seg at produktet inneholder 65 prosent. mel, inkludert 45 prosent. fullkornshvete, dessutenmais, ris, sukker, glukosesirup, kakao, palmeolje, s alt, glukose, smaksstoffer, natriumfosfater

Ikke la deg lure, studer komposisjonen

Når du velger kronblader, må du studere ingrediensene nøye, selv om de er skrevet med veldig fin skrift. Det er best å velge naturlige flak uten tilsetningsstoffer. Hvis det er en blanding av kronblader, bør produsenten angi prosentandelen av sammensetningen. Ernæringsfysiologer understreker at jo kortere avstand flakene har fra åkeren til bordet, jo sunnere er de. Du må være oppmerksom på produktets brennverdi. Vanligvis er frokostblandinger høye i kalorier (stivelse, litt fett, protein). Så la oss velge de med mindre enn 300 kcal / 100 g. Hvis det er flere kalorier, inneholder slike flak mye sukker og fett, som unødvendig øker energien deres (corn flakes inneholder 363 kcal / 100 g, søte baller som barn liker - til og med 450 kcal / 100 g). Det er verdt å ta hensyn til fiberinnholdet, fordi det er en viktig komponent i flakene. Ordet «fiberrikt» betyr ikke alltid at flakene er sunne. Det finnes produkter på markedet som er tilsatt fiber, for eksempel i kli, men også en enorm mengde sukker. Det samme gjelder å berike flakene med vitaminer og kalsium - kalsium absorberes best fra meieriprodukter, den beste vitaminkilden er frisk frukt, dessuten inneholder slike flak vanligvis mye sukker og andre tilsetningsstoffer. Navnene «fit» og «fitness» er også en felle. Siden bruken ikke er lovregulert, bruker produsentene dem til markedsføringsformål, fordi vi gjerne velger produkter som går ned i vekt. Slike frokostblandinger inneholder samme mengde kalorier som vanlige, eller enda mer.

Hva inneholder frokostblandinger:

Havregryn- den rikeste på løselig fiber, som som en børste feier bort skadelige avfallsstoffer. De fleste av dem inneholder proteiner som inneholder nesten alle aminosyrer. De gir B-vitaminer som styrker nervesystemet. Det er en god kilde til magnesium, jern og umettede fettsyrer. Vanlige flak er de mest verdifulle, fjellflak er mer raffinerte, og instant flak er de mest bearbeidede.

Byggflak -inneholder antioksidanter, så de forebygger kreft. De er lette å fordøye og regulerer fordøyelsen. Nyttige i slanking, takket være den store mengden B- og E-vitaminer, forbedrer de hudfarge, hår og negler

Rugflak -regulerer stoffskiftet. De inneholder mye jern, magnesium, kalium, kalsium, vitamin E og B. De er verdifulle på grunn av tilstedeværelsen av fluor. De beskytter mot kreft.

Hirseflak- glutenfri, med vitamin E oggruppe B, de har også sink og kiselsyre - ingredienser som er ideelle for hår og negler

Bokhveteflak- glutenfri, sammenlignet med andre inneholder de mest lysin, et stoff som har en positiv effekt på hjernen. De anbefales for personer som lærer og jobber ment alt. De inneholder mye magnesium, jern, kalsium, vitamin C, E, B-vitaminer og svovel

Cornflakes- glutenfrie, de er en rik kilde til fiber, magnesium, jern, kalium og selen. De er lette å fordøye, perfekte for personer med mageproblemer, rekonvalesentanter og barn. Ulempen er den høye mengden natrium i noen cornflakes-produkter.

Verdt å vite

Alle frokostblandinger er høye i kalorier. Ved å spise 100 g mais eller havreflak vil vi gi kroppen ca 360 kcal, og ved å spise samme porsjon hvetekli - kun ca 190 kcal. Flak med tilsetning av sjokolade eller honning vil være en kaloribombe, fordi en porsjon på 100 g inneholder ca 480 kcal

Müsli-karriere

Navnet på den populære müslien kommer fra den sveitsiske nasjonalretten - müsli, spist der i århundrer, oftest til middag. Den besto av gryn, melk, fersk eller tørket frukt og nøtter. På begynnelsen av 1900-tallet ble det popularisert av Dr. Bircher-Benner fra Zürich, pådriver for sunn naturlig mat. I «Muesli Bircher» var grunningrediensen revet epler eller annen sesongens frukt (ifølge legen passer alt bortsett fra svært vannholdig frukt, men bortsett fra epler, hovedsakelig aprikoser, fersken, blåbær, bjørnebær, rips, morbærfrukter, bringebær , plommer anbefales), hvis smak ikke skal skjules av flak eller gryn. Nøtter er bare et tillegg til dryss – de forbedrer smaken og øker næringsverdien, og du kan utelate dem. Retten skal være lett og fruktig, tilberedt rett før servering. Det er best å spise det på tom mage (i begynnelsen av frokost eller middag), for da blir ingrediensene bedre brukt. Den sveitsiske oppfinnelsen tok verden med storm. Tilberedte blandinger begynte å bli produsert. Ernæringseksperter hevder at det er bedre å kjøpe naturlige flak (nødvendigvis havregryn, bygg) og blande selv, legg til favoritten din fersk eller frossen, eller tørket frukt, men ikke kandisert!, noen nøtter eller mandler, og hvis du vil - en teskje av honning. På grunn av brennverdien til flakene bør du ikke overdrive det. Flere ganger i uken er 3 dynkede spiseskjeer per glass melk (yoghurt, kefir) den anbef alte frokostserveringen

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du