Vegetarisme begynner å bli veldig fasjonabelt. Men før du bestemmer deg for å bruke det, er det verdt å vurdere begrunnelsen for en slik diett. Det er verdt å huske på at et feilaktig implementert grøntkosthold kan gjøre mer skade enn nytte.
I følge den encyklopediske definisjonenvegetarismeer en spisemetode som eliminerer animalske produkter fra det daglige kostholdet (hovedsakeligkjøttog dets produkter ), kombinert med filosofien om å ikke skade levende skapninger og rense kroppen for overflødig dyrprotein .
Vegetarisme på mange måter
Etter den vanlige oppfatning er vegetarianere de som har slettet kjøtt og dets produkter fra menyen deres en gang for alle. Noen vegetarianere har imidlertid endret de kulinariske forskriftene, og noen har gjort enda mer restriktive innstramminger. Andre har derimot utvidet listen over tillatte produkter litt. Så vege-familien inkluderer:
- Veganere - spis bare plantebasert mat
- Raw fooders - spis bare rå grønnsaker og frukt
- Fruktianere - de begrenser seg til å bare spise frukt
- Laktovegetarianere - menyen deres inkluderer melk og dens produkter, planteprodukter, mens egg slettes
- Lakto-ovo-vegetarianere - suppler kostholdet med melk, meieriprodukter og egg
- Peskowegetarianere - berik deres kjøttfrie kosthold med fisk
- Semivegetarianere - spis ikke pattedyrkjøtt, men tillatt meieri, fjærfe og fisk
- Makrobiotika - de spiser kun lokale sesongbaserte råvarer
Pluss vegetarisme
En betydelig mengde forskning utført på vegetarianere viser at kostholdet de følger har en svært viktig forebyggende verdi, forebygger mange sykdommer, eller i det minste reduserer sannsynligheten for å få dem betydelig. Tallrike epidemiologiske studier viser at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å lide av sykdommer som: hypertensjon, åreforkalkning, hjerneslag, tykktarmskreft, kreft i mage, bukspyttkjertel, bryst, livmor, prostata, blære, tykktarmsdivertikulose.
Kjøttfritt kosthold beskytter også mot galleblærestein, atonisk forstoppelse, hemoroider, blindtarmbetennelse,fedme, osteoporose, kalsiumstein i nyrene, revmatoid artritt
Vegetarianere har også mindre sannsynlighet for å lide av syndrom X (hyperlipidemi, hypertensjon, type II diabetes, fedme som eple). Aldringen av hud og hår går også langsommere hos vegetarianere. Huden har en tendens til å rynke mindre, og musklene og sener er mer smidige og fleksible
Av denne grunn har mange mennesker fra musikk- og filmverdenen valgt et vegetarisk kosthold. Mange mennesker har funnet ut at et vegetarisk kosthold gir større klarhet i sinnet og et dypere åndelig liv. Livsstilen som følger med vegetarisme bekrefter denne posisjonen. Mange adventister, så vel som østlige mennesker og asketer, adopterte et vegetarisk kosthold for å utvikle seg åndelig. Noen, som hinduer, er vegetarianere på grunn av sin religiøse tradisjon.
Mange mennesker, inkludert medlemmer av Vegan Society, holder seg til vegetarisme, og uttrykker dermed sin motstand mot grusomheten som følger med massiv avl og avlivning av dyr. En viktig begrunnelse for vegetarisme er også økologiske hensyn.
Det har nylig vært en presedens i europeiske land for å mate griser med mengder antibiotika langt utover normen. Forskning viser at en person som spiser kjøtt av et slikt dyr kan bli motstandsdyktig mot effekten av antibiotika, og dermed vil han bli truet av et mye større antall sykdommer. En annen fare forbundet med kjøttforbruk er: dioksiner i kyllingkjøtt, munn- og klovsyke hos griser og kugalskap
Hvilke ingredienser i vegetarisk kosthold forhindrer sykdom?
Disse inkluderer: antioksidanter (antioksidantvitaminer: E, A, ß-karoten, vitamin C), lykopen, flavonoider, selen, sink. Andre forbindelser med forebyggende effekt er: kostfiber, fytoøstrogener (soya), omega 3 fett, soya saponiner, korsblomstrede tiocyaniner. Krydder som: karri, hvitløk, nellik, kanel, spisskummen, oregano, inneholder polyfenoliske antioksidantforbindelser
Å være vegetabilsk er veldig moteriktig nå. Det er imidlertid ikke bare mote, det er mer enn det. Kan det å unngå kjøtt og animalske produkter endre verdens skjebne? Disse spørsmålene (og mange andre relatert til å være vegetabilsk) ble besvart av Joanna Lotkowska og Marcin Tischner fra ProVeg Polska, som ble arrangert i programmet Drogowskazy av Michał Poklękowski på Eski Rock:
Ulemper med vegetarmat
Noen leger kaller vegetarisme en selvmordsdiett fordi folk flest ikke endrer resten av kostholdet ved å gi opp kjøtt. Som et resultat går kroppen tom for protein, jern og vitaminer. I mellomtiden, hver av oss å beholdehelse, trenger en rekke næringsstoffer. Tilførselen deres er sikret av et blandet kosthold rikt på frukt, grønnsaker, meieriprodukter, kornprodukter og kjøtt. Dette betyr imidlertid ikke at du ikke kan tilrettelegge en meny uten kjøtt på en slik måte at du unngår de ovennevnte manglene. Dette må imidlertid læres før man bestemmer seg for at kjøttet skal fjernes fra tallerkenen. Et vegetarisk kosthold er svært komplisert og ikke tilpasset våre klimatiske forhold. Det tar tid og erfaring. Å spise grønnsaker, frukt og frø i store mengder er sunt, men fullstendig eliminering av kjøtt fra kostholdet har ikke blitt ansett av kostholdseksperter som trygt og tilrådelig. Vegetarisme kommer derfor fra filosofi, ikke fra medisin, og bør tenkes på som det. En diett uten kjøtt er ikke en enkel diett. De største problemene for nybegynnere vegetarianere er å gi kroppen en tilstrekkelig mengde sunt protein, det vil si animalsk protein. Den inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for å bygge celler. Derfor må vegetarianere spise plantemat rik på dette næringsstoffet, for eksempel belgfrukter. Du kan også supplere kostholdet med meieri, det vil si melk og dets produkter, og egg. Da vil ikke proteinmangelen true oss. Hvis vegetarmenyen er feil sammensatt, kan vi etter en tid føle mangler på jern og vitamin B12, som kroppen nesten ikke kan absorbere fra planter. Vi mister da immuniteten og blir mottakelige for infeksjoner. Dette kan unngås ved å innta mye bokhvete, som er rikt på vitamin B12. Jernnivået er supplert med nøtter, grovt brød og vitamin C, som letter opptaket av dette elementet. Det er også verdt å kjøpe frokostblandinger beriket med jern og vitamin B12.
Diett ikke for alle
Tilhengere av vegetarisk kosthold anbefaler entusiastisk denne typen diett til sine slektninger, og hevder at de bare ved å gi opp kjøtt følte seg veldig friske, og samtidig fri fra skyldfølelse for dyrs død. Leger advarer imidlertid om at vegetarisme kan være skadelig for:
- barn og ungdom - kroppen deres trenger mye sunt protein og mineraler;
- gravide kvinner - de kan mangle folsyre, nødvendig for utviklingen av fosteret;
- Eldre - de absorberer vitaminer og mineraler dårligere, derfor bør menyen være så variert som mulig
Ved fornuftig bruk kan vegetarisme sikre lang levetid og helse. Det kan forhindre fedme, åreforkalkning, diabetes og til og med kreft. Men et dårlig vegetarisk kosthold kan ødelegge kroppen - føre til anemi, rakitt og til og med hjernens underutvikling.