Drikk et glass rødvin til middagen hvis du vil ha et sunt hjerte, et klart sinn og beholde ungdommen så lenge som mulig. Hvis det var reseptpliktig for å kjøpe rødvin, hadde legen kanskje skrevet det med god samvittighet! Hvor kommer helsefordelene med rødvin fra?

Inntil nylig var vi forsiktige medegenskapene tiltil denne drinken, og satte pris på smaken og jubelegenskapene i stedet for dens helbredende egenskaper. Og mens det ble sagt atrødvinhadde en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet og hjertet, var vi ikke helt sikre på om dette var sant.

Et gjennombrudd i tilnærmingen til vinens innvirkning på helsen fant sted først på begynnelsen av 90-tallet av forrige århundre. Forskere lurte på hvorfor franskmennene fra Bordeaux-regionen dør avhjertesykdomden sjeldneste i verden. Forskning har vist at franskmennene skylder helsen sin til en kjærlighet til rødvin, som de drikker regelmessig, men i små mengder.

Hva er i rødvin?

Rødvin har ti ganger mer antioksidanter enn hvitvin. Disse forbindelsene bekjemper frie radikaler som er ansvarlige for cellealdring. Verdifulle polyfenoler finnes hovedsakelig i frø, skall og stilker av druer. Og rødviner lages av hele druer, skinn, steiner og stilker. Hvitviner lages av selve juicen, og skallet og kjernene fjernes fra frukten i starten av prosessen. Polyfenolinnholdet avhenger av druesorten, vekstområdet og teknikkene som brukes for å lage vinen. I så henseende er franske viner fra Burgund (se boks) uovertruffen.

Vin er også rik på kalium, magnesium og kalsium. Noen arter (f.eks. Medoc) gir godt absorbert jern, organiske syrer (eple, vinsyre og acetylsalisylsyre), aminosyrer og løselig fiber.

Rødvin gunstig for hjerte og mage

Flavonoider i rødvin beskytter mot åreforkalkning og blodpropp. De forhindrer oksidasjon av dårlig LDL-kolesterol, sikrer også at blodplater ikke fester seg sammen, og forhindrer dannelse av blodpropp og hjerneslag. Kraftige antioksidanter (resveratrol og quercetin) beskytter DNA og ødelegger frie radikaler som er ansvarlige for koronarsykdom. Resveratrol finnes også i den pressede røde juicendruer, men det er tre ganger mindre enn vin. Acetylsalisylsyre (aspirin) i vin tynner blodet. La oss imidlertid ikke behandle vin som en måte å unngå åreforkalkning på. Det er ikke en erstatning for et sunt kosthold! Husk å spise mye rå grønnsaker, sjømat og sjøfisk, mindre kjøtt og dets syltetøy, og bytt ut animalsk fett med vegetabilsk. Polyfenoler senker blodtrykket og forhindrer hjerteinfarkt

Rødvin er også vår allierte i behandlingen av hypertensjon på grunn av det høye innholdet av kalium, som regulerer blodtrykket. Vin, som all alkohol, utvider karene: den øker diameteren på kranspulsårene, gir næring til hjertet bedre og reduserer risikoen for organiskemi. Alkohol virker ved å motvirke vasokonstriksjon, forhindre hjertebank som ofte oppstår på grunn av stress.

Takket være tannininnholdet støtter vin at fordøyelsessystemet fungerer som det skal. Når det drikkes til måltider, øker det spyttutskillelsen og produksjonen av fordøyelsesenzymer, og forbedrer blodtilførselen til systemet. Som et resultat når næringsstoffene raskere til blodet. Noen stoffer i vin (f.eks. kanelsyre) fremmer utskillelsen av galle, noe som fremskynder fordøyelsen av fett. Mild irritasjon av mageveggen med små doser alkohol øker motstanden mot fordøyelsessyrer. Vin reduserer også risikoen for å utvikle gallestein

For at vinen skal beskytte deg mot sykdommer:

  • drikk dem regelmessig, men ikke mer enn 1-2 lys om dagen. Å drikke mer om gangen, for eksempel en gang i uken, ikke bare vil det ikke hjelpe, det vil skade bukspyttkjertelen og leveren, det svekker også absorpsjonen av vitamin D, og ​​dermed absorpsjonen av kalsium, som fører til osteoporose.
  • gi opp vin hvis du merker at du ikke kan fungere norm alt uten eller du drikker mer og mer av den,
  • Ikke drikk vin hvis du er gravid eller ammer, har diabetes, lever og bukspyttkjertel, har migrene eller har astma. Vin bør også unngås av allergikere, fordi det kan forårsake allergier

Rødvin bekjemper infeksjoner, forlenger ungdom

Flavonoider, ved å ødelegge frie radikaler, styrker kroppens immunforsvar og forebygger infeksjoner. De polyfenoliske forbindelsene i vin, som frigjøres under gjæring, har en bakteriedrepende effekt. Derav skikken med å servere vin til middag, spesielt til vanskelig fordøyelige retter.

Det snakkes også mer og mer om den antivirale effekten av rødvin. Studier har vist at ikke-røykere og vindrikkere har mye mindre sannsynlighet for å få influensa enn ikke-røykere. Antioksidantene som finnes i vin motvirkeraldrende hud. Ved å håndtere frie radikaler bidrar de til å forlenge dets ungdommelige utseende: fukter, nærer, styrker og glatter det ut. I følge siste forskning kan rødvin beskytte mot hørselsskader

Antioksidanter bekjemper frie radikaler som skader cellene i mellomøret som får oss til å høre. Polyfenoler forsinker endringer som utvikler seg med alderen, og kan også hemme hørselstap forårsaket av overdreven støy.

Viktig

I antikkens Hellas ble vin ansett som et universalmiddel. Både hvitt, rosa og rødt ble brukt, krydret dem på passende måte. Vin med melk, rødbeter og kokte agurker ble gitt mot diaré; med einer og kålrot - for styrking; med myrt - i kvinnelige sykdommer. Hippokrates anbef alte det ikke til barn, gravide kvinner, og ved migrene, svimmelhet og epilepsi

Hvilken du skal velge

Det ville vært best om vinetiketten sier hvor mye antioksidant det er. Før dette skjer, la oss bruke tabellen over polyfenoler i viner fra verdens ledende produsenter (de bestemmes i henhold til konsentrasjonen av resveratrol):

Frankrike:
Burgundy 4,39 mg/l
Bordeaux 3,89 mg/l
Beaujolais 2,88 mg/l Canada: Gj.sn. 3,16 mg/l

USA:
Oregon 4,3 mg/l
California 1,47 mg/l

Australia:ons 1,47 mg/l

Italia : ons 1,76 mg/l

Spania og Portugal:ons 1,64 mg/l

(Kilde: Frank Jones, "Protect Your Heart")

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du