Den lekreste og den rikeste på vitaminer er tomater rett fra busken. Men vi kan dra nytte av fordelene med tomater hele året. Du kan også finne stoffer som er uvurderlige for helsen din i tomatpreparater - sauser, ketchup, tørkede tomater

I motsetning til hva mange tror, ​​spiller det ingen rolle omtomatvokste i et drivhus eller på en åker. Det viktigste er at den skal være frisk og moden. De beste og sunneste ertomater , som har en tydelig, behagelig lukt (vi lukter det fra siden av stilken). Den sterke aromaen viser at tomatene har fått modne fredelig på busken. For tidlig ødelagte og "når", for eksempel på vinduskarmen, inneholder de mye mindre dufter. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen på skorpen - den bør også være intenst farget på selve stilken

Tomater - en kilde til vitaminer og mineraler

Tomater har rikelig medvitaminC. En stor frukt (ca. 180 g) dekker 60 prosent av det daglige behovet for vitamin C. Den inneholder også mye vitamin E (25 % av dagsbehovet) og betakaroten – sterke antioksidanter, det vil si stoffer som er uvurderlige for helsen vår som nøytraliserer skadelige frie radikaler. Tomater inneholder B-vitaminer (de har en gunstig effekt på nervesystemet), inkludert vitamin PP (påvirker metabolismen av sukker og kolesterol i blodet) og vitamin K (har antikoagulerende egenskaper). Tomater er også rike på mineralske elementer. En av de viktigste er kalium, som, takket være sin vanndrivende effekt, senker blodtrykket. Tomater gir også kalsium, magnesium og jern. Du vil også finne mikronæringsstoffer som sjelden finnes i matvarer, som mangan, kobber eller kobolt.

  • Tomatjuice - helseegenskaper og næringsverdier

Hvorfor er tomater sunt?

Viktig

Tomater fant veien til Europa på 1500-tallet. De ble hentet fra Amerika av Christopher Columbus. Opprinnelig ble de ansett som bare en … prydplante. Senere begynte det å lages sauser fra dem. I dag inntar de førsteplassen i grønnsakshøsten i EU-landene (ca. 12-13 millioner tonn årlig). En av hovedeksportørene av tomater er Polen, som til og med sender dem til Hellas

En verdifull ingrediens i tomater - anti-kreft lykopen

Lykopen er et naturlig fargestoff, takkhvis tomater har en intens rød farge. Men store mengder av det finnes også i de gule variantene av disse grønnsakene. Lykopen er den sterkeste antioksidanten fra hele gruppen karotenoider – forbindelser som også inkluderer det nevnte betakarotenet. Dessverre produserer ikke kroppen vår lykopen selv, så det må tilføres fra utsiden. For eksempel ved å spise tomater hver dag, som er den beste kilden til dette stoffet. En diett rik på lykopen forhindrer hjerteinfarkt og utvikling av åreforkalkning. Det er rapportert å redusere risikoen for livmorhalskreft. Tomater har også vist seg å hemme makuladegenerasjon, som er en av årsakene til blindhet etter fylte 65 år. Imidlertid viser studier at lykopen er den mest effektive for å forebygge prostatakreft. Menn som spiser tomater regelmessig er 34 prosent. mindre sannsynlighet for å utvikle denne sykdommen. Men for at lykopen skal være effektivt i sin beskyttende funksjon, må vi gi det i riktige mengder. Vi bør spise én tomat eller en tallerken tomatsuppe hver dag. To spiseskjeer ketchup eller et glass juice vil også fungere.

Tomater for figur og skjønnhet

Damene som ønsker å gå ned i vekt bør bli venner med tomater. Tomater hele 93 prosent. de består av vann, så de er ikke veldig kaloririke. Det er ca 15 kcal i 100 g. I tillegg inneholder de fiber, som sørger for metthetsfølelse i lang tid. Det vanndrivende kaliumet gjør det mye lettere å kvitte seg med overflødig vann fra kroppen. Men takket være tomater kan vi ikke bare være slanke – de har også en veldig positiv effekt på hudens tilstand. Vitamin C øker oksygeneringsnivået og styrker små blodårer. Det forhindrer også overdreven hårbrudd og hårtap. Vitamin E beskytter mot rynker og for tidlig aldring. Det er ikke bare tomatdietten som påvirker skjønnheten positivt. Det er verdt å vite at smøring av ansiktet eller hendene med tomatjuice letter misfarging og lindrer akne lesjoner. Men før du utfører behandlingen, sjekk på forhånd hvordan huden din reagerer. Pensle innsiden av underarmen med en dæsj juice. Hvis det ikke vises rødhet innen en time, kan du også bruke tomater som kosmetikk

Tomater kan også være skadelige

En diett rik på tomater anbefales ikke for personer som lider av revmatoid artritt og gikt. De må også vurderes av de som lider av halsbrann. Hvis du har en sensitiv fordøyelseskanal, skrell tomatene (det er lettest å ta av etter steking). Det samme bør gjøres når du gir dem til folk som har dembiteproblemer. Tomater kan forårsake allergi. Ammende mødre bør unngå mødrene sine, og barn bør introduseres for kostholdet deres gradvis - dette vil redusere risikoen for allergier

Røde, gule og grønne tomater

I tillegg til røde tomater dukker det også gule og grønne, umodne tomater opp på kjøkkenet vårt. Når det gjelder vitamininnhold, er gult like verdifullt som rødt, selv om det er litt mindre verdifullt lykopen i dem. Vi bør imidlertid være veldig forsiktige med grønne tomater. De inneholder ikke like mange næringsstoffer som modne, men de har mye mer tomatin, som er en skadelig alkaloid. Den blir aktiv spesielt etter å ha drysset grønnsaker med eddik. Dette er grunnen til at det å spise betydelige mengder grønn tomatsalat med vinaigrette kan forårsake migrene. Slike opplevelser vil ikke være forårsaket av konserves laget av de samme grønne tomatene. Tomatin mister alle sine skadelige egenskaper under påvirkning av temperatur.

Tomatarter

De har lignende næringsinnhold, men er forskjellige i form og smak. Dette er de vi oftest finner i butikker og basarer:

  • Rund bakke. Den mest populære arten. De har mye juice. De mest smakfulle er de som dyrkes i friluft. Drivhushus kan smake litt tørt. Perfekt rå og tilberedt. Best for konserves.
  • Dverg. De selges vanligvis i klynger. De har en veldig intens smak og mye juice. De kan tilberedes på forskjellige måter.
  • Bringebær. Den største av alle. De har et fast kjøtt og mye saft, samt en mild og søtlig smak. Deilig rå, men du kan også lage syltetøy.
  • Bulls hjerter. De utmerker seg ved sin avlange form og veldig harde kjøtt. De er også mindre saftige enn andre tomater og inneholder færre frø. Smaken er lik bringebær, men mindre aromatisk. De er perfekte for salater og syltetøy.
  • Cocktailparty. Den minste av tomater. De er røde, oransje eller gule. De brukes hovedsakelig til dekorasjon

Kombinere tomater med agurker

Å kombinere tomater og agurker i en salat er ikke den beste løsningen - enzymet som finnes i agurker dreper C-vitaminet i tomater. Den har en beskyttende effekt på vitamin C, og øker i tillegg absorpsjonen av lykopen fra tomater

Verdifulle tomatkonserver

En viktig plass i kostholdet vårt bør være sauser, ketchups og tomatkonsentrater. De lever ikke opp til rå tomatervitamininnhold, men de er mye bedre med tanke på mengden lettopptagelig lykopen. Under termisk behandling brytes noen kjemiske bindinger, som et resultat av at lykopen omdannes til en forbindelse som er mye lettere for kroppen vår å absorbere. Nivået av lykopen i blodet etter å ha spist tomatkonserver er 2-3 ganger høyere enn etter å ha spist ferske tomater

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du