Se galleri 3 bilder

Sursyre er en plante som ikke bare har blitt brukt i matlaging, men også i medisin. Sorrel har mange helsemessige fordeler som har blitt brukt av urtemedisinere i århundrer. Sorrel vil hjelpe mot fordøyelsessykdommer, samt blåmerker og hevelser. Sjekk hvilke andre egenskaper syre har og prøv oppskriften på en deilig syresuppe og syresalat

De helbredende egenskapene til sorrelble allerede brukt av greske leger. Fruktekstrakter av krøllete syre i vin eller vann har funnetpåføringi diaré og ulike gastrointestinale sykdommer, og til og med ved skorpionbitt.

På den annen side ble røttene til denne typen sorrel, kokt i vann eller rå, brukt i hudsykdommer og kokt i vin som munnvann for tannpine og øresykdommer (tidligere ble rå syresaft dryppet inn i øret ved betennelse)

I sin tur fikk sorrel lansettformet i antikken navnet på en effektiv urt mot skjørbuk (på grunn av det høye innholdet av vitamin C). En annen type syre som brukes i medisin er åkersyre.

For tiden er det flere dusin arter av sorrel i Polen. De fleste av dem brukes i matlaging, selv om de også har medisinske egenskaper

Innhold:

  1. Sorrel for fordøyelsesproblemer
  2. Sorrel - kalorier, næringsverdier
  3. Sursyre - bakteriedrepende og soppdrepende egenskaper
  4. Sorrel for hoste
  5. Sorrel - er det skadelig?
  6. Sorrel for forstuinger og brannskader
  7. Sursyre og allergi
  8. Sorrel - kontraindikasjoner
  9. Sorrel - bruk på kjøkkenet
  10. Sorrel - oppskrift på sorrelsuppe

Sorrel for fordøyelsesproblemer

Sursyrer (alle arter) inneholder mye tanniner - forbindelser som reduserer alvorlighetsgraden av diaré eller stopper den, og virker som en astringerende på slimhinnen i tykktarmen

Derfor brukes de i naturmedisin som et middel mot diaré. Moderne fytoterapi anbefaler også en infusjon av blader eller rå syresaft for å stimulere appetitten

Verdt å vite

Sorrel - kalorier, næringsverdier av rå/kokt sorrel (i 100g)Energi - 22/20 kcal Tot alt protein - 2 / 1,83 g Fett - 0,70 / 0,64 g Karbohydrater - 3,20 / 2,93 g Fiber - 2,9 / 2,6 gVitaminerVitamin C - 48,0 /26,3 mg Tiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Vitamin Folsyre - 13/8 0 407 MineralerKalsium - 44 / 38 mg Jern - 2,40 / 2,08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Sink - 0,20 / 0,17 mgDatakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sursyre - bakteriedrepende og soppdrepende egenskaper

Forskere har funnet stoffer med utpregede soppdrepende egenskaper i vanlig sorrel, stumpe blad og krøllete syre.

Eterekstrakter fra blader og frø, samt etanolekstrakter fra krøllete sorrelblader, viser antibakteriell aktivitet mot Staphylococcus aureus og høyhøy.

På den annen side hemmer fenolkomponenter isolert fra åkersyre veksten av bakterierChlamydia pneumoniae .

Sorrel for hoste

Krøllesyreurt anbefales for hoste av ulike opphav som følger med infeksjoner i de øvre luftveiene. Urten til denne syrearten er til og med en ingrediens i hostesaft.

Sjekk hvordan du lager hjemmelaget hostesaft selv!

Viktig

Skader sorrel?

Sursyre inneholder mye oksalsyre. Det binder kalsiumet i maten og gjør det umulig for kroppen å fordøye.

I tillegg avsettes kalsiumoksalat dannet ved binding av kalsium med oksalsyre i nyrene i form av nyrestein.

Av denne grunn anbefales det ikke å konsumere store mengder syre, og det er lurt å tilsette kokt melk, fløte eller egg til retter basert på syre for å kompensere for kalsiumtap.

Dessuten bør du ikke kombinere flere oksalatrike ingredienser i en rett og spise dem ofte. Slike produkter inkluderer rabarbra, spinat og rødbeter

Se galleriet med 5 bilderVi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Sorrel for forstuinger og brannskader

I urtemedisin anbefales det å påføre ferske, knuste syrebladerblåmerker og hevelse i huden

Sursyre er også vanndrivende og hematopoetisk.

Derimot kan et avkok av lansettformig sorrel brukes til kompresser, vask og skylling av huden - ved sår, brannskader av 1. og 2. grad, vanskelig å helbrede sår

Ved gnagsår, det vanligste hos spedbarn, ble det brukt kompresser laget av avkok av krøllete sorrelblader i folkemedisinen

Sursyre kan forårsake allergier

Sorrelpollen i relativt lang tid: fra mai til august, noe som kan være plagsomt for personer som er allergiske mot syrepollen. Symptomer på allergi mot sorrelpollen inkluderer:

  • allergisk rhinitt
  • rennende og kløende øyne (allergisk konjunktivitt)
  • hodepine
  • sjelden astma
Viktig

Sorrel - kontraindikasjoner for forbruk. Hvem bør ikke spise syre?

Folk som sliter med nyresykdommer, revmatisme og osteoporose bør gi opp syre. Ved galleblæresykdommer bør kostholdsproduktene som er kilden til oksalater begrenses

Sorrel - bruk på kjøkkenet

I Polen er sorrel grunnlaget for en tradisjonell sorrelsuppe, laget av hakkede blader av denne planten og fløte.

I polsk mat er sorrel oftest brukt.

I Frankrike derimot, er syresaus, som er et typisk tillegg til fisk, populært. Sursyresausen tilberedes som en suppe, den er bare litt tykkere

Dens karakteristiske syrlige smak, som kommer fra fri oksalsyre og dens løselige s alter, gjør den til et ideelt tillegg til vår-/sommersalater.

Når du kjøper sorrel, velg unge, faste blader. Før du spiser syre, må du velge den nøye, kutte endene og vaske.

Når du tilbereder sorrelretter, husk å tilsette kalsiumrike matvarer som egg, kefir eller fløte for å redusere de skadelige effektene av oksalsyre.

Oppskrift på sorrelsuppe

Kilde: x-news / Jeg elsker å lage mat

Oppskrift på syresalat med asparges og saueost

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hva spiser du