Oljer som helbreder: 15 oljer med unike egenskaper

Hvilke oljer er de sunneste? Uvanlige oljer, for eksempel fra valnøtter, hasselnøtter, hamp, saflor eller avokado, er dyre, men det er verdt å bruke dem på grunn av deres svært gunstige egenskaper for helsen. Vi presenterer 15 oljer du bør ha på kjøkkenet ditt

Hvilken olje er den sunneste ? De mest verdifulle erkaldpressede oljer- oppnådd ved mekanisk pressing av oljefrø. Vi kjenner olivenolje og rapsolje, og soyaolje, men det finnes også nøtteoljer, hampoljer og til og med plommekjerner. Slike oljer har høy ernæringsmessig verdi og kvalitet. De er imidlertid ikke særlig motstandsdyktige mot lagring. Vi vet fordelene med oljer: de gir ikke bare essensielle omega-3 og omega-6 umettede fettsyrer, men også fettløselige vitaminer. Dessuten inneholder oljer antioksidanter som forhindrer aldringsprosesser

Hasselnøttolje

Den oppnås ved kaldpressing. Den er preget av en delikat, nøtteaktig smak og gulgylden farge. Den kan brukes som tillegg til kaker, iskrem, desserter eller som ingrediens i dressing. Forbrukt senker systematisk blodtrykket og konsentrasjonen av dårlig LDL-kolesterol. Fukter huden perfekt

Peanut Oil (Peanut Oil)

Kaldpresset har en gul farge og intens nøttesmak, mens raffinert er blottet for både smak og aroma. Peanøttolje bør spises kald som et tillegg til salater eller dressinger. Det fremmer vekttap da det gir en følelse av metthet i lang tid. Takket være innholdet av resveratrol har det en anti-krefteffekt, og magnesiumet som finnes i det støtter nervesystemet. Peanøttolje har også en gunstig effekt på huden

Valnøttolje

En av de mest verdifulle oljene. Kaldpresset har den en intens nøtteaktig smak med et hint av karamell og en gulaktig, noen ganger grønnaktig farge. Den bør spises kald som et tillegg til salater med nøtter eller til fisk, hvitt kjøtt og grønnsaker. Spesielt rik på omega-3 og 6 fettsyrer (1 ss dekker halvparten av dagsbehovet), vitamin E, senker blodtrykket og nivået av dårlig kolesterol. Anbef alt for elever, det har en positiv effekt på hukommelsen. Takket være innholdet av vitamin E, hjelper det i kampen mot akne og hudsykdommer. Syren den inneholderellagic har anti-kreftegenskaper

Furuolje

Pinjekjernetolje har en søtlig smak og en delikat furuaroma. Perfekt som base for pesto, et tillegg til vinbaserte sauser, supper og grillet fisk. Kaldpresset er den rik på magnesium (lindrer og støtter nervesystemets funksjon) og sink (har en gunstig effekt på huden og reproduksjonssystemet).

Sibirsk furuolje

Fått ved kaldpressing av frøene til sibirsk furu ( Pinus sibirica ), også ofte feilaktig k alt sibirske sedertre. Den har en delikat smak og kan drikkes rå. Det lindrer symptomer på fordøyelsesbesvær, gastritt, magesår, acidose og halsbrann. Det beskytter de indre organene, gir ingredienser som er nødvendige for riktig funksjon av bein og ledd. Anbef alt for idrettsutøvere (øker fysisk form). Gir B-vitaminer.

Avokadoolje

Kaldpresset, mørkegrønn i fargen og med en smak som ligner olivenolje. Veldig populær i middelhavskjøkkenet, den brukes som et tillegg til sauser, salater, baking og matlaging. Det er ikke bare en kilde til umettede fettsyrer og squalen, men også lecitin. Denne forbindelsen er en byggestein av hjerneceller, beskytter magen og leveren og forbedrer blodsirkulasjonen. Kolinet i lecitin støtter prosessen med konsentrasjon og hukommelse, og det er derfor denne oljen anbefales for elever.

Sesamolje

Fås ved kaldpressing, den har en karakteristisk mørkebrun farge og en sterk aroma. Veldig populær i asiatisk mat (for matlaging, sauser, salater, dipper, desserter). Den har en varmende og rensende effekt. Nyere studier viser at det også senker blodtrykket og til og med lar deg redusere dosen av medikamenter som brukes (sannsynligvis effekten av sesamin). Det har en positiv effekt på tilstanden til bein og leddenes tilstand - den brukes i forebygging av osteoporose

Viktig

Hvordan lagre oljer

Alle vegetabilske oljer bør beskyttes mot lys, som ødelegger egenskapene deres. De kaldpressede er minst holdbare (de bør selges på mørke flasker). Varme er også skadelig for dem: den ideelle temperaturen er rundt 7 grader Celsius, og 8-18 grader C for olivenolje. Derfor oppbevares åpen olje best i kjøleskapet. Kaldpressede oljer kjøpes best i små pakker og brukes ganske raskt (opptil 3 måneder) for å forhindre at de harskner.

Risolje

Risolje har en delikat, søt mandelsmak. Perfekt til dressinger, salater, steking og baking. Ekstremt populær i Asia fordi den milde smaken ikke trenger gjennom rettene. Veldig rik på vitamin E,naturlig antioksidant gamma-oryzanol (har en sterk anti-rynkeeffekt, beskytter mot UV-stråler, forbedrer mikrosirkulasjonen i blodårene), samt squalen, som beskytter hjertet, har anti-kreft og antifungale egenskaper.

Maisolje

Kaldpresset er oransje eller rødlig, raffinert - lys eller mørk gul. På grunn av det høye innholdet av flerumettede syrer er den ikke egnet til steking. Den kan brukes til produksjon av majones, som tillegg til salater, salater eller til matlaging. Den inneholder store mengder vitamin E som hemmer aldringsprosessen. Maiskimolje brukes til å bekjempe prostatahyperplasi på grunn av det svært høye innholdet av fytosteroler

Tranebærolje

Oljen fås ved kaldpressing av tyttebær med stor frukt. Den har en spesifikk, fruktig aroma, best rå. Den inneholder omtrent 65 prosent. essensielle fettsyrer, i tillegg en stor mengde vitamin E, fytosteroler. Den er rik på mineraler: magnesium, kalsium, sink, kalium, mangan, selen og fosfolipider. Den beskytter hjertet, har en immunstimulerende og antiallergisk effekt. Den har sterke regenererende egenskaper og har antialdringsegenskaper

Hampolje

Hampolje er hentet fra kaldpressede hampfrø. Den har en grønnbrun farge og en litt bitter, krydret smak og aroma. Perfekt som tillegg til poteter, gryn og salater. Den er veldig rik på vitamin K, som har anti-hemoragiske egenskaper og er ansvarlig for riktig blodpropp. Den har soppdrepende, antibakterielle, anti-inflammatoriske og smertestillende egenskaper. Den deltar også i dannelsen av beinvev

Druefrøolje

Gulgrønn eller grønnaktig druekjerneolje er perfekt som tillegg til sauser, dressinger og salater. Det er en av de rikeste kildene til linolsyre og vitamin E. Det senker nivået av dårlig LDL-kolesterol, og øker - god HDL, har antioksidantegenskaper

Plommeolje

Mørkegul mandel-marsipanolje hentet fra ungarske plommefrø. Veldig populær i fransk og italiensk mat som tillegg til desserter, salater, sauser og fiskeretter. Den er rik på umettede fettsyrer, spesielt omega-6 og omega-9, og vitamin E.

Safflorolje (fra tistel)

Kaldpresset har en intens gylden gul farge. Merk at det dannes et bunnfall naturlig fra det. Den er ikke egnet for oppvarming. Det anbefales for personer med høyt blodtrykk og unorm alt kolesterol

"Zdrowie" månedlig