Spiser du bønner? Hvis ikke, start. Det er den mest verdifulle maten som jorden produserer. Rundt 400 arter av bønner dyrkes rundt om i verden. Den er motstandsdyktig mot tøffe klimatiske forhold, den kan lagres i lang tid, den inneholder mange næringsstoffer. Sjekk egenskapene og næringsverdiene til bønner og hvor mange kalorier (kcal) de har.

Bønnerer en plante fra belgfruktfamilien, som har mange egenskaper og næringsverdier. Alle varianter inneholder mye vegetabilsk protein. De er forskjellige i sammensetningen av mineralelementer og energiverdi

De enkelte bønnerartene er også forskjellige i størrelse og farge, alt fra hvit (Jas, Cannellino, Boston), til beige med mørke flekker (pinto eller med svart øye), fingrønn (flageolet), rosa k alt nyre , til svart, den mest populære i Latin-Amerika. Tørkede bønner inkluderer også asiatisk aduki og mungfrø.

Bønner - helsefordeler

Bønner er rike på kalium, kalsium og fosfor. I motsetning til erter inneholder den ikke natrium. Noen av artene inneholder jern (harikot), folsyre (mung, pinto, med et svart øye), selen (med et svart øye) og sink (røde, nyre og svarte bønner), som er gunstig spesielt for menn.

Bønner har også lett fordøyelig stivelse og stoffer som hemmer veksten av kreftvev (proteasehemmere), samt løselig fiber som hjelper til med å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen. Dessverre har det også ulemper - det forårsaker gass og gass.

Derfor kan den ikke spises av gravide og ammende kvinner, små barn, eldre og de som lider av forstoppelse. I sesongen vil de kompensere for dette med grønne bønner, like sunne, men mindre kaloririke og lett fordøyelige

Viktig

Hermetiske bønner - er det sunt?

Hermetiske bønner, som erter eller mais, er ikke et veldig sunt valg. Innsiden av boksene er belagt med bisfenol (BPA). BPA har en struktur som ligner på det kvinnelige kjønnshormonet østrogen, og derfor kan det påvirke funksjonen til det endokrine systemet. BPA er mistenkt for å øke risikoen:

  • fedme
  • diabetes type 2
  • hjertesykdom
  • skjoldbruskkjertellidelser
  • fertilitetsproblemer hos menn
  • forstyrrelser i nervesystemet

Det er bedre å strekke seg etter produkter i glass.

Se galleriet med 7 bilderVerdt å vite

Røde bønner - næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Energi - 127 kcal
Tot alt protein - 8,67 g
Fett - 0,50 g
Karbohydrater - 22,80 g (inkludert enkle sukkerarter 0,32 g)
Fiber - 7,4 g
Vitaminer
Vitamin C - 1,2 mg
Tiamin - 0,160 mg
Riboflavin - 0,058 mgNiacin - 0,578 mg
Vitamin B6 - 0,120 mg
Folsyre - 130 µg
Vitamin A - 0 IE
Vitamin E - 0,03 mg
Vitamin K - 8,4 µg
MineralerKalsium - 28 mg
Jern - 2,94 mg
Magnesium - 45 mg Fosfor - 142 mg
Kalium - 403 mg
Natrium - 2 mg
Sink - 1,07 mg
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merViktig

Bønner er den tredje proteinkilden (22 %) etter soyabønner (45 %) og erter (25 %). Den har mer enn kjøtt (12-13%). Vegetabilsk protein er mindre verdifullt enn animalsk protein fordi det ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Det er en rik kilde til B-vitaminer, spesielt vitamin B1, dvs. tiamin, som har en antidepressiv effekt, forbedrer hukommelsen og evnen til å tenke logisk.

Bønner - spirer og belger

Bønnespirer styrker immunforsvaret og nervesystemet. De anbefales i forebygging av kreft og ved kroniske eller vårutmattelsessyndromer. Fase ikke inkludert.

Gartnere bør inkludere bønner i vårplantingsplanene sine. Podene er de mest verdifulle. Etter å ha tømt de modne frøene er det lurt å tørke dem og brygge hele året

Dette er en av de eldste medisinene for diabetikere kjent for å senke blodsukkernivået. Slike infusjoner har også en vanndrivende effekt, renser kroppen for giftstoffer, lindrer symptomene på nyre- og blæresykdommer, revmatisme og reduserer hevelse. Påført eksternt hjelper de med hudutbrudd

  • KYLLING - egenskaper og næringsverdi av kikerter
  • LENS - helseegenskaper og næringsverdi av linser
  • Grønne bønner - egenskaper og næringsverdier, kalorier

Bønner- hvordan lage mat?

De fleste av oss liker bønner, men unngår dem i frykt for gastrointestinale opplevelser. Riktignok er det ikke en lett fordøyelig mat, da den inneholder lektiner som midlertidig blokkerer trypsin, et av hovedenzymene som fordøyer planteprotein.

Når trypsin ikke virker, aktiveres tarmbakteriene dine og produserer plagsom og noen ganger smertefull gass og gass. Den vanskeligste fordøyelsen er skallet på bønnene, som er harde, og kan avhjelpes ved å skifte det bløtlagte vannet flere ganger før koking

Skyll bønnene. Legg den i varmt vann og kok under lokk i tre minutter. Sett til side i to timer. Hell av vannet, hell nykokt i romtemperatur til kornene er dekket. Etter ytterligere to timer, tøm av vannet igjen og hell i en ny (også kokt og avkjølt). Bløtlegg bønnene i den hele natten.

Neste dag, skyll grundig to eller tre ganger, hell en ny porsjon kokt kaldt vann og kok i en og en halv time uten lokk.

Bløtlegging mykner bønnene og setter fart på kokingen, men å skifte vann fører til tap av mange mineraler og vitamin B. Hvis du vil beholde alle skattene, koker du bønnene i det samme vannet som de var i. bløtlagt (helst i 12 timer)

Kok den uten lokk (slik at skadelige forbindelser kan fordampe) og s alt først etter koking, ellers blir ikke bønnene mykne. Bruk kun mykt, kokt vann. Pektin i bønner kombineres med kalsium, som er rikelig i hardt vann, og den såk alte. Kalsiumpektinat gjør fordøyelsen enda vanskeligere

Du kan også bruke urter. Tilsett krydder, spisskummen eller fennikel mens du koker, og tilsett merian, kvernet mellom fingrene, til den ferdige retten

Se galleriet med 7 bilder

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du