Bananer - egenskaper og næringsverdier. Hva slags vitaminer i bananer?

Bananer er frukt som inneholder mange mineraler og mange vitaminer. Bananer er først og fremst et skattkammer av kalium, så de bør nås av folk som sliter med hypertensjon. Bananer vil også hjelpe mot sår og diaré hos barn. På den annen side er bananskall en velprøvd metode for vorter, myggstikk og tannbleking. Hvilke andre egenskaper har bananer?

Bananer en frukt hvis egenskaper og næringsverdier ble kjent for tusenvis av år siden. Bananer ble dyrket for sannsynligvis over 7000 år siden i Malaysia, hvorfra de kom til India. Deretter reiste de gjennom Midtøsten til Afrika, hvor de fortsatt dyrkes i dag.

I dag vokser bananer også i Asia og Australia. Dyrkere venter ikke på at frukten er helt moden, men plukker den mens den fortsatt er grønn og laster den så på kjølekar for å forhindre at den når Europa overmoden. Da er de ikke bare mindre smakfulle, men har også lavere næringsverdi. Og denne er unik, fordi bananen inneholder alle de viktigste vitaminene - A, C, E, K og de fra gruppe B. De inneholder også fiber og mineraler - magnesium, fosfor og kalsium. Imidlertid har kalium mest.

Bananer i det hypertensive kostholdet

I en mellomstor banan, som veier omtrent 100 g, er det hele 358 mg kalium. Dermed er disse fruktene i forkant av produkter som inneholder mest av dette blodtrykkssenkende elementet. Selv de berømte tomatene har mye mindre av det (237 mg / 100 g). I tillegg anbefaler US Food and Drug Administration (FDA) å inkludere bananer i ditt kaliumrike, natriumfattige kosthold fordi de reduserer risikoen for høyt blodtrykk.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Bananer kan senke kolesterolet

Bananer kan bidra til å senke nivåetkolesterol. Alt takket være det høye innholdet av pektiner (en type kostfiber). Indiske forskere har funnet ut at fiber fra umodne bananplantainer (vegetabilske bananer) administrert til rotter samtidig med store mengder kolesterol er en utmerket måte å motvirke den forventede økningen i blodkolesterol.

Interessant nok fungerer ikke fibrene fra modne bananer på samme måte. Rotter som ble matet med disse fruktene og kolesterolet hadde høye nivåer av skadelig LDL-kolesterol, og tilsetning av umodne bananplantains til diettene deres resulterte i en 1/3-reduksjon i høyt LDL-kolesterol. I tillegg økte den med rundt 30 prosent. gunstig HDL-kolesterol.

Verdt å vite

Næringsverdi av bananer (i 100 g)Energiverdi - 89 kcal Tot alt protein - 1,09 g Fett - 0,33 g Karbohydrater - 22,84 g (inkludert enkle sukkerarter 12,23) Fiber - 2,6 g VitaminerVitamin C - 8,7 mg Tiamin - 0,031 mg Riboflavin - 0,073 mg Niacin - 0,665 mg Vitamin B6 - 0,367 mg Folsyre - 20 µg Vitamin A - 64 IE1 Vitamin E mg - 0. Vitamin K - 0,5 µgMineralerKalsium - 5 mg Jern - 0,26 mg Magnesium - 27 mg Fosfor - 22 mgKalium - 358 mgNatrium - 1 mg Sink - 0,15 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Se galleriet med 9 bilder

Bananer har en høy glykemisk indeks

Personer med diabetes bør spise mat med lav GI ( <50), które w małym stopniu wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi. Banana GI er 60 , derfor bør de ekskluderes fra diabetikerens diett. Forskere fra University of California, San Diego og University of Toronto studerte forskjellige matvarer og rangerte dem etter deres evne til å øke blodsukkernivået, og fant ut at de største toppene i sukkernivået ikke er iskrem og godteri, men gulrøtter, poteter og bananer.

Det er godt å vite at den glykemiske indeksen til bananer endres avhengig av graden av modenhet. Svært moden frukt kan ha en glykemisk indeks>70.

Hvor mange kalorier (kcal) har en banan?

Bananer er blant de mest kaloririke fruktene. 100 g av en banan tilsvarer 89 kcal. En mellomstor banan veier ca 120 g, så den har ca 107 kcal. Av denne grunn bør folk som slanker seg fra dem.

SJEKK:OBS, DISSE FRUKT-FREKVENSENE! Møt fruktene som den kommer fra PÅ VEKT

Bananer og kreft

Bananer kan redusere risikoen for å utvikle nyrekreft. Studier i en stor gruppe kvinner har vist at hos kvinner som spiste bananer fire til seks ganger i uken, var risikoen for å utvikle nyrekreft nesten halvert sammenlignet med kvinner som ikke inkluderte bananer i kosten.kostholdet ditt.

Det har også vist seg at grønne bananer, nærmere bestemt den såk alte resistent stivelse i dem kan redusere risikoen for mange forskjellige typer kreft, spesielt tykktarmskreft. Det er verdt å vite at denne stivelsen fordøyes langsommere, så den forårsaker ikke en rask økning i blodsukkernivået

Det vil være nyttig for deg

Hva skal jeg gjøre for å få bananer til å modnes raskere?

Hvis du planlegger å spise bananer innen få dager etter at du har kjøpt dem, velg intenst gul frukt. Til baking, mousse og retter som krever knuste bananer, er det best å bruke fullmodne bananer med flekker på huden. På den annen side er litt umodne frukter best til matlaging, fordi de ikke faller fra hverandre under termisk behandling.

Hvis du vil atbananer skal modnes raskere , legg dem i solen eller la dem ligge i en papirpose over natten med en skive eple eller tomat. En annen måte er å … legge kondom på en banan. Da vil den modnes på 2-4 timer. Dette er fordi lateksen som brukes i kondomer fremskynder modningen av disse fruktene. Det er godt å vite at bananer er naturlig dekket med et lag lateks. Det er harpiksen som produseres av fruktens skall. Etter å ha samlet dem, blir de separerte mindre klynger gjennomvåt i vann for å fjerne latexlaget fra dem, og dermed - for å forhindre en betydelig akselerasjon av modning, noe som ikke er tilrådelig under transport. Hvis lateksen ikke vaskes av, vil mørke flekker vises på skallet og råtningsprosessen vil begynne.

Bananer kan oppbevares i romtemperatur og også i kjøleskap. Men i sistnevnte tilfelle vil de modnes senere og ha en svart hud.

Bananer kan beskytte mot HIV?

Bananer kan beskytte mot HIV-infeksjon, hevder forskere fra University of Michigan Medical School i "Journal of Biological Chemistry". Alt er takket være BanLec - en type lektin (planteprotein) som binder seg til gp120-proteinet som er typisk for viruset, blokkerer dets virkning og dermed stopper prosessen med HIV-infeksjon.

Forskere mener at forbindelsen er like effektiv som medisinene som brukes til å behandle HIV-infeksjon: T-20 og maraviroc. Forskere argumenterer for at BanLec kan være en del av aktuelle preparater, for eksempel geler, designet for å beskytte mot HIV.

Bananer mot magesår

Bananer bør inkluderes i kostholdet til personer som sliter med magesår. Dyrestudier har vist at disse eksotiske fruktene får mageslimhinneceller til å proliferere og stimulerer sekresjonen av slim som danner en film.beskyttende, og forhindrer dermed de skadelige effektene av magesaft og skade. I tillegg inneholder de den såk alte proteasehemmere som hjelper til med å drepe bakterier, inkludertH. pylori , som sannsynligvis er ansvarlig for de fleste tilfeller av magesår.

Bananer mot fordøyelsesbesvær og flatulens

Ifølge den indiskeMateria Medica(en samling av kunnskap om naturressurser), hjelper grønt bananmel og kaker laget av det mot fordøyelsesbesvær og gass. På den annen side kan en lett bananmelsgrøt laget med melk inkluderes i kostholdet for gastritt

Viktig

Brune flekker og svarte prikker på bananen er ikke et tegn på ødeleggelse

Brune flekker eller svarte flekker på skallet av en banan er ikke et tegn på fordervelse, men bare et tegn på at frukten har nådd sin fulle smak og bør spises så snart som mulig.

Er bananspissen skadelig?

Legenden sier at på tuppen av en banan er det parasitter (f.eks. lamblas), edderkoppegg og til og med slangegift. Men som eksperter hevder, utgjør banantips ingen helserisiko.

Bananer mot diaré hos barn

Bananer er også en velprøvd behandling for diaré, spesielt hos barn, og dette er vitenskapelig bevist. Tre grupper barn deltok i forskningen. Den første var på en diett med bananer, den andre fikk pektin, og den tredje - ris uten tilsetningsstoffer. Det viste seg at barn som spiste banan ble kvitt diaré raskere – 82 prosent. barn ble friske innen fire dager.

Bananskall for vorter og myggstikk

I mange kulturer brukes bananskall til å behandle vorter og for å lindre myggstikk. Det bitt området gnis med et vasket bananskall for å redusere hevelse, kløe og irritasjon. Hemmeligheten kan ligge i enzymene som finnes i peelingen som lindrer betennelse.

Bananskall for tannbleking

Bananskall sies å være en velprøvd måte å bleke tennene på. For å finne ut, gni tennene med det indre laget av huden flere ganger i uken. Tannbleking med bananskall er trygt for tennene da det ikke inneholder kjemikalier som skader emaljen

Banan - bruk på kjøkkenet

Bananer spises vanligvis rå, skrelt. Du kan også bake dem, for eksempel med ris. Det er godt å vite at oppvarming av smak og aroma av bananer. De kan også brukes til syltetøy - juice, drinker, syltetøy. I tillegg er bananer perfekt kombinert med melk og dens syltetøy - yoghurt ellerkjernemelk.

Verdt å vite

Røde bananer - hvor kan du kjøpe? Hva er prisen deres?

Det finnes også en rekke røde bananer. De er lysegule inni og mye søtere og mer delikate på smak (de har en mousse-aktig konsistens) enn gule. I tillegg inneholder røde bananer mer vitamin C og alfa-karotener enn tradisjonelle. For tiden vokser de i tropiske land i Asia, Afrika og Sør-Amerika. I Polen kan den kjøpes i utvalgte butikker. Prisen er ca PLN 20 per kilogram

Om forfatterenMonika Majewska En journalist som spesialiserer seg på helsespørsmål, spesielt innen medisin, helsevern og sunt kosthold. Forfatter av nyheter, guider, intervjuer med eksperter og rapporter. Deltaker på den største polske nasjonale medisinske konferansen "Polsk kvinne i Europa", organisert av "Journalists for He alth" Association, samt spesialistverksteder og seminarer for journalister organisert av forbundet.

Les flere artikler fra denne forfatteren