Se galleri 3 bilder

Helsefordelene med kakao ble allerede verdsatt av mayaene og aztekerne. En drink laget på grunnlag av kakaofrøpulver ble av dem k alt gudenes drikke. Ikke rart kakao har eksepsjonell næringsverdi. For det første er det en skattekiste av antioksidanter som forebygger mange sykdommer, samt stoffer som beroliger deg, forbedrer humøret og øker sexlysten. Sjekk hvilke andre effekter av å drikke kakao og hvordan du lager en drink basert på det.

Kakaoer en pulverisert kakaofrukt, et tre som vokser vilt i de ekvatoriale skogene i Nord-Sør-Amerika og Mellom-Amerika. Kakao har funnetsøknadikke bare som råstoff for produksjon av sjokolade og drikken med samme navn, men også - på grunn avhelbredende egenskaper- som et terapeutisk middel i alternativ medisin. Ikke rart, kakaobønner er rikelignæringsverdier- de er en kilde til mange vitaminer, sporstoffer og sunt fett.

Det viktigste er imidlertid at kakao og andre kakao-avledede produkter er en skattekiste av antioksidanter, hovedsakelig polyfenoler. Det har vist seg atkakaobønner- men barerå- bønner har 15 ganger mer antioksidantinnhold enn blåbær, 20 ganger mer enn rødvin og 30 ganger ganger mer enn grønn te.

Alt fordi rå kakaobønner verken er stekt eller stekt, men kun gjæret og tørket. Bønnene beregnet på produksjon av tradisjonell kakao utsettes for høye temperaturer, som beholder mindre næringsverdi enn råkakaoen. Til tross for dette viser de fortsatt mange helseegenskaper som er vitenskapelig bevist.

Kakao kan forlenge levetiden?

Forskere fra Harvard Medical School, ledet av professor Norman Hollenberg, analyserte kostholdet til Kuna-stammen fra Panama og fant ut at medlemmene som inntar 40 kopper kakao i uken sjelden blir syke, lever lenger enn andre mennesker i Panama , og ikke lider av demens

Ifølge eksperter er hemmeligheten bak kakaos helsefordeler en flavonoid k alt epicatechin, som også finnes i te og vin. De spiller også en stor rolle i Kuna-stammens levetidgenetiske og miljømessige faktorer, men forskerne er sikre på at kakao, som er den eneste drikken som konsumeres av dette fellesskapet, har hemmeligheten bak dens bemerkelsesverdige motstand mot fire av de fem vanligste sykdommene i den vestlige sivilisasjonen - slag, hjertesykdom, kreft og diabetes. personer mindre enn én gang av 10 personer.

Verdt å vite

Næringsverdi av kakao (i 100 g / en spiseskje - 5,4 g)Energiverdi - 228/12 kcal Tot alt protein - 19,60 / 1,06 g Fett - 13,70 / 0,74 g Karbohydrater - 57,90 g / 3,13 (inkludert enkle sukkerarter 1,75 / 0,09) Fiber - 37,0 / 2,0 gVitaminerTiamin - 0,078 / 0,004 mg Riboflavin - 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 0,241 mg / 8,041 mg / 0,241 mg / 0,241 mg. B6 - 0,118 / 0,006 mg Folsyre - 32/2 µg Vitamin K - 2,5 / 0,1 µg Vitamin E - 0,10 / 0,01 mgMineralerKalsium - 128/7 mg Jern - 13,856 mg / Magnesium - 499/27 mg Fosfor - 734 / 40 mg Kalium - 1524/82 mg Natrium - 21/1 mg Sink - 6,81 / 0,37 mg

Fettsyrer

mettet - 8,070 / 0,436 g enumettet - 4,570 / 0,247 g flerumettet - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao forbedrer hukommelsen

Kakao hemmer forringelsen av hukommelsen hos eldre, som er assosiert med endringer i området av hjernen som kalles dentate gyrus, hevder forskere fra Columbia University Medical Center (CUMC) i tidsskriftet "Nature Neuroscience" . Alt takket være flavonolene (antioksidantene) de inneholder. 37 friske personer i alderen 50 til 69 deltok i studien.

Kakao er, til tross for dens mange helseegenskaper, et sterkt allergen

Halvparten av dem var på en diett som inneholdt høye nivåer av flavonoler (900 mg per dag) i 3 måneder og halvparten på en diett som inneholdt lave nivåer av flavonoler (10 mg per dag). Etter denne tiden ble det observert en forbedring i funksjonen til dentate gyrus i gruppen som konsumerte kakao-avledede flavonoler, samt bedre resultater under testene.

- Deltakere, hvis hukommelse i begynnelsen av studien var typisk for 60-åringer, droppet ut på tester etter tre måneder som 30- eller 40-åringer - sier forfatteren av studien, Dr. Adam M. Brickman, og legger til at disse resultatene fortsatt bør bekreftes under tester på en større gruppe mennesker .¹

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelenenatur. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Kakao kan forebygge hjerte- og karsykdommer

Kakao er en kilde til antioksidantforbindelser (inkludert flavanoler og procyanidiner), som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemets funksjon. Disse forbindelsene slapper av blodkar, letter blodstrømmen, nøytraliserer effekten av den såk alte. dårlig kolesterol og forhindre dannelsen av blodpropp som blokkerer karene

Kakao bør unngås av folk som sliter med halsbrann. Hvis det brukes i store mengder, kan det forårsake forstoppelse.

Studier viser at å spise en diett rik på planteprodukter med et høyt innhold av naturlige antioksidanter reduserer risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag, iskemi i andre organer og hypertensjon

100 g kakao inneholder 1400 mg flavanoler og procyanidiner, 170 mg mørk sjokolade basert på dem, 70 mg melkesjokolade.³ Det antas at en liten dose sjokolade kan øke antioksidanteffekten betydelig og indusere gunstig helseeffekt.

Hvordan lages kakao?

Kakao (også kjent som kakaopulver eller kakaokake) fås ved å male halvfabrikata - kakaokake. For dette formålet blir kakaobønner gjæret, vasket og deretter stekt, hvorpå skallet faller av, og bare innsiden av frøet blir igjen som males.

Sluttresultatet er kakaobrennevin, som, etter å ha fjernet noe av fettet, gir en kakaokake. Det er full-fett kakao tilgjengelig på markedet, som inneholder over 20%. fett, fett, hvor fett er 15-20%, og kakao, den såk alte lav-fett.

Kakao lindrer stress

Kakao, til tross for innholdet av sentralstimulerende midler som koffein og teobromin, lindrer stress. Den avslappende effekten tilskrives tilstedeværelsen av valerinsyre, som har en beroligende effekt. I tillegg er kakao en skattkammer av magnesium (499 mg / 100 g), som roer seg ned i stressende situasjoner og lindrer depressive stemninger

Mørk sjokolade (100 g) har ca. 52 til 62 mg koffein, og melk - ca. 16 til 20 mg.

Kakao forbedrer humøret ditt

Kakao er en kilde til tryptofan, som brukes av hjernen til å produsere en nevrotransmitter k alt serotonin, som gir deg fred og lykke og omtales ofte som "sjokoladeekstase". På sin side fikk en annen komponent i kakao - fenyletylamin - kallenavnet "sjokoladeamfetamin", fordi det høye nivået av dettestoffet skaper en følelse av spenning

Kakao forhindrer nyrestein

Kakao kan forebygge nyrestein. Teobromin funnet i kakaobønner forhindrer dannelsen av avleiringer i nyrene og urinveiene, sier forskere.

Teobromin har vist seg å være nyttig i behandling av hoste og astma, så vel som ved å senke blodtrykket

Ifølge Felix Graces fra Universitetet på Balearene på Mallorca, hvor studien ble utført, er et daglig inntak av 20 gram sjokolade effektivt for å motvirke forekomsten av nyrestein². Forskeren innrømmer imidlertid at en slik "diett" vil være ekstremt skadelig, for eksempel for personer som er overvektige eller diabetikere. Forskere utelukker ikke at oppdagelsen av den nye egenskapen til teobromin også kan være nyttig i behandlingen av nefrolithiasis i fremtiden.

Er melkesjokolade mindre sunt enn mørk sjokolade? Dette spørsmålet er besvart av Dr. Ania [TOWIDEO]

Hostekakao

Teobromin som finnes i kakao er nesten tre ganger mer effektivt i behandling av vedvarende hoste enn kodein, som for tiden regnes som det beste hostestillende stoffet. Teobromin i kakao kan blokkere virkningen av sensoriske nerver, som igjen stopper hosterefleksen, ifølge en studie fra National Heart and Lung Institute.

Kakao er et afrodisiakum

En drink laget av kakaofrø ble ansett som et kraftig afrodisiakum. Den skylder sin kjærlighetskraft til teobromin, som ligner på koffein. Det øker utskillelsen av nevrotransmittere - serotonin, adrenalin og noradrenalin - og fjerner dermed tretthet og forbedrer humøret

Hvilke næringsstoffer inneholder kakao?

Kilde: x-news / TVN Style

Kakao - bruk på kjøkkenet

Kakao er ikke bare kakaopulver, men også en drink laget av kakaopulver laget med vann eller melk. De første som utviklet kulten for å drikke kakao var Mayaene. Dette ritualet ble overtatt fra mayaene av aztekerne, for hvem skikken med å konsumere sjokolade ble en del av religiøse ritualer og høytider.

Kakao glykemisk indeks (GI) er lav ved 20.

Kakaobønner brukes også til å lage sjokolade. Det er en blanding av kakao og kakaosmør, som er et naturlig fett som oppnås i prosessen med å varme, knuse og filtrere kakaobønner. Jo mer kakao i en sjokoladeoppskrift, jo mer verdifulle mineraler. En eller maksim alt tre terninger med mørk sjokolade vil gi de sunne ingrediensene i kakao.

Kakao er også en base for baking av babas, kaker, småkaker, pepperkaker ogandre kakaodesserter. Kakao kan imidlertid brukes til å lage ikke bare søtsaker, men også for eksempel pasta.

Oppskrift på kakao-nudler

Det vil være nyttig for deg

Hvordan lage drikkekakao med melk eller vann? Oppskrift

Tilbered 1 kopp melk, en flat teskje kakao og honning. Kok opp melken. Bland deretter kakaoen i et glass med sukker og en liten mengde melk. Når en jevn masse er dannet, hell i den resterende mengden melk og bland. Du kan tilsette honning til søtningen. Aromatiske tilsetninger til kakao vil være kanel og vanilje.

Kakao kan lages med tradisjonell melk, samt soya-, kokos-, ris- eller mandelmelk, eller på vann. Deretter tilberedes de på samme måte som med melk

Kakao - bruk i kosmetikk

Kakao inneholder ungdomsvitaminet, det vil si vitamin E. Det gir også flavonoider som forsinker aldringsprosessen og nøytraliserer effekten av frie radikaler. Den har også en sterk oppstrammende og slankende effekt, renser huden for giftstoffer, noe som skyldes den betydelige mengden koffein. Derfor brukes kakao også i kosmetikk. Det er en ingrediens i mange kremer og lotioner beregnet på bl.a. for aldrende hud eller for å bekjempe cellulitter.

Kategori:

Hva spiser du