Selleri er grunnlaget for mange slanke- og rensedietter for mange mennesker. Sellerirot gir smak til suppen og kan erstatte s alt. På den annen side fungerer selleri utmerket som ingrediens i ulike typer salater. Alle grønnsaker har lite kalorier, men selleri er lederen. Hvilke andre egenskaper har selleri?

Sellerier godt kjent for folk på diett og ikke bare Hvilke vitaminer og mineraler inneholder selleri?Amerikanere og japanere, som er besatt av ernæring og selleribehandling, fant 86 verdifulle ingredienser i den.

Selv om smaken ikke tilsier det, harselleri dobbelt så mye C-vitamin som sitrus . Avhengig av årstid og oppbevaringsmetode kan den inneholde opptil 150 mg i 100 g. Selleri inneholder også et naturlig vitamin B-kompleks, inkludert folsyre og vitamin PP. Knollen og de lyse bladene har lite betakaroten, men de mørkegrønne stilkene til sellerisorten vil perfekt utfylle mangler i kroppen vår

På samme måte som vitamin E, k alt ungdommens vitamin. Den skylder også sin berømmelse til mineralelementene, hvis sammensetning gjør det lettere for kroppen å absorbere dem. Selleri har mest fosfor blant rotgrønnsakene, mye kalsium, kalium og sink, samt litt magnesium og jern.

Medisinske egenskaper til selleri

Moderne varianter kommer fra villselleri, verdsatt som en medisinplante av de gamle innbyggerne i Middelhavsbassenget. Siden Hippokrates tid har selleri blitt brukt som beroligende middel. Det ble anbef alt til mestere som et afrodisiakum. I romerne var bildet av selleri på pregede mynter utskiftbart med laurbær

Selleri for ledd

I dag vet vi atselleri diettrenser kroppen for giftstoffer som finnes i bl.a. i mat. Det stimulerer stoffskiftet, samtidig som det fjerner skadelige biprodukter fra denne prosessen (f.eks. urinsyre, som blir til krystaller i leddene, og forårsaker gikt og sterke smerter).

Det er grunnen til at det å spise selleri i enhver form og drikke juice og essensiell kraft kan gi lindring til ømme ledd.

Selleri for fordøyelsessystemet

Selleri øker produksjonen av galle, men forhindrer samtidig stagnasjon i posen (som forårsaker dannelse av steiner).Det letter fordøyelsen og eliminerer forstoppelse som følge av dårlige spisevaner.

Selleri for det kardiovaskulære systemet

En diett rik på selleri anbefales også for personer som lider av hypertensjon. Denne sykdommen er vanligvis et resultat av flere årsaker:

  • dårlig ernæring,
  • stress,
  • nedsatt nyrefunksjon,
  • hjertebelastning
  • og hele sirkulasjonssystemet

I mellomtiden selleri:

  • avgifter kroppen,
  • hjelper deg med å fordøye fett,
  • har en vanndrivende effekt, forbedrer nyre- og hjertefunksjonen
  • og lindrer stressede nerver

Ernæringsmessige verdier av selleri. Hvor mye kalorier har selleri?

Næringsstofferi 100g
Energiverdi14 kcal
Protein0,69 g
Fett0,17 g
mettede fettsyrer0,042 g
enumettede fettsyrer0,032 g
flerumettede fettsyrer0,079 g
Karbohydrater2,97 g
fiber1,6 g
Minerals
Fosfor24 mg
Kalium260 mg
Natrium80 mg
Kalsium40 mg
Iron0,20 mg
Magnesium11 mg
Sink0,13 mg
Vitaminer
Vitamin B10,021 mg
Vitamin B20,057 mg
Vitamin B30,320 mg
Foliates36 µg
Vitamin C3,1 mg
Vitamin A449 IU
Vitamin E0,27 mg
Vitamin K29,3 µg

Kilde: USDA

Selleri for vekttap

Alle fordelene med selleri fungerer godt i vekttapdietter. Dette gjelder spesieltribbeselleri . Det er den yngste varianten av denne grønnsaken, oppdrettet i Utah, USA i forrige århundre.

De sprø, forfriskende stilkene er blottet for trevlete fibre. De er flotte å spise rå – de mister ikke verdifulle vitaminer. Du kan legge dem til salater, supper, salater og juice dem.

  • Multivegetabilsk kosthold - slanking og rensing. Hvor mye kangå ned i vekt ved å spise grønnsaker?
  • Effektivt vekttap - 10 bud hvordan gå ned i vekt effektivt

Hvordan spise selleri? Hva er glykemisk indeks?

Både selleri og selleri har lite kalorier, men når det kommer til den glykemiske indeksen - en nøkkelindikator i Montignac-dietten, for eksempel - er de betydelig forskjellige.

Den glykemiske indeksen informerer deg om blodsukkernivået 2-3 timer etter å ha spist - hvis du ønsker å gå ned i vekt, bør du unngå produkter med GI høyere enn 50.

Mengden GI av mat påvirkes blant annet av varmebehandling, derforrå selleri har GI=35, men kokt så mye som 85 . Folk som slanker bør derfor spise rå selleri, ikke i form av ellers sunn kremsuppe

Det samme gjelder selleri - den spises best i form av en frisk salat eller rett og slett som snacks

  • Rotselleri- 21 kcal i 100 g, 1,8 g fiber i 100 g, glykemisk indeks 35 (rå rot), 85 (kokt rot).
  • Ribbet selleri- 14 kcal i 100 g, 1,6 g fiber i 100 g, glykemisk indeks 15.

Selleri og eplejuice

Sellerijuice, kombinert i like proporsjoner med eplejuice, gir en drink som ingen Hollywood-stjerne kan starte dagen uten.

Et glass av denne "eliksiren", drukket på tom mage, renser kroppen, fjerner hevelser, fukter huden, styrker håret og gjør huden fløyelsmyk

Takket være antioksidanter, det vil si vitamin C og E, beskytter den huden og hele kroppen mot frie radikaler, og dermed mot kreft. Den inneholder også B-vitaminer.

Varianter og lagring av selleri

Selleri skal være fersk og godt lagret. Vi kan oppbevare folien i kjøleskapet i opptil en uke. Ikke vask den på forhånd, bare pakk den inn i en plastpose

De to mest populære ersellerivarianterpascal:

  • tung, mørkegrønn, noen ganger åretekstur og grønne blader
  • og gylden med lysere stilker og gulaktige blader

I begge varianter skal stilkene være faste, uskadet og lett knekke. En brus indikerer at forbruksdatoen har passert

Rotselleri er mer motstandsdyktig, som sannsynligvis ble avlet for matlaging i Italia først på 1600-tallet.

Kjøttet av sunn selleri er fast, uten tomrom eller rustflekker.

Følgende varianter brukes oftest i bearbeiding:

  • odrzański,
  • globus
  • og makar.

Gol-varianten fungerer best for salater.

  • Svartneper - en kilde til verdifulle næringsstoffer og medisinske stoffer
  • Kålrabi - egenskaper og næringsverdier. Hvor mange kalorier har kålrabi?
  • 10 undervurderte grønnsaker: grønnkål, skorsonera, pastinakk, rutabaga, squash

"Zdrowie" månedlig

Se galleriet med 10 bilderViktig
  • Infusjon av sellerifrø reduserer blodtrykket betydelig og beroliger nervesystemet. Du må imidlertid ikke bruke frø beregnet på dyrking, kjøpt i hagebutikker. De kan sprayes med beskyttende kjemikalier. For terapeutiske formål bruker vi kun frø kjøpt i helsekostbutikker
  • Sellerikjøttet har en tendens til å bli blått. Derfor, når du tilbereder en salat eller salat, skjær først grønnsaken i deler, skrell den, vask den grundig og dryss den med sitronsaft

Kategori:

Hva spiser du