Manuka-honning er kjent for sine unike egenskaper - de har antibakterielle egenskaper, påvirker immunitet og fordøyelsessystemet. Imidlertid er det mange typer Manuka-honning tilgjengelig på markedet. Hva er forskjellen mellom de som er merket med MGO-symbolet og de med UMF- eller Active +-stempelet? Det er greit å vite hvilken honning du skal velge før du bestemmer deg for å kjøpe den.
Ved kjøp avManuka honningvil vi være sikre på at produktet vi velger er av høy kvalitet. Ikke all honning som er tilgjengelig i butikkhyllene er den samme. Hovedfaktoren som skiller honning er måten de er merket på. SymboleneMGO ,UMFeller andre symboler definerer metoden forhonningtesting , og informerer oss dermed om styrken dens handlinger. Hva betyr det? Ulike produsenter bruker forskjellige teknikker for å teste egenskapene til Manuka-honning. Noen av dem er mer pålitelige enn andre. Når du kjøper honning, er det verdt å vite hvilket symbol som er mest troverdig
Tester helseegenskapene til honning
Kilden til de unike egenskapene til Manuka-honning er en ingrediens k alt metylglyoksal, som ble oppdaget i 2006 av den tyske professoren Thomas Henle. Metylglyoksal gjør at honning har antibakterielle egenskaper og har en positiv effekt på funksjonen til fordøyelses- og immunsystemet. Prof. Henle fant også ut at jo høyere konsentrasjonen av dette stoffet er i honning, desto kraftigere er det. På dette grunnlaget utviklet han en metode for å teste honning k alt MGO™-symbolet, som består i å måle konsentrasjonen av metylglyoksal i honning. Denne metoden anses å være den mest pålitelige metoden for å teste Manuka-honning for forbrukere, fordi MGO-testene viser høy repeterbarhet og feilraten på 2%.
Før miraklet med metylglyoksal ble oppdaget
Før metylglyoksal ble oppdaget, visste ikke forskerne hvilket stoff som var kilden til de unike egenskapene til Manuka-honning. Det var bare kjent at det måtte være et annet stoff enn hydrogenperoksid. Den mest populære metoden for å teste Manuka honning ble deretter laget av prof. Peter Molan-metodenUMF(Unik Manuka-faktor). Den målte effekten av Manuka-honning etter å ha nøytralisert hydrogenperoksidet. Ulempen med denne metoden for å måle egenskapene til Manuka-honning var den relativt høye feilraten, som utgjorde omtrent 25%. UMF-metoden er imidlertid fortsatt derbrukes av mange produsenter, selv om nøyaktigheten er lavere enn for MGO ™.
MGO OG UMF-metoder
MGO™- og UMF-metodene er de ledende metodene for merking av Manuka-honning. I butikkene kan vi også finne honning merket med andre symboler. Dette er oftest markeringer som lages av enkeltprodusenter på bakgrunn av egen forskning. Dessverre utføres de ofte uten forutgående nøytralisering av hydrogenperoksydet, noe som kan forvrenge resultatene og dermed villede kunder
Slik kjøper du den beste Manuka-honningen
Når du kjøper Manuka-honning, er det verdt å velge den som har vært utsatt for MGO-tester. MGO-metodens overlegenhet over andre metoder for å måle egenskapene til Manuka-honning er bevist av det faktum at Dr. Molan selv, forfatteren av UMF-metoden, fant den mer pålitelig. Han var enig med Dr. Henle i at MGO-testene garanterer kundene at hver pakke med honning viser visse egenskaper og virker med en viss kraft. Derfor anses MGO-metoden for å være den mest pålitelige og ensartede blant alle metodene for å måle egenskapene til Manuka-honning. Det er derfor de beste laboratoriene i Singapore, som eies av det statseide selskapet AsureQuality fra New Zealand, bestemte seg for å bruke denne metoden i sin forskning. Hill Laboratory, et New Zealand-laboratorium som brukes av UMFHA – paraplyorganisasjonen for noen produsenter av UMF manuka-honning – oppfordrer også til bruk av MGO™-metoden ettersom den gir mer nøyaktige resultater. Dette er den best mulige anbefalingen.
Se galleriet med 6 bilder