Nøtter er den mest verdifulle av alle tørkede frukter. De er høye i fett og kalorier, men de er helsefremmende umettede fettsyrer som reduserer risikoen for hjertesykdom. Nøtter har mange helsefremmende egenskaper. Det høye innholdet av B-vitaminer og vitamin E har en positiv effekt på hjernen og hudtilstanden. På grunn av den høye mengden protein er de et svært viktig element i kostholdet til vegetarianere. Finn ut hvilke nøtter som er de sunneste.

Nøtter gir verdifulle umettede fettsyrer, protein, fiber, vitamin E, B-vitaminer og mineraler (fosfor, magnesium, jern, kalsium, kalium, sink, natrium) - dog forskjeller i innholdet av enkeltkomponenter i ulike typer nøtter er store (se oversikt nedenfor). Å spise nøtter styrker nerve- og sirkulasjonssystemet, har en positiv effekt på hjernen, reduserer risikoen for diabetes type 2, hjerteinfarkt, hjerneslag og enkelte kreftformer

Fettinnhold i nøtter

Nøtter inneholder mye fett, men det er fett som er rikt på umettede fettsyrer med antikoagulerende egenskaper og senker nivået av dårlig kolesterol i blodet (unntaket er kokos, som er rikt på mettede fettsyrer - 15,8 g). / 100 g). Mest fett er det i macadamianøtter, paranøtter, pekannøtter, kokosnøtter, og minst i peanøtter, pistasjnøtter, cashewnøtter og mandler.

Viktig

Nøtter og kosthold - hvilke nøtter er mest kaloririke?

Folk som er pådiettmå huske at allenøtterer veldig kaloririke - de har fra553 kcal (cashewnøtter) til718 kcal(makadamianøtter) i 100 g. Deres glykemiske indeks er ikke høy: IG=15 (bortsett fra kokosnøtt, hvis IG=45).

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise høyst en håndfull forskjellige nøtter noen ganger i uken i stedet for annen mat (ikke som et ekstra mellommåltid) eller i mat (frokostblandinger, salat). Det er best å velge ferske nøtter. I sjokolade eller karamell gir de ekstra kalorier, mens s altet - natrium, som vi spiser for mye

Det bør også huskes at selv om nøtter har mye fiber, kan det å spise dem i store mengder forårsake forstoppelse på grunn av det høye fettinnholdet.

Mandler

Så mandelfrø er de edleste avnøtterog derfor får de tittelen "kongen av nøtter". De selges hele (med eller uten skinn), i form av flak eller barer, og også m alt, noen ganger kan du kjøpe mandler i skall. Etter maling blandes de med melis og protein for å lage marsipan

Mandler består av mer enn 20 % protein (bare peanøtter har mer protein blant nøtter). De er en rik kilde til magnesium, som beskytter mot stress (270 mg / 100 g, dvs. 80 % av det daglige behovet for dette grunnstoffet) og fosfor. Det er også verdt å strekke seg etter dem på grunn av det høyeste innholdet av vitamin B2 og vitamin E blant nøtter - nødvendig for riktig funksjon av huden, øke ønsket om sex og forsinke aldringsprosessen. Fettet i mandler inneholder mange enumettede fettsyrer som haregenskapersom senker kolesterolnivået i blodet. Mandler er også preget av det laveste innholdet av mettede fettsyrer og det høyeste - fiber (12,5%). Kalorier i mandler:579 kcal/ 100 g.

Cashewnøtter (cashewnøtter)

Det vil si frukten av et tre k alt cashew, som kommer fra Brasil. Dette treet har uvanlig frukt - de ser ut som epler, hvorfra det henger nyreformede nøtter. Det indre laget av skallet inneholder olje med sterke skåldeegenskaper, derfor stekes cashewnøtter før man fjerner skallet. Deres myke, litt søte og litt mandelkjøtt regnes som den mest subtile av alle nøtter. Cashewnøtter inneholder mye protein (18%), magnesium, fosfor, sink og jern (i forhold til innholdet av disse elementene er de foran alle nøtter). Den smakfulle nøtten i verden spises vanligvis uten noen form for bearbeiding, som snacks eller tillegg til kaker, salater og desserter. Cashewnøtt er en konstant ingrediens i mange østlige retter. De brukes i produksjonen av en likør k alt "kaju". Kaloriinnhold i cashewnøtter:553 kcal/ 100 g.

Valnøtt

De består av 15 % protein av høy kvalitet, og er derfor, i likhet med mandler og cashewnøtter, en viktig komponent i et vegetarisk kosthold. De utmerker seg ved et rekordstort innhold av flerumettede fettsyrer - allerede 3 valnøtter dekker det daglige behovet for omega-3 fettsyrer. De er også en rik kilde til vitamin B6. På grunn av det høye innholdet av folsyre anbefales valnøtter til gravide. Kaloriinnhold i valnøtter:645 kcal/ 100 g.

Hasselnøtt

Hasselnøtter inneholder også mye umettede fettsyrer, for det meste enumettede. Det er bevist at syrerenumettet fett senker nivået av "dårlig" kolesterol og øker HDL-fraksjonen - inntak av hasselnøtter og oljen ekstrahert fra dem anbefales derfor for å forebygge åreforkalkning. Disse nøttene er også rike på vitamin E (15 mg / 100 g - 100 % av det daglige behovet) og folsyre som er nødvendig for riktig utvikling av fosteret. Brennverdi for hasselnøtt:640 kcal/ 100 g.

Pistasjnøtter

De er et frø gjemt i et gråaktig frø (skall) av et pistasjtre, som sakte åpner seg når det er fullt modent. De inneholder mye protein (20%), er ekstremt rike på betakaroten (250 mcg), kalium (1000 mg i 100 g - 1/3 av det daglige behovet), vitamin B6 (75 g pistasjnøtter er nok til å oppfyller det daglige behovet for dette vitaminet) og vitamin B1. For å dele lukkede pistasjnøtter … er halvparten av skallet deres pålitelig. Urekte pistasjnøtter er sunnere og vanskeligere å finne i butikker – steking reduserer antioksidantinnholdet i pistasjnøtter med opptil det halve! Brennverdi for pistasjnøtter:589 kcal/ 100 g.

Peanøtter (peanøtter, peanøtter)

Ellers peanøtter, peanøtter (fordi de modnes under jorden). Botanisk tilhører de samme plantegruppe som erter, bønner og soyabønner. Det er derfor peanøtter har mest protein av alle nøtter - 25 g / 100 g. Men de minner om nøtter når det gjelder smak og fettmengde. De utmerker seg ved en rekordstor mengde vitamin B3 (niacin) - mangelen forårsaker pellagra, som de utsettes for, bl.a. alkoholmisbrukere. De er også rike på vitamin E og folsyre, men anbefales ikke til gravide da de ofte gir allergiske reaksjoner. Det er bedre å unngå ristede og s altede peanøtter og kjøpe naturlige i skallet. Oljen som er presset av dem er super til steking, og peanøttsmør er en delikatesse for barn (OBS – rent peanøttsmør er sunt, men det som finnes i butikkene er ofte herdet med skadelig transfett). Kaloriinnhold i peanøtter:560 kcal/ 100 g.

Pecannøtter

De kalles også amerikanske peanøtter. Kjøttet deres ligner på en valnøtt, men de er søtere, mer delikate og smøraktige på smak. De inneholder en usedvanlig høy mengde fett (72 %) – noe som gjør dem svært kaloririke – og lite protein (9 %). Akkurat som hasselnøtter har pekannøtter mye enumettede fettsyrer, men også mye flerumettede fettsyrer. De er en rik kilde til sink - 100 g pekannøtter oppfyller 60% av det daglige behovet for dette mineralet. De brukes på samme måte som valnøtter - m alt til kaker, kremer, noe som gir dem en delikat krydret smak, hele til pynt eller som snacks.Kaloriinnhold i pekannøtter:692 kcal/ 100 g.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Macadamianøtter

Hjemlandet deres er Australia, den største produsenten - Hawaii. De har et veldig hardt skall og derfor selges avskallede nøtter. De er runde, hvite, ligner hasselnøtter. Akkurat som pekannøtter er macadamianøtter veldig fete og kaloririke – i denne kategorien er de en skikkelig rekordholder blant nøtter. De er ekstremt høye i enumettede fettsyrer – studier har vist at macadamianøtter reduserer risikoen for trombose og koronar hjertesykdom. De har en delikat, litt smøraktig smak. De lager en velsmakende matbit. De brukes til baking og passer godt til hvitløks- og ansjossauser. Kaloriinnhold i macadamianøtter:718 kcal/ 100 g.

Anbef alt artikkel:

Macadamianøtter (macadamia) - egenskaper, næringsverdier og bruk

Pinie

Så pinjekjerner eller pinjekjerner. De er hentet fra konglene til middelhavsfuruartene. De er bittesmå, uten å hakke dem, drysses de på f.eks pasta, salater. De er en del av den berømte pestosausen (peanøtter knust med hvitløk, basilikum, s alt, olivenolje og parmesanost). De har en delikat smak i seg selv. De inneholder lite protein og, takket være fettsyrer, lavere kolesterol. De er en god kilde til sink og magnesium. De brukes til å lindre betennelser og hjelpe mot tørr hoste. De harskner raskt, så det er ikke verdt å kjøpe dem på forhånd, spesielt siden de er den dyreste av tørket frukt og nøtter. Kaloriinnhold i pinjekjerner:629 kcal/ 100 g.

paranøtter

De vokser vilt på Amazonas. Paranøtter er en av de rikeste plantekildene til selen - et grunnstoff som er spesielt nødvendig for menn (det er involvert i produksjonen av sæd) og spiller på grunn av sine antioksidantegenskaper en viktig rolle i kreftforebygging. En paranøtt er nok til å dekke det daglige selenbehovet! Oftest blir de spist rå. Du kan legge dem til frukt- og grønnsaksalater, saus, kjøtt. De passer godt sammen med krydret krydder. De er laget til søtt smør. Kaloriinnhold i paranøtter:660 kcal/ 100 g.

Anbef alt artikkel:

BRASILIANSKE NØTTER - helseegenskaper iernæringsmessige verdier

Kokosnøtt

Dette er et revet og tørket hvitt innerfôr (kopra) av en kokospalmnøtt. Oljen som presses ut av kjøttet er unik: selv ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såk alt kokosnøttsmør). Den har minst protein og fett av nøtter, og halvparten er vann. Kokos inneholder hovedsakelig mettede fettsyrer, så personer med høyt kolesterol kan ikke spise det i overkant. Kaloriinnhold i kokos:354 kcal/ 100 g.

Anbef alt artikkel:

Kokos (kokos) - egenskaper og næringsverdierViktig
  • skall beskytter nøttene mot varme, luft, lys og fuktighet, og bremser oksidasjonsprosessene, så det er best å kjøpe hele nøtter og dele dem rett før inntak
  • avskallede nøtter er ikke særlig holdbare - de må oppbevares tett lukket på et kjølig, mørkt og tørt sted
  • rå nøtter er sunnere - steking eller baking fratar dem noen antioksidanter

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du