Er det verdt å spise sopp?

Er det verdt å spise sopp? Kantareller, sopp, sommerfugler, boletes, drager - Polakker liker sopp, kjenner dem godt og plukker dem ofte. Er de bare velsmakende eller også sunne, rike på næringsstoffer?

Skogsopperblir bare verdsatt av enkelte nasjoner. I noen land, som Skandinavia, Østerrike, Belgia, vil ingen engang fokusere på en vakker, sunn boletus. Der er erstatninger for skogssopp – dyrket i industriell skala – sopp eller østerssopp nok. Men selv de utlendingene som ikke har sopp i sine tradisjonelle nasjonale retter, kjøper ivrig de som eksporteres fra Polen, tørket, syltet eller frossen. Og i polske hjem og restauranter gleder de seg over soppboller, dumplings og kantareller stuet i fløte.

Er soppen sunn?

Ernæringsverdien til sopper kontroversiell. Noen ernæringsfysiologer sier at de gir smak og aroma til sesongens mat, og det er det. Men det er de som tillegger dem helsemessige fordeler.

Interessant nok reagerer smakssansen vår på sopp på samme måte som kjøtt, så vi erstatter dem ofte med dem. De er faste og veldig viktige. De er perfekte til supper, sauser, farse og som tillegg til eggerøre

Sopp er for det meste vann (de inneholder like mye vann som grønnsaker), så den er lav i kalorier, bra for slankende mennesker. Men du må huske at de også er vanskelige å fordøye, og dette skyldes byggematerialet - kitin, et polysakkarid med en kjemisk struktur som ligner på cellulose, dvs. fiber. Kitin løser ikke opp magesyrer, så soppene blir først i magen lenge, for så å bare passere gjennom fordøyelsessystemet vårt. De gir oss små mengder minerals alter, avhengig av om søppelet de vokser på er rikt på mineraler.

I tillegg inneholder de vitamin A i form av karoten (kantareller har mest – det er derfor de er oransje), samt betydelige mengder vitamin B1 og B2. De resterende vitaminene, inkludert C, finnes i spormengder. Sopp er også en kilde til protein (mellom mellom animalske og vegetabilske proteiner)

Forskere argumenterer i hvilken grad kroppen vår er i stand til å fordøye dette proteinet. Ifølge noen inneholder boletus og champignon det mest fordøyelige proteinet. Det er også verdt å vite at i unge sopp er det mye mer av det enn i de gamle.

Nei.miss:

• 10 av de giftigste soppene. Sjekk hvilken sopp du ikke skal plukke
• Spiselige sopp i Polen - du kan plukke disse soppene og spise dem når du vil
• 9 myter om giftig sopp og forgiftning

Her er 5 grunner til at du bør spise sopp

Se galleriet med 5 bilder

Hvordan plukke sopp?

Polakker anser seg selv som soppeksperter, de samler dem villig og ofte. Tross alt er det ingenting mer deilig enn julaftensuppe laget av sopp samlet av deg selv. Men kan vi virkelig plukke sopp? Hvor kommer så mye informasjon om forgiftning med dem fra?

Husk å velge kun sunne, velskapte, som vi er helt sikre på. Hvis vi kjøper sopp på et marked, ved veien eller i en butikk, velg faste, med full lue, alltid med stilk. Det er veldig viktig å sjekke alle rettene nøye før du tilbereder dem.

En bortkommen giftig sopp eller til og med benet er nok, og ulykken er klar. Derfor, på hvert stadium av å tilberede sopp til mat, bør noen som virkelig kjenner dem passe på dem. Hvis vi ikke har noen slike og vi ikke vet så mye selv, er det bedre å følge andre nasjoners eksempel, kjøpe sopp eller østerssopp

Grunnregelen for soppplukkere - ikke plukk sopp i en plastpose. Det skal være en kurv eller en kurv. Husk å ikke ødelegge søppel og mycel - skjær av den nederste delen av benet med en kniv eller vri roten forsiktig. Dette er veldig viktig. Fersk innhøsting må tilberedes raskt og helst spises umiddelbart. Hvis soppen må vente til morgenen, oppbevar den i kjøleskapet, i en åpen beholder, gjerne en glassbolle, slik at den puster. Vi skreller dem tørre, før vask og før skjæring, fordi det er mye vanskeligere å sjekke når de vaskes og kuttes. Vi avviser alle gamle, ormefulle, ufullstendige.

Tilberedt sopp bør ikke lagres før neste dag. Har vi for mye kan vi tørke noen av dem, s alte dem, marinere eller fryse ned. En god kokebok har råd om hvordan du gjør dette. Skogsopp beregnet for tørking skal ikke vaskes med vann, men rengjøres med en børste eller en myk børste. Oppbevar det tørkede materialet i en tett lukket beholder

Viktig

Hundrevis av mennesker dør av soppforgiftning hvert år. Det er verdt å huske dette. Den mest kjente helten i denne triste statistikken er paddehatten, forvekslet med en ung drage. Derfor, la oss huske - aldri for mye forsiktighet. Og hvis noen i husholdningen, selv mange timer etter å ha spist en sopprett, føler seg dårlig, har diaré, oppkast, frysninger, kontaktlegen og fortell ham om soppmåltidet. Hvis det er en rest av maten - det er verdt å ta det med deg til legen. Rask inngripen kan redde livet ditt.

Hvorfor er det verdt å spise sopp?

Kilde: x-news / TVN Agency

Hvordan spise sopp

Barn opptil tre år og allergiske mot sopp bør ikke spise dem i det hele tatt. Andre bør behandle dem som en delikatesse i stedet for mat, dvs. spise dem sjelden og egentlig i små mengder. Hvis du planlegger en sopprett til en familiemiddag, komponer menyen din for ikke å overbelaste magen. Så ikke server bønner, selleri eller agurker. Bytt dem ut med poteter og salat som ikke demper soppsmaken

I motsetning til det som ser ut, bør du ikke kombinere sopp med alkohol. Ifølge noen studier kutter det soppproteinet i magen, som blir enda mer motstandsdyktig mot fordøyelsessaften vår.

Østerssopp: konkurranse om sopp

De mer og mer populære østerssoppene i vårt land inneholder folsyre og B-D-glukan, som har anti-kreft egenskaper. Asiatisk shiitake-sopp er på sin side en kilde til stoffer som regulerer mengden kolesterol i blodet og har antivirale egenskaper. Mun sopp reduserer blodpropp og forbedrer sirkulasjonen. Vi skal kjøpe østerssopp i større butikker og supermarkeder. Du må se etter mun og shiitake-sopp i kinesiske matbutikker.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merDu må gjøre det

• Be aldri barna dine om å rense høstet sopp med mindre du nøye sjekker hver og en etter tur før du vasker og skjærer.
• Lær hvordan du blir kjent med sopp, hvordan du plukker dem riktig, forklar hvorfor du ikke må ødelegge søppelet - dette er en flott naturfagtime og også stor moro for hele familien
• Småbarn under tre år bør ikke spise sopp i det hele tatt.