Finnes det en diett som går ned i vekt og frigjør endorfiner? Er det mulig å bli kvitt mye overflødig vekt, men uten å gi opp favorittproduktene dine? Tom Kerridge, en britisk overvektig kokk som gikk ned 70 kg viser at det er mulig. I sin bok «The Happiness Diet» presenterer han 100 originale ideer til retter som frigjør dopamin og lar deg endre spisevaner for å redusere kroppsvekten. Poradnikzdrowie.pl er bokens mediebeskytter.

"Jeg jobber i en bransje full av sterke festdeltakere og har bygget opp et rykte som en topp-dropper på priser, fester og sammenkomster. Min kjærlighet til alkohol og kveldsmat var legendarisk. Men som bursdagen min nærmet seg, begynte jeg å tenke at jeg trengte en forandring. Jeg kunne ikke fortsette å leve på denne måten. (…) Men hvordan, å jobbe i en bedrift der det hele handler om deilig, kaloririk mat og ingen måte å drikke, kunne Jeg begynner å gjøre endringer og finne en diett for å gå ned i vekt, som ville være riktig for meg, "minner Tom Kerridge, den britiske kokken i sin bok "Lykkediett. 100 oppskrifter for å frigjøre dopamin og gå ned i vekt."

Da Kerridge fylte 40, veide han rundt 190 kg. På tre år gikk han ned 70 kg. Han gjorde dette takket være ernæringsmetoden han skapte for seg selv etter mange måneder med å analysere sitt eget liv og diettene han allerede kjente. Hans nye måte å spise på er basert på utvalget av ingredienser som frigjør "glede"-hormonet, det vil si dopamin. Det er et nøkkelkjemikalie som følger med nervesignaler i hjernens nytelsessenter. Når vi opplever nytelse, det være seg fra mat, latter eller sex, er dopamin det som produseres i hjernen vår. Det er studier som viser at lave nivåer av det fører til lavere motivasjon, sløvhet og apati, og til og med depresjon. I Kerridges pantry og kjøleskap er det altså slike «dopaminbærere» som bl.a. cottage cheese, yoghurt, egg fra frittgående høner, fisk, vannmeloner, jordbær, druer, mandler, biff, lam, kalkun, brokkoli, rødbeter, grønn te og… sjokolade

Kerridge har delt boken sin inn i seksjoner der han diskuterer kostholdet sitt og presenterer oppskrifter på supper og buljonger, varme og kalde salater,omeletter og pannekaker, kjøttdeigretter, gryteretter og gryteretter, stekte og bakeretter, samt søtsaker. Forfatteren av boken serverer i sin bok ikke så mye en diett som et utvalg av favorittoppskriftene hans fra de siste årene, og oppfordrer leserne til å prøve dem ut. Poradnikzdrowie.pl anbefaler testing blant annet

Stuet biff med pepperrot

Jeg endret de karbohydratrike potetene og gulrøttene som er typiske for biffgryter til kålrot og kålrabi. Disse lavkarbo grønnsakene har en pepperaktig smak som fungerer utmerket med fersk, brennende pepperrot.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olje til steking
  • 1,2 kg av en biffstrimmel, kuttet i 3 cm biter
  • 2 løk, finhakket
  • 4 cm bit revet ingefær
  • 2 selleristilker, fiberløse, kuttet i biter
  • 6 laurbærblad
  • 6-8 rosmarinkvister bundet med kjøkkentråd
  • 750 ml storfekraft
  • 200 g ung sopp, stilkløs
  • 30 g pepperrot, skrelt, nyrevet
  • 4 kålrot, skrellet, kuttet i 3 cm biter
  • 2 kålrabi, skrelt, kuttet i 3 cm biter
  • 2 ss granulert biffsaus
  • muligens 2 ss engelsk sennep
  • havs alt og nykvernet sort pepper

1. Legg en stor ildfast form med lokk over middels varme og legg på et tynt lag olje. Krydre oksekjøttet og stek i omganger til det er godt brunet og sprøtt. Ikke ha i for mye kjøtt på en gang da det vil kveles i stedet for å steke. Ha det stekte kjøttet over på en tallerken for å la det hvile. 2. Forvarm ovnen til 150 grader C. Skru ned varmen under kokekaret og tilsett løk og ingefær. Stek forsiktig, rør av og til, i ca 10-15 minutter, til løken er mør. Tilsett sellerien og kok i ytterligere 2-3 minutter, tilsett deretter laurbærbladene og bland. 3. Ha biffkjøttet tilbake i bollen sammen med eventuell juice som har lekket fra kjøttet over på tallerkenen. Hell i buljongen og kok opp, tilsett så sopp og pepperrot. Skru på varmen og smak til med s alt og pepper. Sett på lokket og sett i ovnen i 2 timer. 4. Ta ut en stund og tilsett kålrot og kålrabi. Sett den tilbake i ovnen uten lokk i en time til. Sausen vil fordampe og tykne litt, og biffen blir veldig myk. Hvis du synes sausen skal være tykkere, tilsett granulene. 5. Tilsett til slutt sennep og sjekk om den trenger krydder. Server i varme boller

Poradnikzdrowie.pl er mediebeskytteren for boken - vi anbefaler!

Viktig

Dr inż. Agata Gaździńska om "lykkedietten":Spesialistfor ernæring, helsefremming og helseutdanning, psyko-dietist. Leder for Laboratory of Dietetics and Obesity Treatment, Military Institute of Aviation Medicine i Warszawa.På plussiden!I stedet for en "backbreaking" diett, ble matvanene endret. I stedet for å gå ned i vekt raskt, gå gradvis ned i vekt. Dette er hovedfordelene med dietten som Tom Kerridge foreslår i sin bok The Happiness Diet. Forfatteren skal ha ros for å ha oppmuntret oss til å reflektere over hva vi spiser og hvordan mat påvirker kroppen vår, samt for å fremme fisk, grønne grønnsaker og urter samt naturlige, ubearbeidede og økologiske produkter. Kerridge oppfordrer også til reduksjon av alkohol og hurtigmat i vekttapprosessen, noe som gir boken verdi. Akkurat som interessante, enkle oppskrifter for å fylle retter laget av ingredienser som også er tilgjengelig på det polske markedet og praktisk merking, som viser for eksempel hvilke måltider vi kan tilberede på forhånd og pakke dem inn i en lunsjboks på jobb. Kerridge understreker den store rollen fysisk aktivitet har, som sammen med den nye spisestilen bidrar til vektreduksjon. Selv om ikke alle former for fysisk aktivitet foreslått av forfatteren er passende for personer som lider av fedme, spesielt for fedme av tredje grad, dvs. enorm. Det handler i hovedsak om løping, noe som belaster ankel- og kneledd samt sirkulasjonssystemet mye og kan være en trussel for personer med stor kroppsvekt.Det du må passe på!Når du introduserer Tom Kerridges retter på menyen din, husk imidlertid at de inneholder mye protein og mettet fett, men lite karbohydrater. Og de såk alte diettene høyt proteininnhold, høyt fettinnhold og lite karbohydrater kan være helsefarlig på lang sikt. De bør primært unngås av personer med hjerte- og karsykdommer, for eksempel aterosklerose, iskemisk hjertesykdom, arteriell hypertensjon. For mye mettet animalsk fett bidrar til dannelsen av aterosklerotiske plakk som "tetter" blodårene. Mat med høyt fettinnhold som er vanskelig å fordøye, tvinger organer som lever, bukspyttkjertel og tarm til å gjøre ekstra arbeid, så de bør ikke misbrukes av personer, for eksempel med irritabel tarm og andre sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som med alle leversykdommer, spesielt ikke-alkoholholdig fettleversykdom. På den annen side, forsurer det å spise for mye protein ikke bare kroppen, men gir også for mye belastning på nyrene og leveren. Bruk av en slik ernæringsmodell på sikt kan føre til mangel på vitaminer og mikroelementer

Om forfatterenTom Kerridge

Populær mester i Storbritanniakulinarisk. Han har jobbet på mange restauranter. I 2005 åpnet han puben "Hand & Flowers" og vant i løpet av året for ham den første stjernen "Michelin". I 2012. den andre ble med den første stjernen. Kerridge er stjernen i mange matlagingsprogrammer, inkludert forfatterformater så vel som populære bøker på de britiske øyer.

Viktig

Poradnikzdrowie.pl støtter trygg behandling og et verdig liv for mennesker som lider av fedme. Denne artikkelen inneholder ikke diskriminerende og stigmatiserende innhold fra personer som lider av fedme.

Kategori:

Slanking