Dr. Michał Mularczyk er et program utviklet av en lege fra Warszawa som kombinerer hans medisinske kunnskap, egne erfaringer og … en mannlig tilnærming til livet, der klare regler styrer, og en av dem er: jo færre ofre, jo større effektivitet.

Diett for mennesker, ikke mennesker for en diett - dette er mottoet til Michał Mularczyks arbeid. Poenget er at det å gå ned i kilo skal skje uten å telle kalorier, sulte, og fremfor alt uten jojo-effekten. En ekte drømmediett for de som ikke kan motstå fristelser og som ikke tar noen forbud dårlig. Doktor Mularczyk argumenterer til og med at noen ganger er det bedre å spise litt mindre sunt, fordi det gjør det lettere å endre matvanene dine til det bedre, enn å påtvinge deg selv et strengt, men supersunt kosthold og i en følelse av frustrasjon å regne. dagene til slutten, og så med lettelse å vende tilbake til det som var . Og bli feit.

Diett uten forbud?

Ifølge Dr. Mularczyk, vekttap har flere årsaker. For det første er det frustrerende å nekte deg selv noe som behager ganen. Hvis det å gå ned i vekt skal være en konstant kamp med deg selv, må du gjøre noen endringer sakte, i stedet for å holde deg til den en gang etablerte menyen. I tillegg anbefaler ernæringseksperter å starte med en 1200 kcal diett, og deretter gradvis øke kaloriinnholdet til 1500-1800 kcal (avhengig av kjønn, alder, kroppsvekt). Og ifølge Mularczyk er det best å glemme kalorier i det hele tatt. Som han forsikrer, han selv, tillot seg smakfulle retter, spiste ikke mer over tid, men mindre og mindre, fordi han spiste sakte (noe som er av stor betydning, men mer om det senere). Hva annet gjorde han mot populære anbefalinger? Han så ikke på klokken for å spise fem mindre måltider til faste tider, men bestemte seg for å "lytte" til magen (sultsenteret i hjernen). Hvis han ikke var sulten om morgenen, ville han forlate huset uten frokost. Noen ganger spiste han dem rundt klokken 11, og noen ganger var siste måltid til og med klokken 22.00 (men ikke senere enn 2 timer før leggetid), men om kvelden spiste han hovedsakelig grønnsaker og frukt eller meieriprodukter. Den siste fasen av Dr. Mularczyk er litt som Montignac-dietten, som også er en lavkarbo-diett. Selve dietten er basert på en viss reduksjon i mengden karbohydrater (sukker) som konsumeres samtidig som man opprettholder en rimelig mengde protein og fett. Hun anbefaler også å ikke inkludere mat som er rik påfett og sukker (melkesjokolade, kaker, hvitt brød) og animalske proteiner med stivelse

Ok. 40 % av personer på diett går opp i vekt i løpet av et år. I løpet av 5 år får han 80 % bare for å begynne på nytt, og faller i jojo-fella. Hvor kommer det fra? - med et dårlig brukt kosthold sulter vi lenge og tar derfor raskt igjen.

De viktigste prinsippene til Dr. Mularczyka

1. Jeg sulter ikke, men jeg overspiser ikke.

Du må ha en matbit mellom hovedmåltidene, når du plutselig føler deg sulten: for eksempel peanøtter, frø eller til og med en bit kabanos-pølse. Når du går ned i vekt, må du gi opp søtsaker og raskt fordøyelige sukkerarter, for eksempel melprodukter. Vi gir imidlertid ikke opp karbohydrater som finnes i grønnsaker - det er nok til å gi næring til hjernen og røde blodlegemer

2. Ett måltid, ett "drivstoff".

Selvfølgelig er dette en forenkling, men denne oppførselen er veldig effektiv når du går ned i vekt. Fett og sukker er to energikilder, og vi trenger bare én (og det er en stor fordel med én av dem). Derfor er proporsjonene viktige: lite fett og høyt sukker eller omvendt

3. Ingen hast.

Dette gjelder prosessen med å gå ned i vekt og spise individuelle måltider. Forfatteren av dietten antar at det langsomme og systematiske tapet av unødvendige kilo er mer gunstig for helsen enn et raskt vekttap og dets raske retur (vi forbrenner fett, som er lette, ikke tunge muskler). Han anbefaler også å tygge hver bit lenge, noe som gir bedre fordøyelse og assimilering av maten som spises. Hvis vi svelger påfølgende bitt nesten uten å tygge, har ikke enzymene i munnen tid til å forberede dem for videre fordøyelse, og magenzymene kan ikke nå innsiden av hver bit - så kroppen bruker ikke næringsstoffene fullt ut. I tillegg fører rask spising til at magen strekker seg, noe som resulterer i at større og større porsjoner tas opp. Godt selskap er den perfekte maten "saktere". Under en rolig samtale ved bordet spiser vi nødvendigvis saktere, og godt humør har en positiv effekt på fordøyelsen

4. Uten vask …

Drikke - under og like etter et måltid - reduserer mengden spytt som skilles ut og dermed er maten mindre forberedt for fordøyelsen. Drikk akselererer også passasjen av ufordøyd mat fra magesekken til tarmen, noe som gjør ytterligere fordøyelse vanskelig, noe som ikke bare hindrer vekttap, men også letter vektøkning (øker appetitten betydelig).

5… og telle kalorier.

I følge forfatteren av dietten er knapt noen født regnskapsfører, men grundigdet er ingen vits i å legge til kalorier. Han argumenterer imidlertid for at mengden og frekvensen av glukosetilførsel har størst innvirkning på fettakkumulering. Derfor er det definitivt bedre å lære hvilke matvarer vi bør unngå og hva som er tilrådelig. Vi vil finne ut av det ved å observere vår egen kropp nøye (vi vet vanligvis hva som er bra for oss, og da er vi f.eks. raskt sultne eller til og med trege). Det er også verdt å gjøre grunnleggende undersøkelser i begynnelsen og fortelle legen om mulige genetiske belastninger, f.eks diabetes - da blir karbohydrater sensurert.

6. Fit og morsom.

Kosthold er en individuell sak. Den skal tilpasses kjønn, høyde, vekt, type arbeid, fysisk aktivitet og fremfor alt helsetilstand. Overvektige mennesker, spesielt når tilstanden varer lenge, er sjelden virkelig friske. Men også, som legen understreker, bør sunt kosthold ikke ta bort gleden ved å spise. For at dietten skal være effektiv og dens effekt varig, må du spise det du liker.

7. Du spiser når du blir sulten

Du må gjenopprette riktig funksjon av sult- og metthetssenteret, som hos en person med overvekt eller fedme ikke fungerer som det skal. Så la oss bare spise når vi er skikkelig sultne. Det er ikke verdt å spise på forhånd eller avstå fra å spise bare fordi skjæringspunktet kl 18 allerede har slått til. Det hender at du trenger litt disiplin i begynnelsen av dietten, men etter noen dager med rolig feiring av måltider uten å drikke , vil vi begynne å "høre" kroppens forslag.

Verdt å vite

Hvem er forfatteren av dietten?

Dr. Michał Mularczyk ble uteksaminert fra det medisinske universitetet i Warszawa i 1994. Han er internist og intervensjonskardiolog. Han jobbet bl.a ved Grochowski Hospital, Military Medical Institute, Central Clinical Hospital i innenriks- og administrasjonsdepartementet og Międzyleski Specialist Hospital (tidligere jernbanesykehuset). For tiden jobber han ved Bródno sykehus og kardiologisk senter i Józefów. Han driver også sin egen klinikk. Før han begynte å hjelpe andre ned i vekt, gikk han selv ned over 20 kg. Som? Selv om han spiste rundt 2,5 tusen om dagen. kcal, de første fire månedene gikk han ned 16 kg (uten å trene i det hele tatt). Dessuten f alt kolesterolnivået også (fra 240 til 200), selv om han – bortsett fra søtsaker og rundstykker – ikke nektet seg nesten noe, selv stekt svinenakke, men spiste ganske mye grønnsaker. Og som han forsikrer - som er veldig viktig for folk som slanker - gikk han ikke sulten. Han har holdt vekten i flere år, noe som beviser at vektnedgangen var vellykket. Han sier om sin bok «A Diet Without Sacrifice»: «I den har jeg beskrevet en sunn metode for effektiv og sikker behandling av fedme og overvekt. Presentertkostholdet krever praktisk t alt ingen store ofre. En person som slanker trenger ikke, og bør ikke gå sulten”. Dietten anbefales spesielt for de som allerede har prøvd å gå ned i vekt og ikke har oppnådd varige resultater. "En diett uten ofre!" inneholder 150 oppskrifter laget for å følge diettens regler og for å tilfredsstille alle.

Til kontoret til Dr. Mularczyk brukes av personer som har hatt flere sykluser med å gå ned i vekt og gå opp i vekt vekselvis. En eller annen gang klarer de fleste å ikke gå tilbake til sin tidligere vekt. Ifølge Mularczyk må du prøve til du lykkes (men med forskjellige metoder). Etterfølgende forsøk er en vanskelig, men verdifull erfaring. Som forskning viser bl.a dr. Edward List fra Ohio Universitys Edison Biotechnology Institute, er det bedre (for eksempel for hjerte, ledd og immunitet) å gå opp i vekt og gå ned vekselvis enn å være feit i årevis. Selvfølgelig, jo færre slike mislykkede forsøk, jo bedre. Derfor blir restriktive dietter oftere og oftere forlatt og erstattet med de som går sakte ned i vekt, ikke mer enn 10 % av kroppsvekten i året

Viktig

Centimeter vs kilogram

Å kontrollere bare vekten under en diett er, etter min mening, middelalderen i vekttap - sier Michał Mularczyk. – Pasienter er veldig ofte skuffet og motløs, fordi vekten begynte å falle mye saktere, og i mellomtiden, hvis de trener regelmessig, er det et positivt signal: fett forbrennes, men muskelmassen øker, og derfor riktig. Derfor er det selvfølgelig verdt å kontrollere vekten, helst ikke oftere enn hver 2. uke, men mest av alt må du måle deg selv

Dr. Mularczyk - en prøvemeny for hele dagen

FrokostCottage cheese Ingredienser til 1-2 porsjoner: 150 g halvskummet hvitost, 2 ss vanlig yoghurt eller 12 % fløte, valg av: en halv haug med gressløk, 3 reddiker, 1/2 liten fersk agurk, s alt og pepper Mal hvitosten med en gaffel, tilsett fløte eller yoghurt, bland godt (du kan også blande det hele). Legg til favorittgrønnsakene dine: finhakket gressløk, revet reddik eller revet agurk. Krydre cottage cheese etter smak med s alt og pepper, bland.

LunsjPurrekremsuppe med ost Ingredienser til 1-2 porsjoner (en hel porsjon suppe kan være en hel middag for én person, og hvis det er en andre rett, suppen er for to personer) ): 3 mellomstore purre, 1 ss smør, 1/2 liten løk, 50 ml vann eller lett buljong, 50 g smelteost (f.eks. Golden Emental) Vask de lyse delene av purren. og skjær i 1/2 cm tykke ringer. Skrell løken og hakk den fint. Smelt smøret over svak varme - for ikke å brenne det, tilsett løken og la den glasere. Hell inn50 ml vann eller en lett buljong, tilsett purreskivene og lap inn til den er myk. Tilsett til slutt osten. Bland suppen til fløte

Biff med salat Ingredienser til 2 porsjoner: agurk med lite s alt, 2 tomater, 2-3 stykker selleri, pepper, 1/2 løk, hvitløksfedd, spiseskje kapers, teskje oregano, timian, basilikum , 2 skiver ytrefilet av okse , olivenolje, 2 ss vineddik, s alt, pepper Vask grønnsakene og skjær dem i små biter, hakk løken, bland med presset hvitløk med s alt, kapers og urter. 5 minutter før servering, hell i eddik og bland. Rett før servering blandes med en spiseskje olivenolje. Stek til slutt kjøttet i olivenolje, men s alt først på slutten av stekingen

MiddagFeta og brokkoli i saus Ingredienser: 1/2 pakke fetaost, 1/2 brokkoli, 150 g naturell yoghurt, et fedd hvitløk, en skje solsikkefrø, en teskje sennep, s alt, pepper Kok brokkolirullene i s altet vann til de er halvharde. Kombiner yoghurten med sennep, s alt, pepper og presset hvitløk. Rist frøene i en tørr stekepanne. Hell sausen over brokkoli- og osteterningene

månedlige "Zdrowie"

Kategori:

Slanking