I boken til Karolina og Maciej Szaciłłów «Eat and Work on Your He alth» finner du kjappe og enkle oppskrifter på sunne måltider som du tar med deg på jobb. De foreslåtte rettene er inspirert av retter fra forskjellige deler av verden, og takket være bruken av rikdommen av orientalske krydder og ingredienser har de en original smak. Vi publiserer en oppskrift på vegetarisk gulrotkaffe med sitronris og salat, som du finner i Karolina og Macieks bok. Publikasjonen er under beskyttelse av Poradnikzdrowie.pl.

Selv om du ikke er en vanlig kunde hos "menn med en sandwich" som vandrer rundt i kontorbygg og du prøver å tilberede måltider til jobben på egen hånd, kan kjedsomheten snike seg inn i menyen din. Du finner nye inspirerende oppskrifter i boken"Spis og jobb med din egen helse"tatt av Karolina og Maciej Szaciłłów

Oppskrifter i ordens rytme

Forfatterne av boken ble ledet av ideen om slow food under opprettelsen. Den trekker blant annet fra fra makrobiotika, promotørene som hevder at det ikke finnes en perfekt diett for alle. I følge makrobiotika er den beste måten å finne kostholdet på den såk alte gratis ernæring, som, for å sitere Lola Curtos "Macrobiotic Dishes", "består i evnen til riktig og fritt velge riktig mat. (…) Denne måten å spise på betyr frihet fra ytre påvirkninger og muligheten til å velge hva - for å opprettholde helsen - vår kropp, sjel og sinn trenger (…) ".

Hvordan oppnå dette, hvordan finne den mest passende dietten for deg? Til å begynne med må du gå bort fra belønnings- og straffesystemet ved å spise. I følge Karolina og Maciej Szaciłłów er det å observere din egen kropp nøkkelen til suksess og et sunt kosthold. De beste produktene vil ikke hjelpe oss hvis de ikke er velsmakende og servert.

Flere tips (inkludert hvordan du unngår fellen med å falle inn i en diett fra kostholdet ditt, hva du skal erstatte sukker og hvitt hvetemel, hvordan du handler klokt) og mange oppskrifter finner du i boken deres "Spis og jobb med helsen din."

Nedenfor publiserer vi en prøveoppskrift på gulrotkofta med sitronris og en enkel oreganosalat

Det vil være nyttig for deg

Gulrotkofty med sitronris og salat

Oppskrift på en porsjon for 2-3 personer. Vanskelighetsgrad: middels. Tid til å forberede massen: 10 til 15 minutter. Hviletid: 20 minutter

Nyligvi så en episode av det kulinariske programmet med Yotam Ottolenghi (forfatter av de ikoniske "Jerusalem" og "Plenty") dedikert til de greske øyene. Kokken kommer til røttene, lager mat med gjetere og fiskere. Han blir kjent med det lokale kjøkkenet og dets ingredienser fra bunnen av. Senere, på grunnlag av dem, tilbereder han sin egen versjon av øyretter. Hans motto: "Hell, klem, knus" angående de 3 ingrediensene (oliven, sitron, hvitløk) passer perfekt med filosofien til kjøkkenet vårt. Vi elsker å lage mat som dette - trekke fra tradisjonen, lage nye oppskrifter. Resultatet av vår greske inspirasjon er gulrot Kofty med sitronris og en enkel oreganosalat.

Kofty ingredienser:

  • 2 ss olivenolje,
  • 200 g grovmaskede gulrøtter,
  • 2 laurbærblad,
  • 130 g knust fetaost eller knust naturlig tofu,
  • 1/2 kopper svarte oliven,
  • 1/2 en strimlet haug med dill,
  • en strimlet håndfull mynteblader,
  • 1 spiseskje oregano,
  • 1/2 ts uraffinert s alt,
  • et hakket fedd hvitløk eller 1/3 teskje asafoetida,
  • nykvernet pepper etter smak,
  • 1 og 1/2 ss maisstivelse eller potetmel

Kok gulrøtter og laurbærblader i olivenolje i 5-7 minutter. Vi blander gulroten med resten av ingrediensene. Del massen i kuler på størrelse med en liten plomme. Vi flater forsiktig hver ball slik at det dannes små pannekaker. Vi legger dem i kjøleskapet over natten. Dekk til med et stykke bakepapir eller lokk fra en ildfast form

Merknad fra forfatterne:prøv gjerne vår originale oppskrift. Men hvis barna dine elsker kjøtt, for eksempel, er kofty også tradisjonelt laget med kjøttdeig. Så du kan gjøre et eksperiment og legge dem til i stedet for revne gulrøtter.

Sitronris med erter:

  • 1 spiseskje olivenolje,
  • 150 g kortkornet ris (kan være sjasmin),
  • 1/2 ts uraffinert s alt,
  • 1/2 kopper grønne erter,
  • 1/2 ts sitronskall,
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft

Salat:

  • agurk i terninger,
  • tomat i terninger,
  • 1/3 kopper svarte oliven,
  • 1/3 ts oregano,
  • 1/2 en strimlet haug med dill,
  • 2 ss olivenolje,
  • sitronsaft etter smak

Tilbered sitronris:Stek risen på en spiseskje olivenolje i 3-4 minutter, til noen av kornene er lysebrune. Vi blander hele tiden og pass på så det ikke blir brent. Vi legger til pluss eller minus to gangervannmengden i forhold til volumet ris (ca. 300 ml). Tilsett s alt, kok opp. Reduser gassen til et minimum og kok under lokk i ca 10 minutter. Tilsett ertene uten å røre og kok til risen og ertene er møre – ca 5 til 10 minutter. Vi blander ikke risen under koking. (Før servering, tilsett sitronsaft og -skall.) Stek så koften i olivenolje på begge sider.Forbered deretter salaten:bland alle ingrediensene. Hvis du ikke bruker feta, vil maten være glutenfri

Kategori:

Hva spiser du