Glutenfrie påskeoppskrifter er like gode som de tradisjonelle. Den glutenfrie påskemenyen inneholder majones, pate og pasta. Det mangler ikke på glutenfrie surdeiger, sure supper og brød laget av dem. Personer som lider av cøliaki, sliter med allergi eller overfølsomhet for gluten trenger ikke gi opp julekaker, mazurkaer eller påske. Sjekk ut hvordan du lager en glutenfri påske.

Glutenfrie påskeoppskrifterer en løsning for personer som lider av cøliaki, som lider av allergi eller overfølsomhet for gluten. Det finnes mange glutenholdige ingredienserstatninger til påskemåltider. Takket være dem vil ikke påskens glutenfrie meny være dårligere enn den tradisjonelle. Vi gir deg råd om hvordan du tilbereder tradisjonelle retter i glutenfri versjon

Glutenfri påske - hvordan lage juleretter?

1. Glutenfri majones

Egg som troner på påskebordet er glutenfrie produkter. Majones, som er et uunnværlig tillegg til egg, kan imidlertid inneholde gluten. Sørg derfor for å lese emballasjeetikettene i butikkene nøye. Men det er best å lage glutenfri majones selv, for eksempel med risolje, egg, sitronsaft eller vineddik, s alt og sennep. Glutenfri majones kan også lages med veldig bløtkokte hvite bønner, eller til og med varme poteter.

2. Sur suppe med glutenfri surdeig

Påskefrokost kan ikke gjøres uten polsk sur rugsuppe. Menyen kan inneholde sur rugsuppe basert på glutenfri bokhvetesurdeig (basert på fullkornsbokhvetemel), bokhvetesurdeig (laget av fullkornsbokhvetemel, maismel og syltet agurkvann) eller surdeig tilberedt av glutenfrie fjellhavreflak (ikke instant mel). Du kan også lage en deilig pepperrotsuppe uten surdeig raskt

Det vil være nyttig for deg

Hvordan tilberede en glutenfri surdeig til sur suppe?

For en glutenfri surdeig trenger du: 120 g fullkornsbokhvetemel (eller 80 g fullkornsbokhvetemel og 40 g glutenfrie fjellhavreflak, m alt til mel), 5- 6 fedd hvitløk, 4 laurbærblader, 10 baller allehånde, 1 ts tørket merian, 3 ss syltet vannagurker, 800 ml kokt lunkent vann

Skrell hvitløken og skjær den i store biter eller knus den med en kniv. Bland alle ingrediensene i en steintøygryte eller krukke, dekk til med et stykke gasbind eller et tynt klede og la stå i 3-5 dager (kun bokhvetesyre) eller 5-7 dager (bokhvete- og havregryn) på et lunt sted. Rør surdeigen med en tresleiv hver dag. Bruk den ferdige surdeigen umiddelbart til å tilberede den sure suppen eller hell den over i en ren, lukket krukke og sett den i kjøleskapet. Bruk innen 2 uker.

Oppskriften kommer fra boken "Holidays without wheat" av Marta Szloser og Wanda Gąsiorowska, Bukowy Las forlag, Wrocław 2015

SE OGSÅ>>Oppskrift på påske pepperrotsuppe

3. Glutenfritt brød

Żurek serveres veldig ofte i surdeigsbrød. I dette tilfellet fungerer surdeig laget av fullkornsbokhvetemel eller en blanding av fullkorn og raffinert bokhvetemel best. Den gjærer skikkelig, og når den tilsettes i deigen løsner den etter 10-12 timer, hvis den har optimal aldringstemperatur

PRØV>>Oppskrift på bokhvete surdeig ung

4. Glutenfri pate

I et glutenfritt kosthold kan grunnlaget for en påskepate være hirse, finm alt linfrø og til og med kikerter, linser eller bokhvetekli. På den annen side er det best å bruke jordskokkmel for å tykne pateene

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Mazurek, pascha og glutenfri påskekake

Tradisjonelt hvetemel, som baba og den sprø bunnen av mazurkaen bakes på grunnlag av, kan erstattes med naturlig glutenfrie kornmel - bokhvete- eller hirsemel. For å gjøre den glutenfrie menyen mer variert, kan kastanjemel brukes til å bake kaker, som har en litt søtlig smak og en søtnøttearoma. Det gir en delikat baketekstur, litt trøffel. Hvis deigen er for løs eller sandaktig, kan du erstatte en del av melet med kastanjemel, som vil tilføre fuktighet og konsistens

CHECK>>Oppskrift på gresskar-appelsinkake Det er degvil komme godt med

Andre tips om hvordan du tilbereder glutenfri påske og oppskrifter på smakfulle glutenfrie retter til påsken finner du i boken "Ferie uten hvete" av Marta Szloser og Wanda Gąsiorowska (Bukowy Las forlag).

Hvis du ikke vil at påskekaken din skal være tørr, baker du den med kastanje- eller nattlymel. De gir deigen fuktighet og konsistens

Primrosemel holder deigen fuktig. Med riktige proporsjoner (den kan utgjøre 10-20 % av melblandingen) gir den deigen en lett merkbar kakaosmak og farger den på samme måte som kakao.

Den sprø bunnen av mazurkaen kan tilberedes på basis av hirsemel, amarantmel, fint mandelmel, veldig fine maisgryn og m alt linfrø. På den annen side kan mazurka tørket fruktmasse erstattes med kokos-banan, syltetøy-sjokolade eller peanøttmasse

CHECK>>Oppskrift på amarantmazurka med dadler og sjokolade-sesamglasur

Påskebordet må ikke være komplett uten påsken. Denne kan tilberedes av hirse, cashewnøtter, mandler, dadler og andre delikatesser

PRØV>>Hirse (hirse) påskeoppskrift

Påskekaker kan også lages med jordskokkmel, men denne passer best til småkaker

Sammen mot koronaviruset!

Ta vare på sikkerheten din og sjekk det ut!

  • Hva betyr det: trygg avstand?
  • Hvordan handle riktig under en pandemi
  • Hvordan ikke fange koronaviruset utenfor hjemmet ditt
  • Hvordan sy en maske selv
Se galleriet med 5 bilder

Kategori:

Dietter