Høstens kosthold endrer pynten på tallerkenen. Fargerike, varme supper og kokte grønnsaker erstatter salater. Høstens kosthold bør være mer kaloriholdig og fyldig enn om sommeren. Sjekk hva du skal spise for å unngå fallfrysninger og infeksjoner

Høstkostskal gi sunne kalorier og skjemmes bort med smak. Om høsten, når temperaturen synker, trenger kroppen flere kalorier for å varme opp og flere næringsstoffer for å forsvare seg mot infeksjoner.Høstens kostholdbør derfor bugne av varmende og nærende måltider som frister med smak

Høstens kosthold - varmende supper

Krydret, krydret, fløyelsmyke - høstsupper er den beste måten å varme opp fra innsiden. Et slikt kosthold vil forhindre søtsuget, både det som følger av temperaturfallet og det som er et uttrykk for lengsel etter solen. Grønnsakssupper og buljonger gir energi og varme som sitter i oss lenger enn selv den varmeste teen. På høstens kosthold er det verdt å tilberede supper fra rotgrønnsaker: purre, løk, rødbeter eller deres blandinger i vår favorittgrønnsaksuppe - så legger vi gulrøtter, persille og selleri til dem. Bønner og linser er et veldig godt tillegg til supper. Sistnevnte (spesielt den delikate røde) fungerer utmerket som fortykningsmiddel. For vi gir fra oss melet som tilsettes suppen. Gresskarsuppe med ingefær er en flott, varmende høstsuppe. Du kan også, etter eksemplet med kinesisk mat fra fem vekslinger, tilberede en kraftsuppe - det vil si energisk kjøttkraft på fjærfe og kalvekjøtt, tilberedt i 4-6 timer. I følge teorien om fem transformasjoner har langtidskokte retter økt energiverdi (må ikke forveksles med kaloriverdi - kineserne bruker et litt annet energibegrep).

Varm frokost - grunnlaget for høstens kosthold

Om høsten, glem smørbrød eller begrense slike frokoster til én i uken. Dessuten er ikke müsli med kald yoghurt det beste tilbudet. Om høsten er det mye mer fornuftig å spise eggerøre om morgenen (ikke nødvendigvis med bacon, det er bedre å lage det i en stekepanne uten fett). Dette er et høstkosthold for tradisjonalister. Folk som er mer utsatt for kulinariske endringer kan lage sine egne frokostsupper, for eksempel havregryn eller en blanding av frokostblandingermed tilsetning av tørket frukt og varmende krydder: ingefær, kanel og nellik, med en klype chili for å skjerpe smaken. Hvis du, til tross for at du har endret kostholdet til høst, er veldig tiltrukket av søtsaker, kan du tilberede porsjoner med varm hirse til frokost med stuvede epler, rosiner, litt nøtter eller mandler og varmende krydder. Hirsegryn inneholder verdifulle vitaminer B og E og mineraler, det er basisk og inneholder ikke gluten. Den har en litt søtlig smak og lindrer søtsuget

Høstdiett - støtter immunitet

Måltidene du spiser om høsten skal gi oss ingredienser som holder immunforsvaret fullt funksjonelt. Så mye som 80 prosent celler ansvarlige for den såk alte kroppens immunrespons er i tarmen. Derfor bør det være tilførsel av vitaminer og mineraler. Høstens kosthold bør inneholde produkter som vitamin D finnes i store mengder i. Det spiller en enorm rolle for å opprettholde effektiviteten til immunsystemet. Dens mangel fører til at den såk alte celler som ødelegger og fjerner bakterier og virus. Det er viktigere for immuniteten vår enn vitamin C. Vitamin D finnes i fet sjøfisk – mest er sild og makrell, halvparten så mye laks, og enda mindre tunfisk. Noen mengder vitamin D finnes også i egg og ost. Vitamin C er også viktig fordi vi trenger det for å produsere glutation, den kraftigste antioksidanten i kroppen vår. Så la oss inkludere i høsten diett rik på vitamin C-produkter: surkål, spinat, nyper, blåbær, sitrusfrukter og kiwi. Vitamin A stimulerer også immunitet, og leveres av gulrøtter, kål, brokkoli, tomater og paprika. Like viktige vitaminer: bønner, spirer, frø og nøtter. Og også verdifulle mineraler - sink, selen og jern. Jern inneholder mest kjøtt. Dryss dem med persille ettersom den absorberes best i nærvær av vitamin C. Sink finnes i fisk og sjømat, belgfrukter, gresskarfrø og egg og soyabønner. Du finner selen i brokkoli.

Se galleriet med 12 bilder

Kategori:

Dietter