Produsert med industrielle metoder, konserver ligner bestemors - men kun i utseende. Vi kjenner oppskrifter på smakfulle og sunne syltetøy som får deg til å løpe vann i munnen. Så pakk frukt og grønnsaker i krukker!
Bestemødrene våre pleide å lagesyltetøyhele sommeren fordi det ikke var frisk frukt eller grønnsaker om vinteren. Nå, selv om selv de mest eksotiskefruktoggrønnsakerer tilgjengelig hele året, er det verdt å beholde denne tradisjonen og bruke oppskrifter forkonserves, syltetøy, pickles, pickles. Du trenger ikke produsere konserves i "industrielle" mengder, et dusin eller så er nok, men laget på samme måte som for år siden. At krukkene ville være 100 prosent. kunne oppfylle kravene til Slow Food-bevegelsen, bør det til og med ikke være geleringsstoffer i dem!
Velg grønnsaker og frukt fra nærområdet til hjemmelaget syltetøy
Å lage hjemmelaget syltetøy er moteriktig, passer perfekt til ideen om "spis lok alt" - "spis lok alt", det vil si sesongens frukt og grønnsaker fra nærområdet - jordbær, bringebær, rips, tomater, agurker. Amerikanerne har regnet ut at produktet som havner på tallerkenen deres har gått 1500 mil. På denne reisen mister han friskhet og mye næringsstoffer. Ved å velge lok alt dyrket frukt og grønt sparer du energi. Det er også viktig at du bruker resirkulerbare materialer - krukker med andre produkter
Streng hygiene er viktig når du lager konserver
Alle glass må være sterile. Du kan koke dem, ikke glem hettene (kast hvis de er skadet). En god måte å pasteurisere på er å sette glassene i en varm ovn i 15 minutter eller å skylle dem med 70 % sprit. Alkohol ødelegger bakterier mer effektivt enn kokende vann.
Beskytt konserves mot lys
Ferdige produkter er skadet av høy temperatur og lys. Derfor må de oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Det er bedre å ikke beholde dem i mer enn én sesong - de mister fargen og, enda viktigere, blir ernæringsmessig verdiløse. Hvis du, etter å ha åpnet glasset, oppdager et spor av mugg, ikke prøv å fjerne det da hele behandlingen er ødelagt.
månedlige "Zdrowie"