Tequila er en meksikansk vodka hentet fra agavejuice som har gjennomgått alkoholgjæring. I butikken kan du finne ulike typer tequila, prisene varierer fra flere dusin til flere hundre zloty. Hvordan drikke tequila? Tequila kan drikkes i form av et shot eller gjøres til drinker, de mest populære er tequila soloppgang eller margarita-drikk. Sjekk hva du kan drikke tequila med og hvor mange kalorier den har.

Innhold:

  1. Tequila - typer tequila
  2. Tequila - tequilaproduksjon
  3. Tequila - effekt på helse
  4. Tequila soloppgang - kalorier, næringsverdier
  5. Tequila - hvordan drikker du tequila?
  6. Tequila - tequilabaserte drinker

Tequilaer en høystyrke (35-55 % alkoholholdig) meksikansk drikk som er hentet fra blå agave (latinsk agave tequilana).

Tequila ble først produsert på 1500-tallet i Mexico, nær byen Tequila, av de spanske erobrerne, som tok konjakken og begynte å få tak i blå agave brennevin med høy styrke.

Masseproduksjon av tequila begynte flere tiår senere nær delstaten Jelisco, og initiativtakeren var Don Pedro Sanchez de Tagle.

På det nittende århundre ble det anerkjent at tequila bare kunne produseres i områder der blå agave vokser, og denne regelen er fortsatt gyldig i dag. I følge meksikansk lov kan tequila bare produseres i noen få stater - Jalisco og i noen områder av delstatene Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas.

Tequila - typer tequila

Tequila er delt inn i to kategorier

  • på grunn av innholdet av agavejuice - 100 prosent. tequila laget utelukkende av blå agavejuice
  • tequila mixto, som er minst 51 prosent. består av agavejuice, resten er sukker, vanligvis rørsukker

Blant de to kategoriene er det flere typer tequila:

  • Blanco (tequila sølv) - hvit tequila, modning i opptil to måneder i rustfrie stålfat eller tappet umiddelbart etter destillasjon. Den har en tydelig agavearoma
  • Joven (tequila gull) - det er vanligvis en tequila-blanding som oppnås ved å tilsette fargestoffer og smakstilsetninger. Den kan også fås ved å blande blanco tequila med reposado ellermed anejo. Det er en billigere type tequila
  • Reposado - modnet i 2 til 11 måneder på eikefat, har en karakteristisk tresmak og gylden farge
  • Anejo - modnet i minimum ett år på eikefat, har en ravfarget farge og en rik, kompleks smak
  • Extra anejo - lagret i minst tre år på eikefat, mahogni i fargen

Tequila - tequilaproduksjon

Tequila er hentet fra blå agave, som dyrkes i frukthager k alt potreros. Teknikkene for å plante, dyrke og høste agave går i arv fra generasjon til generasjon og foregår uten bruk av landbruksmaskiner.

Tequila er anerkjent som en meksikansk beskyttet opprinnelsesbetegnelse og er en beskyttet geografisk indikasjon i europeiske land.

Tequila tilberedes med pinas (saftige agavekjerner), som bakes sakte etter høsting for å bryte ned komplekse fruktaner til enkle sukkerarter (hovedsakelig fruktose) og male eller knuse under et stort steinhjul for å oppnå agavejuice.

Agavejuicen blir deretter fermentert og destillert to ganger. Tequilasmaken varierer etter opprinnelse: Highland tequila er ofte søtere med en sterkere fruktsmak, mens lowland tequila smaker jordaktig

Tequila er preget av et bredt spekter av farger - fra gjennomsiktig til mørk rav. Fargen avhenger av lengden på modningsprosessen (det kan ta fra to måneder til tre år) og typen tre som fatene som brukes til lagringen er laget av.

Tequila - produksjonsprosess

Se hvordan produksjonsprosessen for tequila ser ut. Fra å samle blå agave til tapping.

Kilde: Youtube.com/Trip in México

Tequila - effekt på helse

Å drikke tequila i overkant, som med andre alkoholholdige drikker, er dårlig for helsen din. Noen studier har imidlertid funnet at tequila kan ha helsemessige fordeler når det konsumeres i moderate mengder. De direkte fordelene ved å drikke tequila har imidlertid ikke blitt bevist.

Potensielle gunstige effekter av tequila:

  • kan hjelpe til med å behandle osteoporose blant eldre. Tequila - spesielt fruktanene i den blå agaven som brukes til å lage tequila - har vist seg å stimulere absorpsjonen av kalsium fra blodet, og dermed fremme beinvekst og regenerering
  • har en prebiotisk effekt, takket være tilstedeværelsen av inulin, som er en grobunn for tarmbakterier som er gunstige for kroppen. Påvirker veksten deres, men overflødig inntak av tequila ødelegger bakteriefloraen
  • har litekalorier - den populære Tequila sunrise-cocktailen i 100 g inneholder kun 110 kcal
  • øker appetitten
Verdt å vite

Tequila og diabetes

Agavinsukkeret i tequla (må ikke forveksles med sukkeret i agavesirup) øker ikke blodsukkernivået fordi menneskekroppen ikke kan fordøye det. Dette er konklusjonen til forskere fra American Chemical Society. De gjennomførte en studie på mus, som de delte inn i to grupper. Den første fikk vanlig vann å drikke, og den andre fikk vann med tilsetning av det nevnte sukkeret (dvs. agaviner).

Det viste seg at musene som drakk "anriket" vann hadde mindre lyst til å spise og lavere sukkernivå enn kontrollene. I tillegg viste mus inntatt med agavinvann produksjon av hormonet GLP-1, som er ansvarlig for metthetsfølelsen og produserer insulin.

Forskere spekulerer i at agaviner kan hjelpe personer med type 2 diabetes eller de som sliter med overvekt. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte denne teorien, så det anbefales ikke å innta tequila og annen alkohol for mye.

Kilde: www.acs.org

Verdt å vite

Tequila soloppgang - kalorier, næringsverdier (i 100 g)Energiverdi - 100 kcal Tot alt protein - 0,30 g Fett - 0,10 g Karbohydrater - 11,30 g Fiber - 0 gVitaminerTiamin - 0,038 mg Riboflavin - 0,016 mg Niacin - 0,190 mg Vitamin B6 - 0,050 mg Folsyre - 11 µg Vitamin A - 97 IE Vitamin C - 19,3 mgMineralerKalsium - 0 mg Jern - 0,02 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 10 mg Kalium - 10 mg Natrium - 57 mg Sink - 0,60 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila - hvordan drikker du tequila?

I Mexico drikkes tequila oftest uten tilsetningsstoffer. I noen regioner serveres tequila med sangrita, og vekslende mellom tequila og sangrita (en alkoholholdig drikk basert på appelsinjuice, tomatjuice, limejuice, sukkersirup, tabasco).

I tillegg er en drink k alt flagget populær i Mexico, bestående av tre glass: limejuice (grønn), hvit tequila og sangrita (rød), som ligner det meksikanske flagget.

Utenfor Mexico drikkes tequila vanligvis med s alt og en limeskive. er den såk alte Tequila cruda. Ved drikking fuktes håndbaken, dryss s alt på den, som deretter slikkes av, nippes til med tequila og en limeskive suges.

I Tyskland drikkes tequila med en appelsinskive drysset med kanel.

Tequila - tequilabaserte drinker

De mest populære tequila-cocktailene er:

  • Margarita cocktail - laget med tequila, trippel sek likør og sitron eller lime juice
  • Tequila soloppgangscocktail - med tequila, appelsinjuice og grenadinesirup
  • Long Island Iced Sea-cocktail - den består av vodka, tequila, rom, gin, triple sec likør, sitron- eller limejuice, sukkersirup, cola
  • Paloma-cocktail - en tørr, forfriskende drink med tequila og grapefruktjuice
  • Tequila sur cocktail - her er tequila supplert med eggehvite, limejuice, agavesirup og bitter - Angostura
  • Blodig aztekisk cocktail - tequila er blandet med hvit creme de menthe-likør og isbiter

Den dyreste tequilaen i verden

Det meksikanske destilleriet har produsert en tequila som har potensial til å bli den dyreste tequilaen takket være dens platina diamantbesatte flaske. Prisen er 3,5 millioner dollar. Den høyalkoholholdige drikken inni er en syv år gammel tequila fra Jalisco, Mexico.

Kilde: Youtube.com/Associated Press

Kategori:

Hva spiser du