Se galleriet med 6 bilder

Hvis du vil skinne foran familien din og tilberede en virkelig original, interessant og fremfor alt sunn rett, bruk ville urter samlet på enga. Vi anbefaler oppskrifter på løvetannsalat, eggerøre med kantareller og shish kebab med brennesle. Hvorfor ikke servere et stykke kjøtt i tusenfrydsaus?

Oppskrifter på retter med urterslår popularitetsrekorder: løvetannsalat, eggerøre med kantareller, brenneslespyd eller et kjøttstykke i tusenfrydsaus er hitene på sommerfester . For deres forberedelse kan du bruke urter samlet under en tur i skogen og engen. Alt du trenger er en god, velprøvd idé.

Melkesalat

Løvetann , populært kjent somløvetann(Taraxacum officinale), vet vi alle. Men ikke alle av oss setter pris på smaken av denne planten. Den passer perfekt til en vårsalat. Men hvis husholdningen din er konservativ når det gjelder ernæring, er det verdt å lure dem til å begynne med ved å tilsette friske løvetannblader til din vanlige salat. Og når de først får en smak av denne planten, lag en melkesalat til dem.

Oppskrift:Plukk hele planter nær bakken. Det er best å samle unge løvetann før de blomstrer, siden de blir litt bitre etterpå. Du kan imidlertid også klare det - bare bløtlegg bladene til eldre planter i en halvtime i s altet vann, så blir de kvitt den skarpe smaken. Nå trenger du bare å strø dem med vinaigrettesaus (du kan lage den med olivenolje, vineddik, pepper og granulert hvitløk), s alte etter smak og servere på helgebordet eller kikerter og ost (feta eller terninger) blåmuggost), eller et hardkokt hakket egg.

Det vil være nyttig for deg

Haresurblader er også et flott tillegg til salater

Hare oxalis (Oxalis acetosella) vokser i skog, ofte over små bekker. Bladene minner litt om kløver og er definitivt sure. Du kan nappe dem mens du vandrer på tur, de gir den skadde turisten en følelse av forfriskning. Du bør imidlertid ikke overdrive det, for på samme måte som syre, som vi vanligvis bruker på kjøkkenet, inneholder den oksalater, som er spesielt skadelige for personer som har problemer mednyrer.

Eggerøre med kantareller

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) er en vanlig plante over hele landet. Den dukker opp om våren, blomstrer fra april til mai, og i juni forsvinner den i en kratt av andre planter. Samle unge saftige blader, eller til og med hele unge planter.

Oppskrift:Lag eggerøre med bare smør. Tilsetning av for eksempel pølse eller bacon på grunn av den dominerende smaken vil drepe det unike med eggerøre. I siste steg av stekingen legger du de finhakkede curdybladene til eggene. S alt etter smak

Pannekaker med kake

Groblad (Plantago) vokser på enger, på brakkmarker ved veikanten, i utkanten av skog. Vi bruker dens egenskaper tradisjonelt for å stoppe blod fra mindre kutt, men den er også perfekt for et turistkjøkken.

Oppskrift:Tilbered pannekakekaken som spinat: finhakk den, overkok den, smak til med s alt og mye granulert hvitløk. Tilsett en mild ost, for eksempel parmesan, og la den avkjøles. Stek pannekakene, pakk dem inn med cupcakefyll. Sauter forsiktig i en panne før servering.

Sjasjlik med brennesle

Bruk hansker før du går til høsting (Urtica dioica). Riv kun av de øvre delene av skuddene, riv av bladene

Oppskrift:Skjær kyllingbrystfiletene i små terninger og legg dem på spyd, legg rikelig med krøllete nesleblader. Du kan helle kokende vann over neslebladene før du gjør dette, men det er ikke nødvendig. Spiddene skal kun være s alt, ikke tilsett andre krydder slik at de ikke dreper den delikate smaken av neslen. Server med nye poteter

Kjøttstykke i tusenfrydsaus

Tusenfryd (Bellis perennis) finnes i hver eng. I det gamle polske kjøkkenet, som knapt noen husker, var blomsterknoppene til tusenfryd en erstatning for de dyre kapersene importert fra middelhavslandene. De ble marinert i en blanding av olivenolje og eddik og tilsatt sauser som ble hellet over kokt fjærkre og fiskekjøtt. Og du kan bruke dem som kapers.

Oppskrift:Tilbered sausen som en lapskaussaus: stek en spiseskje mel på en spiseskje smør, tilsett et glass buljong, sitronsaft, litt s alt og sukker . Tilsett eggeplommen og tilsett tusenfrydknoppene drysset med eddik og kok opp. Hell over det tilberedte kjøttet (fisk, fjærfe) med tusenfrydsaus og dekorer med unge (også spiselige) blader av denne planten

Kategori:

Hva spiser du