Problemet med råttent kjøtt dukker opp stadig oftere. Mer informasjon om å vaske råttent kjøtt før du klargjør det for salg igjen er ikke overraskende. Hvordan kan jeg beskytte meg mot å spise ferskt kjøtt, E. Coli-bakterier og salmonella? Det finnes metoder for å sjekke om kjøtt er egnet til konsum.

Hvordan oppdage råttent kjøtt

  • klebrig overflate;
  • muggen, søt lukt;
  • når den har et grønnaktig belegg;
  • annen farge enn fersk.

råttent kjøtt endrer farge

Tommelfingerregel: bortskjemt kjøtt har mørkere farge enn ferskt kjøtt.

  • Fjærkre (kylling, kalkun) - blir grå-gul;
  • Storfekjøtt og vilt - de blir brunlige;
  • Svinekjøtt blir mørk rosa.

Hvis kjøttet blir grått, er det i kontakt med luften i lang tid. Er vi i tvil – be selger vise kjøttet på nært hold. I mange kjøledisker er lyset arrangert på en slik måte at ethvert kjøtt, uansett ferskhet, vil se appetittvekkende ut.

Viktig

Salmonella- og E. Coli-bakterier dør ikke i fryseren

Må jeg gi opp de blodige biffene?

Når kjøtt blir dårlig, foregår det kjemiske prosesser i det, som resulterer i frigjøring av giftstoffer, så i mange tilfeller kan det å spise bortskjemt kjøtt resultere i matforgiftning. Hvis vi mistenker at kjøttet begynner å bli ødelagt, kast det umiddelbart. La oss desinfisere beholdere og kniver som har kommet i kontakt med ødelagt kjøtt. Patogene bakterier kan oppstå på kjøtt som har gjennomgått dårlig bearbeiding eller som ikke har blitt vedlikeholdt hygienisk under slakting. Bakterier samler seg vanligvis hovedsakelig på overflaten av kjøtt, så hvis du liker blodige biffer, trenger du ikke gi dem opp for alltid. Til slike retter, velg kjøtt fra en pålitelig leverandør og brun det godt på begge sider og på kantene

Overflaten på ferskt kjøtt er fuktig og matt. Det valgte stykket skal være sprett, men ikke veldig mykt. Kjøttet skal ikke ligge i sin egen saft, for det blir hovent, og under steking vil det krympe mye

Hvor kan du kjøpe kjøtt

I butikken der vi kjøper kjøtt, skal det være rene - rengjorte disker, rene forklær av selgere. Vær oppmerksom på om fjærfe er atskilt fra andre typer kjøtt. Dette vil forhindre overføringsalmonella. Porsjonering og veiing skal gjøres med hansker. I butikken kan han spørre om kjøttleverandøren – får vi svar er det stor sannsynlighet for at kvalitetskravene er oppfylt. Du bør ikke kjøpe kjøtt fra stands som ikke er forberedt på det, for eksempel i basarer.

Kategori:

Hva spiser du