Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Pitaya (dragefrukt) og dens helseegenskaper var allerede kjent for gamle stammer som bodde i Sør-Amerika. Forskere har nå sett på det og har funnet ut at i tillegg til mange vitaminer og mineraler, inneholder pitaya også stoffer som gjør den til antioksidant. Det kan også forebygge overvekt og relaterte sykdommer. Sjekk hvilke egenskaper pitaya har, samt hvordan du skreller og spiser dragefrukt.

Pitaya (pitahaya) , ellersdragefrukteller jordbærpære, er en eksotisk frukt av noen arter av kaktus som har helseeiendommerble først kjent for innbyggerne i Sør-Amerika, hvor han kommer fra. For tiden dyrkes denne frukten hovedsakelig i asiatiske land. Pitayaen er oval i form, dekket med en rødlig eller gulaktig hud, som ender med lange, spisse blader - derav navnet dragefrukt. Familien hans er costaricansk pitaya - en frukt med rødt skall og samme fruktkjøtt - og en gul pitaya med gult skall og hvitt kjøtt.

Pitaya (dragefrukt) - en antioksidant som beskytter sirkulasjonssystemet

Pitaya er en frukt rik på betalainer - naturlige pigmenter som består av rødfiolette betacyaniner og gul-oransje betaxanthiner

Pitaya er frukten av en kaktus som har kjøttfulle, hengende armer, som ender i blomstring med store hvite blomster som blomstrer bare én natt, flere ganger i året. En måned etter blomstring høstes pitayafrukten

Betalaine-forbindelser er ikke utbredt i plantebasert mat. De finnes bare i pitaya, rødbete, chard, stikkende pære, uluko og amaranth. Tidligere studier viser at betalainer har sterke antioksidantegenskaper

Det er også vist at betalainer hemmer lipidoksidasjon, har en beskyttende effekt på røde blodceller og forhindrer kardiotoksisitet under kreftkjemoterapi hos mus. Kardiotoksisitet er endringer i det kardiovaskulære systemet, for eksempel forårsaket av varigheten av kjemoterapi eller strålebehandling eller umiddelbart etter at den er fullført .¹

Verdt å vite

Pitaya (dragefrukt) - næringsverdi (per 100 g)Energiverdi - 52kcal Tot alt protein - 1,1 g Fett - 0,4 g Karbohydrater - 11,0 g Fiber - 3 gVitaminerVitamin C - 20,5 mg Tiamin - 0,04 mg Riboflavin - 0,05 mg Niacin - 0,16 mg Vitamin B6 - 0,02 mgMineralerKalsium - 8,5 mg Jern - 1,9 mg Fosfor - 22,5 mg Datakilde: healwithfood.org

Pitaya (dragefrukt) - reduserer insulinresistens

Ifølge forskning utført av forskere fra Zhejiang University i Hangzhou (Kina), kan dragefrukt beskytte mot fedme og relaterte sykdommer, som insulinresistens og fettlever. En studie involverte mus på en diett med høyt fettinnhold.² De fikk ekstrakt av dragefrukt. Etter at eksperimentet var fullført, ble det funnet at musene gikk ned i vekt og reduserte risikoen for fettlever, insulinresistens og betennelse. Ifølge kinesiske forskere er stoffene som er ansvarlige for slike egenskaper til dragefrukten bl.a de allerede nevnte betalains.

Pitaya (dragefrukt) kan forårsake allergier

Det er et kjent tilfelle av en allergisk reaksjon etter å ha spist dragefrukt, ³ bekreftet av allergitester. Det bør imidlertid understrekes at en person som er allergisk mot denne frukten, har hatt atopisk dermatitt og eksem, samt symptomer på bjørkepollenallergi. Det kan derfor antas at pitaya øker risikoen for matallergi hos personer som allerede er allergiske

Verdt å vite

Pitaya (dragefrukt) - Hvordan skrelle og spise?Hvordan smaker det?

Pitayaen bør kuttes i to som en kiwi. Da vil du se hvitt kjøtt, tett prikket med små, svarte frø, som kan trekkes ut med en skje. Den har en smak som minner om en blanding av kiwi og melon - søt, men for kjedelig for noen. Frøene er spiselige, så du trenger ikke bli kvitt dem.

Pitaya (dragefrukt) - hvor kan du kjøpe det? Hva er prisen?

I Polen er pitaya vanskelig å finne. Det er best å lete etter det i nettbutikker. Prisen for 1 kg er ca PLN 12. En frukt kan veie ca 250 g. Kjøp frukt med glatt skall. Mange mørke prikker og inntørkede faner betyr at pitayaen er overmoden. En hard hud betyr i sin tur at pitaya er umoden og må legge seg litt i romtemperatur

Du kan også kjøpe pitaya-pulver - prisen varierer fra ca. PLN 15 til ca. PLN 35 per 100 g.

Pitaya (dragefrukt) - bruk på kjøkkenet

Pitaya er en forfriskende frukt som vil fungere godt som ingrediens i iskrem, kaker, kremer, cocktailer eller mousser. Avkjøling av frukten forbedrer dens eksotiske smak. Dragefrukt kan også legges til salater. Pitayajuice smaker også godt. Blomster er også spiseligedenne planten - ferske brukes som tilsetningsstoffer til retter eller desserter, og tørkede lages til en infusjon.

I sin tur kan pulverisert pitaya tilsettes smoothies, cocktails, shakes og yoghurt. Det kan også være et tillegg til kaker og desserter

Oppskrift på dragefruktcarpaccio

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskere undersøker de helsefremmende egenskapene til rødbete, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Hvit Pitaya-juice (Hylocereus undatus) demper insulinresistens og leversteatose hos diett-induserte overvektige mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Anafylaktisk reaksjon på (blandet) fruktjuice som inneholder dragefrukt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Rensede betacyaniner fra Hylocereus undatus Peel forbedrer fedme og insulinresistens hos mus med høyt fettinnhold som er matet med diett. 5. Røde pitaya betacyaniner beskytter mot diett-indusert fedme, leversteatose og insulinresistens i forbindelse med modulering av tarmmikrobiota hos mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du