Kveite er en smakfull fisk det er verdt å strekke seg etter på grunn av dens næringsverdi - den er en god kilde til sunt protein, B-vitaminer, vitamin D, fosfor og selen. Den har også mye omega-3 fettsyrer. Lær om helsefordelene med kveite og lær hvordan du tilbereder den.

Kveite er en av de mest konsumerte fiskene i Polen - den utmerker seg ved sin delikate smak og konsistens. Som torsk og miruna er det en mager fisk - 100 g kjøtt inneholder kun 91 kcal, så det anbefales for folk som er på diett. Som annen sjøfisk er den en kilde til omega-3 fettsyrer, som spiller en rolle i forebygging av bl.a. hjerte- og karsykdommer, revmatisme, astma og allergier. Samtidig akkumulerer kveite mye kvikksølvforbindelser, så det bør ikke spises i overkant av gravide og ammende kvinner. Sjekk hvilke andreegenskaperognæringsverdiermakveite .

Kveite: et vell av vitaminer og mineraler

Kveite inneholder betydelige mengder vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), forebyggende anemi, vitamin B6 (0,55 µg / 100 g) og niacin (6,5 µg / 100 g) ), som bidrar til riktig utseende av huden. Kveite er også en stor kilde til kalium - 100 g kjøtt inneholder hele 435 mg av denne ingrediensen. Kalium er viktig for riktig funksjon av hjertet, musklene og nervesystemet. I tillegg inneholder kveite betydelige mengder selen - 100 g av denne fisken dekker 83% av det daglige behovet for dette mineralet, noe som påvirker reguleringen av immunsystemet, forbedrer kroppens immunitet og er involvert i avgiftning av skadelige forbindelser.

Kveite som en proteinkilde

Kveite inneholder 19 g sunt protein per 100 g fisk, derfor kan det med hell konsumeres som erstatning for rødt kjøtt og fjærfe. Kveite er også rik på essensielle aminosyrer som ikke produseres av kroppen: lysin (1,9 g per 100 g), leucin (1,69 g per 100 g), valin (1,07 g per 100 g) og isoleucin (0 , 96 g pr. 100 g)

Fisk - som er verdt å spise og unngå

Kveite - næringsverdi i 100 g av produktet

Energiverdi91 kcal
Protein19,0 g
Fett1,3g
Mettet fett0,29 g
Enumettet fett0,47 g
Flerumettet fett0,29 g
Inkludert omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Kolesterol49,0 mg
Kalium435,0 mg (9 % av RDA for en voksen)
Natrium68,0 mg (5 %)
Fosfor236,0 mg (34 %)
Jern0,16 mg (2 %)
Selenium45,6 µg (83 %)
Kalsium7 mg (1 %)
Magnesium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41 %)
Vitamin B60,55 mg (42 %)
Vitamin B121,1 µg (46 %)
Vitamin D34,7 µg (31 %)
Vitamin A20,0 µg (2 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Kveite: helsefordeler

Fordelen med kveite er dens relativt høye innhold av flerumettede fettsyrer (0,29 g / 100 g). Økt forbruk av flerumettede fettsyrer reduserer blodplatenes evne til å aggregere og reduserer dermed sannsynligheten for vevsskade og blodpropp. Studier har også vist at regelmessig inntak av mat rik på omega-3-fettsyrer reduserer risikoen for iskemisk slag. Derfor har kveite en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: det regulerer arterienes arbeid, forhindrer blodpropp, senker konsentrasjonen av kolesterol og triglyserider i blodet - derfor spiller den en rolle i forebygging av åreforkalkning og andre hjerte- og karsykdommer.

På grunn av innholdet av omega-3-syrer anbefales også kveite i forebygging av revmatoid artritt, astma og allergier

I tillegg er kveite perfekt for kostholdet til personer som slanker seg på grunn av det lave kaloriinnholdet - 100 g kjøtt inneholder kun 91 kcal. Innholdet av omega-3 fettsyrer bidrar også til å bekjempe overvekt og fedme og forhindrer deres utvikling. Omega-3-syrer stimulerer aktiviteten til brunt fettvev, som er ansvarlig for å redusere risikoen for overvekt, og skiller ut enzymer som stimulerer metabolismen av fett og karbohydrater. I tillegg inneholder kveite betydelige mengderkalium - en elektrolytt som er ansvarlig for å regulere kroppens mineralbalanse, riktig muskelfunksjon og er involvert i å regulere blodtrykket. Personer som slanker seg er spesielt utsatt for kaliummangel.

Kveite og graviditet

Kveite er en langlevende rovfisk, derfor akkumulerer kjøttet farlige kvikksølvforbindelser. Metylkvikksølv passerer veldig lett blod-morkaken, noe som kan skade fosterhjernen. Av denne grunn anbefales det ikke å konsumere kveite under svangerskapet - det anbefales å begrense forbruket av kveite til gravide kvinner til én porsjon på 100 gram per uke

Verdt å vite

Hvilken kveite å kjøpe?

Kveite lever i vannet i Stillehavet og Atlanterhavet. Bestanden av kveite som lever i Beringhavet og vannet i Nordøst-Atlanteren er relativt konstant. Men i andre områder av Stillehavet og Atlanterhavet er de truet av utryddelse, derfor anbefaler WWFs miljøorganisasjon å begrense forbruket av kveite fra Beringhavet og vannet i Nordøst-Atlanteren og ikke kjøpe kveite fra andre fiskeområder enn nevnt.

Hvordan tilberede kveite?

Tilbered kveiten med tradisjonell koking eller dampkoking, baking i folie, tradisjonell baking, grilling. Unngå steking, fordi denne prosessen gir et betydelig tap av omega-3 fettsyrer, i tillegg produseres det mettede fettsyrer og transfettsyrer som er ugunstige for helsen. Kveite er en utmerket ingrediens i hovedretter til middag. Du kan servere den i form av gresk fisk, i sauser, for eksempel dill, tomat, i mandelflak, i form av kjøttboller med sauser. Kveite passer godt med tilsetning av grønnsaker, på grønnsaksmousser, på zucchini eller i purre. I tillegg kan du bruke kveite som ingrediens i fiskesupper eller lage en pate av den.

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på kveite i zucchini

Ingredienser:

  • 100 kveitefilet
  • 15 g olivenolje
  • 150 g zucchini
  • 50 g hermetiske tomater
  • s alt, pepper
  • persille
  • basilikum
  • varm pepper - krydder

Tilberedningsmetode:

Fileter kuttet i mindre biter, gni inn med s alt og pepper, la stå i kjøleskapet i en time og stek deretter ved 200 grader C i 18 minutter. Dryss over hakket persille. Vask zucchinien, skjær i skiver og grill. Tilbered hermetisk tomatsaus, tilsett s alt, pepper, basilikum og paprika etter jevning. Legg de bakte filetene på en tallerken og dekk tilzucchiniskiver og hell over tomatsausen. Server med ris eller gryn

Kategori:

Hva spiser du