Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kveite er en smakfull fisk det er verdt å strekke seg etter på grunn av dens næringsverdi - den er en god kilde til sunt protein, B-vitaminer, vitamin D, fosfor og selen. Den har også mye omega-3 fettsyrer. Lær om helsefordelene med kveite og lær hvordan du tilbereder den.

Kveite er en av de mest konsumerte fiskene i Polen - den utmerker seg ved sin delikate smak og konsistens. Som torsk og miruna er det en mager fisk - 100 g kjøtt inneholder kun 91 kcal, så det anbefales for folk som er på diett. Som annen sjøfisk er den en kilde til omega-3 fettsyrer, som spiller en rolle i forebygging av bl.a. hjerte- og karsykdommer, revmatisme, astma og allergier. Samtidig akkumulerer kveite mye kvikksølvforbindelser, så det bør ikke spises i overkant av gravide og ammende kvinner. Sjekk hvilke andreegenskaperognæringsverdiermakveite .

Kveite: et vell av vitaminer og mineraler

Kveite inneholder betydelige mengder vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), forebyggende anemi, vitamin B6 (0,55 µg / 100 g) og niacin (6,5 µg / 100 g) ), som bidrar til riktig utseende av huden. Kveite er også en stor kilde til kalium - 100 g kjøtt inneholder hele 435 mg av denne ingrediensen. Kalium er viktig for riktig funksjon av hjertet, musklene og nervesystemet. I tillegg inneholder kveite betydelige mengder selen - 100 g av denne fisken dekker 83% av det daglige behovet for dette mineralet, noe som påvirker reguleringen av immunsystemet, forbedrer kroppens immunitet og er involvert i avgiftning av skadelige forbindelser.

Kveite som en proteinkilde

Kveite inneholder 19 g sunt protein per 100 g fisk, derfor kan det med hell konsumeres som erstatning for rødt kjøtt og fjærfe. Kveite er også rik på essensielle aminosyrer som ikke produseres av kroppen: lysin (1,9 g per 100 g), leucin (1,69 g per 100 g), valin (1,07 g per 100 g) og isoleucin (0 , 96 g pr. 100 g)

Fisk - som er verdt å spise og unngå

Kveite - næringsverdi i 100 g av produktet

Energiverdi91 kcal
Protein19,0 g
Fett1,3g
Mettet fett0,29 g
Enumettet fett0,47 g
Flerumettet fett0,29 g
Inkludert omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Kolesterol49,0 mg
Kalium435,0 mg (9 % av RDA for en voksen)
Natrium68,0 mg (5 %)
Fosfor236,0 mg (34 %)
Jern0,16 mg (2 %)
Selenium45,6 µg (83 %)
Kalsium7 mg (1 %)
Magnesium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41 %)
Vitamin B60,55 mg (42 %)
Vitamin B121,1 µg (46 %)
Vitamin D34,7 µg (31 %)
Vitamin A20,0 µg (2 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Kveite: helsefordeler

Fordelen med kveite er dens relativt høye innhold av flerumettede fettsyrer (0,29 g / 100 g). Økt forbruk av flerumettede fettsyrer reduserer blodplatenes evne til å aggregere og reduserer dermed sannsynligheten for vevsskade og blodpropp. Studier har også vist at regelmessig inntak av mat rik på omega-3-fettsyrer reduserer risikoen for iskemisk slag. Derfor har kveite en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: det regulerer arterienes arbeid, forhindrer blodpropp, senker konsentrasjonen av kolesterol og triglyserider i blodet - derfor spiller den en rolle i forebygging av åreforkalkning og andre hjerte- og karsykdommer.

På grunn av innholdet av omega-3-syrer anbefales også kveite i forebygging av revmatoid artritt, astma og allergier

I tillegg er kveite perfekt for kostholdet til personer som slanker seg på grunn av det lave kaloriinnholdet - 100 g kjøtt inneholder kun 91 kcal. Innholdet av omega-3 fettsyrer bidrar også til å bekjempe overvekt og fedme og forhindrer deres utvikling. Omega-3-syrer stimulerer aktiviteten til brunt fettvev, som er ansvarlig for å redusere risikoen for overvekt, og skiller ut enzymer som stimulerer metabolismen av fett og karbohydrater. I tillegg inneholder kveite betydelige mengderkalium - en elektrolytt som er ansvarlig for å regulere kroppens mineralbalanse, riktig muskelfunksjon og er involvert i å regulere blodtrykket. Personer som slanker seg er spesielt utsatt for kaliummangel.

Kveite og graviditet

Kveite er en langlevende rovfisk, derfor akkumulerer kjøttet farlige kvikksølvforbindelser. Metylkvikksølv passerer veldig lett blod-morkaken, noe som kan skade fosterhjernen. Av denne grunn anbefales det ikke å konsumere kveite under svangerskapet - det anbefales å begrense forbruket av kveite til gravide kvinner til én porsjon på 100 gram per uke

Verdt å vite

Hvilken kveite å kjøpe?

Kveite lever i vannet i Stillehavet og Atlanterhavet. Bestanden av kveite som lever i Beringhavet og vannet i Nordøst-Atlanteren er relativt konstant. Men i andre områder av Stillehavet og Atlanterhavet er de truet av utryddelse, derfor anbefaler WWFs miljøorganisasjon å begrense forbruket av kveite fra Beringhavet og vannet i Nordøst-Atlanteren og ikke kjøpe kveite fra andre fiskeområder enn nevnt.

Hvordan tilberede kveite?

Tilbered kveiten med tradisjonell koking eller dampkoking, baking i folie, tradisjonell baking, grilling. Unngå steking, fordi denne prosessen gir et betydelig tap av omega-3 fettsyrer, i tillegg produseres det mettede fettsyrer og transfettsyrer som er ugunstige for helsen. Kveite er en utmerket ingrediens i hovedretter til middag. Du kan servere den i form av gresk fisk, i sauser, for eksempel dill, tomat, i mandelflak, i form av kjøttboller med sauser. Kveite passer godt med tilsetning av grønnsaker, på grønnsaksmousser, på zucchini eller i purre. I tillegg kan du bruke kveite som ingrediens i fiskesupper eller lage en pate av den.

Det vil være nyttig for deg

Oppskrift på kveite i zucchini

Ingredienser:

  • 100 kveitefilet
  • 15 g olivenolje
  • 150 g zucchini
  • 50 g hermetiske tomater
  • s alt, pepper
  • persille
  • basilikum
  • varm pepper - krydder

Tilberedningsmetode:

Fileter kuttet i mindre biter, gni inn med s alt og pepper, la stå i kjøleskapet i en time og stek deretter ved 200 grader C i 18 minutter. Dryss over hakket persille. Vask zucchinien, skjær i skiver og grill. Tilbered hermetisk tomatsaus, tilsett s alt, pepper, basilikum og paprika etter jevning. Legg de bakte filetene på en tallerken og dekk tilzucchiniskiver og hell over tomatsausen. Server med ris eller gryn

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du