Avhengig av sorten av pepper, kan retten laget av den være veldig søt eller helvetes krydret. Lær de beste oppskriftene på paprikaretter og velg den retten du ønsker deg mest. Vi anbefaler pepperoppskrifter fra Mexico til Ungarn.
Omtrent 200 varianter av pepper er kjent. Fruktene deres varierer i størrelse, form, farge, smak og bruk. Årlig paprika er den mest populære og har frukt som er hvit, gul, oransje, rød, grønn, brun, langstrakt eller rund, med kremfrø.
Frukter av grønnsaksvarianter, kjøttfulle og søte, kan spises rå, tilsettes kjøtt, grønnsaksretter og supper, de er marinert, tørket og syltet. De krydrede variantene har mindre kjøtt, er krydret eller søte på smak. De høstes når de er helt modne, for da er de mest aromatiske. Tørket og m alt, de er en del av krydderblandinger. Jo mørkere fargen på paprikaen er, jo mer brenner den.
meksikanske paprikaoppskrifter
Det er over 120 varianter av paprika i Mexico, som er en ingrediens i de fleste retter, alt fra snacks, gjennom supper, gryteretter, til sauser med kjøtt eller ost.
Uten paprika ville det ikke vært chili con carne (en rett med kjøttdeig og røde bønner med tilsetning av chili) eller salsa (ulike varianter av tomatsaus). Klassisk mexicana salsa er laget av søte tomater, grønn chilipepper og koriander. Det kan være salsa de tomato verde (grønne tomater, koriander, paprika) eller salsa de chipotle (marinert grønn jalapeñopepper i tomatsaus).
De mest kjente føflekkene (en grøtaktig saus laget av revet eller knuste produkter), servert som dip for taco eller burritos - er guacamole med avokado, tomater og chilipepper.
De mest kjente møllene som serveres som saus til en rett er møll poblano fra chilipepper (ifølge originaloppskriften trengs 6 typer paprika for å lage en saus), grønnsaker og krydder.
Leczo og fylt paprika - tradisjonelle ungarske retter
Uten paprika ville det ikke vært noen helbredelse - en hit av ungarsk mat. Tradisjonelt tilberedes de sesongmessig, og steker paprika, tomater og løk i like deler med tilsetning av smult (kan erstattes med olje). Til slutt krydres retten med pulverisert paprika. Letchoden serveres til kjøttretter eller som en egen rett med ferskt brød. I Polen er denne ungarske vegetarretten ofte beriket med kjøtt eller pølse, som mister sin opprinnelige smak.
Paprika er en viktig ingrediens i gryteretter som er populære i Ungarn, for eksempel gryteretter, som skal ha konsistensen som en suppe. Tradisjonelt tilberedes den på stekt søtm alt paprika. På grunn av det faktum at pepper lett karamelliseres og får en bitter smak, tilsettes den til fettet etter å ha tatt kjelen av bålet. Så legges kjøttet og tomatene i og krydres med paprika
Ungarere elsker fiskesuppe. Hvert hus har sin egen oppskrift, men paprika er alltid grunnlaget for den, ved siden av fisk. De spiser paprika fylt med kjøttdeig og ris, og paprika med pølse og poteter
Den nasjonale snacksen som selges på gatemarkeder er Langosh - en pai stekt i olje, servert med smør, ost, hvitløk eller en ungarsk paprikapølse som er uten sidestykke i verden.
månedlige "Zdrowie"