Halva er et søtt produkt hvis ernæringsmessige verdier og helseegenskaper har vært verdsatt i Polen i lang tid. I vårt land er sesamhalva mest kjent, men halva lages også av andre oljefrø. Gresk og tyrkisk halva har også vunnet popularitet. Sjekk hvilken halva som er tilgjengelig på markedet, finn ut hva som skiller de forskjellige typene og hva er næringsverdiene til halva. Prøv også den hjemmelagde halva-oppskriften

Halvaer et konfektprodukt preget av en fet, fibrøs, smuldrete konsistens, laget av oljefrø og karamell.Eiendommerognæringsverdierhalva ble først verdsatt av innbyggerne i Iran, der den kommer fra. Derfra spredte halva seg til Midtøsten og Sentral-Asia. Den kom til Europa fra India på begynnelsen av 1900-tallet. Selv om halva er høy i fett, inneholder den hovedsakelig mono- og flerumettede fettsyrer, noe som påvirker dens helseegenskaper. Så du kan strekke deg etter det, men bare fra tid til annen og i moderate mengder, inkl. på grunn avbrennverdi . Mennesker som lider av kroniske sykdommer må imidlertid gi opp det fullstendig.

Halva: typer og produksjonsmetoder

Det finnes flere typer halva, avhengig av frøene som brukes i produksjonen - så du kan nevne den mest kjente sesam- og solsikkehalvaen, samt pistasj-, mandel- og peanøtthalva.

Halva er også tilberedt av andre ingredienser. I Russland lages halva av valmuefrø, solsikkefrø og nøtter. Indisk halva produseres ved bruk av gulrøtter kokt i melk med tilsetning av krydder, mens halva i Sør-Asia med semulegryn, og i Afghanistan og India - basert på semulegryn. I tillegg er andre varianter av halva også kjent:gresk halva , produsert på basis av maisstivelse, ogtyrkisk halva , som ser ut som bomull godteri, men smaker godt som tahini (sesamfrøpasta). Tyrkisk halva har en rekke smaker, de mest kjente er pistasj, vanilje og kakao halva.

Produksjon av halva begynner med tilberedning av oljeholdig frukt ved å skrelle frøene separat og steke dem, etterfulgt av umiddelbar avkjøling til 50 grader C og maling til en fruktkjøtt. I følgendei rekkefølge tilsettes karamellmasse, eventuelt smakstilsetninger, til fruktkjøttet og blandes for hånd til det oppnås en karakteristisk struktur: lubben, elastisk, med en lett kremfarge og en lett skinnende overflate. Halvaen blir deretter støpt og pakket.

Halva: ernæringsmessige verdier

Næringsverdi i 100 g sesamhalva

Kaloriverdi516 kcal
Protein14,2 g
Fett33,1 g
Mettet fett4,75 g
Enumettet fett14,27 g
Flerumettet fett14,0 g
Kolesterol0,0 mg
Karbohydrater46,4 g
Fiber5,7 g
Sukrose15,8 g
Natrium123 mg (8 % av RDA for en voksen)
Kalium198 mg (4 %)
Kalsium58 mg (6%)
Fosfor395 mg (56 %)
Magnesium193 mg (48 %)
Jern3 mg (30 %)
Sink1,43 mg (13 %)
Vitamin A1 µg (0,1 %)
Vitamin E1,29 mg (13 %)
Vitamin B10,4 mg (31 %)
Vitamin B20,23 mg (18 %)
Niacin3,83 mg (24 %)
Vitamin B60,4 mg (31 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)
Vitamin C0,0 µg (0 %)
Vitamin D0,0 µg (0 %)

Kilde: Tabeller over næringsverdien til matprodukter og retter fra Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak basert på Nutrition Standards of Institute of Food and Culture, 2012

Halva: næringsverdier og egenskaper. Er halva sunt?

Ernæringsverdien til halva skyldeshovedsakelig fra innholdet av sesam i sammensetningen. Selv om halva er et kaloriholdig (100 g halva gir 516 kcal) og fettrikt produkt, inneholder det hovedsakelig enumettede og flerumettede fettsyrer. I tillegg er halva rik på mineraler: fosfor, magnesium og jern ogsåB-vitaminer og vitamin E.

Halva er ikke et produkt vi bør spise hver dag. La oss velge det fra tid til annen og i små antall.

Vitamin B1 har en positiv effekt på nerve-, immun- og sirkulasjonssystemet ved å styrke blodårene og beskytte dem mot opphopning av kolesterolavleiringer. I tillegg kan halva, på grunn av innholdet av B-vitaminer, fosfor og antioksidanter, forhindre utvikling av mage-tarmkreft, forbedre lungefunksjonen og lindre migrenehodepine

Halva laget av frø av andre oljefrø enn sesam avviker litt i innholdet av vitaminer og mineraler. Halvaen produsert av solsikkefrø utmerker seg ved et høyt innhold av vitamin B1, pistasjhalva - magnesium, fosfor, kalium, kobber og vitamin B6, mandelhalva er rik på magnesium og kalium, og peanøtthalva - vitaminer B2, B6 og niacin.

Halva - hvorfor er det verdt å spise sesamhalva? Hva er dens egenskaper og ernæringsmessige verdier?

Kilde: x-news.pl/TVN Style

Verdt å vite

Halva - kontraindikasjoner

Halva anbefales ikke for overvektige personer, på grunn av det høye kaloriinnholdet, diabetikere, personer med fordøyelsessykdommer og allergikere. Inntak av halva av personer som er allergiske mot sesam er assosiert med magesmerter, allergiske hudutbrudd eller rennende nese.

Hvilken halvah bør du velge?

Sortimentet av halva på markedet er ekstremt bredt: tradisjonell halva, halva med smak, halva med tilsetning av tørket frukt, halva i sjokolade, selges i enhetspakninger eller i vekt. De er forskjellige i kvalitet, smak og innhold av forsterkende stoffer. Når du velger halva, er det verdt å følge sammensetningen gitt på emballasjen og velge den med kortest mulig og uten tilsetning av emulgatorer, smaker, fargestoffer, herdet fett eller glukose-fruktosesirup. Det er også verdt å ta hensyn til prosentandelen av sesam - jo høyere den er, jo bedre kvalitet er halva og har større helsemessige fordeler, som bestemmes av sesam og innholdet av naturlige ingredienser (melasse, mandler, sukker, frø).

En halva av god kvalitet skal ikke ha en bitter, såpesmak eller hard konsistens, og olje skal ikke lekke ut av den. En godt tilberedt halva smuldrer ikke og fester seg ikke til tennene, den utmerker seg ved den mørke fargen på massen og en slimete hud.

Halva - Katarzyna Bosacka foreslår hvordan du velger en god halva

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Halva - bruk på kjøkkenet. Hvordan lagre halva?

Halva er perfekt å spise som et søtt mellommåltid, men ikke bare. Påved å bruke halva-bunnen kan du tilberede desserter med tilsetning av yoghurt eller gelé, ostekaker, sandkaker og halva-kremer til kaker

Oppbevar halvah i kjøleskapet, forseglet i en glassbeholder, i ikke lenger enn en måned

Det vil være nyttig for deg

Halva - hjemmelaget halva-oppskrift

Ingredienser:

  • 500 g stekt sesampasta (Tahini)
  • 500 g honning
  • 1 teskje rapsolje

Tilberedningsmetode:

Gjør klar et stekebrett, dekk med bakepapir og pensle med rapsolje. Ha tahinien i en kjele, varm den på lav varme under omrøring av og til til den når 50 grader Celsius Ta den av varmen etter å ha nådd denne temperaturen, tilsett flytende honning og bland godt. Når blandingen begynner å skille seg fra kantene på formen, heller du den over i stekebrettet og bruker en bred tresleiv til å jevne ut overflaten. La avkjøles til romtemperatur, og avkjøl deretter i ca. 3 timer.

Hvis du vil tilberede halva med smak, tilsett vaniljestang, kakao, pistasjnøtter eller mandler

Kategori:

Hva spiser du