For å unngå E.coli-infeksjon, må du følge god hygiene - vask hendene og vask frukten og grønnsakene du spiser grundig. Du bør også unngå å drikke vann fra en upålitelig kilde, da disse bakteriene kan være tilstede i vannet.

Hvordan unngå kontamineringmed E.coli ? – Du bør vaske alle grønnsakene grundig under rennende vann, og helst spise dem når de er tilberedt – råder Dr. Paweł Grzesiowski fra Institute of Infection Prevention. Smitten overføres gjennom ferske grønnsaker, frukt, samt rå melk, ost laget av upasteurisert melk, forurenset vann, nærkontakt med en smittet person (i hjemme- eller barnehagemiljø), som følge av hygienisk uaktsomhet, samt kontakt med infiserte dyr

Ifølge en ekspertDr. Leszek Marek Szcześniak, internlege

Hvordan forhindre Escherichia coli-forgiftning?

Den enkleste måten å forhindre det på er ved å følge hygienereglene, dvs. vaske hendene ofte, fordi det i stor grad er en sykdom med skitne hender. Vi overfører bakterier hovedsakelig gjennom hendene, men smitte ved kontakt med en syk person er også mulig. Du kan bli smittet i enhver situasjon der det var mulig kontakt med avføringsbakteriene til den infiserte organismen. Og det er mange slike situasjoner. Du kan bli syk av å spise uvaskede grønnsaker og frukt som tidligere for eksempel ble vannet med flytende gjødsel, ved å drikke ukokt vann fra en upålitelig kilde, fordi disse bakteriene også kan være tilstede i vannet. Også ved å berøre tidligere forurensede gjenstander og konsumere forurensede produkter.

For å redusere risikoen for E.coli-infeksjon:

1. Hold deg ren - vask hendene før du håndterer mat og under tilberedning (samt etter at du har forlatt toalettet og nødvendigvis før du spiser). Rengjør og desinfiser alle overflater og utstyr som brukes til matlaging. Beskytt kjøkkenet og maten mot insekter og andre dyr

2. Separer rå mat fra tilberedt mat - Skill rått kjøtt, fjærfe, sjømat fra annen mat, og oppbevar mat i separate beholdere for å forhindre at rå mat kommer i kontakt med allerede tilberedt mat. Bruk separat utstyr og gjenstander som kniver og skjærebrett for å tilberede rå mat.

E. coli dør etter 20 minutter med oppvarming ved 60 ° C. Den er også følsom overfor alle kjente midlerdesinfisering. Men i et miljø med lavere temperatur og høyere luftfuktighet kan det vedvare i flere måneder. I avføring ved 0 °C kan den forbli levedyktig i over ett år.

3. Stek grundig - spesielt kjøtt, fjærfe, egg og sjømat. Kok opp mat som suppe for å sikre at den har en temperatur på 70 °C. Når det gjelder kjøtt og fjærfe, må du sørge for at juicene i disse produktene er rene - ikke rosa. Varm også opp den oppvarmede maten til over 70 °C før inntak.

4. Oppbevar maten på riktig temperatur – ikke la kokt mat stå i romtemperatur i mer enn to timer, og oppbevar all kokt og lett bedervelig mat i kjøleskapet (helst under 5 ° C. Oppbevar imidlertid ikke maten for lenge, selv om du beholder den) Ikke tin frossen mat ved romtemperatur (senk maten i varmt vann eller bruk varmeenheter).

5. Bruk trygt vann og mat - velg kun fersk og sunn mat til konsum, velg mat som er tilberedt på en måte som er trygg, for eksempel pasteurisert melk, vask frukt og grønnsaker, spesielt hvis du spiser dem rå, ikke spis mat som har mistet allerede siste bruksdato.

Kilde: Fem trinn til trygg mat, fylkessanitærinspektør i Krakow

Unngå i tillegg hurtigmat som selges rett fra gaten, ikke drikk fra en delt flaske, ikke spis fra en delt tallerken, og vær spesielt forsiktig i land der skitne hender er mange. Også her bør is lages av flaskevann.

Viktig

Vann fra springen som er forurenset med E.coli - hva skal jeg gjøre?

Hvis du oppdager at vann fra springen er forurenset med E. coli, ikke bruk det til mat eller personlig hygiene. Du bør ikke vaske oppvask, frukt, grønnsaker, hender eller tenner i slikt vann, eller til og med ta et bad. Slikt vann er kun til sanitære formål (kun for bruk på toaletter).

Kategori:

Smittsomme sykdommer