Ostekake er en kake laget av hvitost, vanligvis på en sprø bunn. De mest populære er den kalde ostekaken, ferskenostkaken og wienerostkaken. Polakker strekker seg også ivrig etter ostekake med dugg, kongelig ostekake eller Krakow ostekake. Noen leter etter en ostekake … uten ost. Uansett type ostekake må den være luftig og fuktig. Sjekk hvor mange kalorier ostekaken har og om den har noen næringsverdi

Ostekakeer en kake laget av hvitost, vanligvis på sprø bunn, med diverse pålegg, for eksempel med fersken. Historien til ostekaken går tilbake til antikkens Hellas. De første drømmebøkene ble produsert mellom 700- og 800-tallet fvt. på den greske øya Samos. Etter erobringen av Hellas av romerne spredte ostekake seg i Europa. Takket være immigranter fra Europa nådde ostekaken også Amerika

Den førsteostekakeoppskriftenble dokumentert av Marcus Porcius Cato i hans bok De Agri Cultura rundt 160 f.Kr. Ostekaken har blitt laget i forskjellige deler av verden i århundrer og bestod av ingredienser tilgjengelig i regionen. De første ostekakene var litt forskjellige fra de moderne: honning ble brukt til søtning og gjær ble tilsatt, det var først på 1700-tallet at ostekakene begynte å ligne de nåværende.

Innhold:

  1. Ostekake - kald, med fersken, wiener
  2. Ferskenostkake - kalorier, næringsverdier
  3. Kald ostekake vs. kokt ostekake
  4. Dew cheesecake
  5. Ostekake - er det sunt?
  6. Kald ostekake med frukt - hvor mange kalorier har den?
  7. Diett ostekake
  8. Ostekake uten ost
  9. wienerostkake med sjokoladeglasur - kalorier

Ostekake - kald, med fersken, wiener

Ostekake er en søt dessert som består av en blanding av fersk, m alt ostemasse, egg, vanilje og sukker, og en kake, kjeks eller kjeks.

Ostekaken kan bakes, kokes eller tilberedes kald. I tillegg kan ostekaken ha en rekke topplag: revet deig eller kremfløte, marengs, frukt, pålegg, melis eller revne nøtter

Det er et stort utvalg av denne deigen avhengig av hvilken region i verden den er laget. Asiatiske ostekaker smaker vanligvis som litchi, mango eller matcha, mens australske ostekaker er de vanligsteer preget av bringebær-, sjokolade-, sitron- eller vaniljesmak

I USA er variasjonen av ostekakeoppskrifter knyttet til området der den er produsert. Vanligvis, kremost eller tykk krem, brukes egg til å tilberede ostekaken, og det hele bakes i spesielle panner eller tilberedes kaldt

Et stort utvalg av ostekaker forekommer også i Europa: i Bulgaria tilsettes m alte peanøtter til ostekaken, franske ostekaker har en veldig lett konsistens, noe som skyldes tilsetning av gelatin til ostemassen, italiensk stil ostekake lages med ricotta eller mascarpone, sukker, vaniljeekstrakt og tilsetning av små biter av kandisert frukt.

Russiske ostekaker er formet som ringer fylt med cottage cheese, egg, semulegryn og rosiner, mens svenske ostekaker serveres lune med syltetøy eller pisket krem ​​

Viktig

Ferskenostkake - kalorier, næringsverdier

Kaloriverdi - 231 kcal

Protein - 12,4 g Fett - 12,9 g - mettede fettsyrer - 4,31 g - enumettede fettsyrer - 6,01 g - flerumettede fettsyrer - 1,79 g

Kolesterol - 78,1 g Karbohydrater - 16,5 g Fiber - 0,03 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 60,6 mg (6%) Natrium - 63,7 mg (4%) Fosfor - 161,5 mg (23%) Kalium - 90,0 mg (3%) Jern - 0,55 mg (6%) Magnesium - 7,5 mg ( 19 %) Sink - 0,84 mg (8 %) Kobber - 0,03 mg (3 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%) Vitamin B2 - 0,35 mg (27%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,07 mg (0,4%) Vitamin B12 - 0,73 µg (30%) Vitamin E - 1,99 mg (20%) Folater - 27,19 µg (7%) Vitamin C - 0,14 mg (0,2%) Vitamin A - 154,0 µg (17%) Vitamin D - 0,97 µg (6%)

Næringsverdi: egen undersøkelse, % av anbef alt daglig inntak basert på Nutrition Standards of IŻŻ, 2022.

Kald ostekake vs. kokt ostekake

Andre varianter av ostekake er kald ostekake og kokt ostekake. Hovedingrediensene til den kalde ostekaken er m alt ostemasse, mascarpone eller homogenisert ost. Sukker og gelatin og kremfløte tilsettes ostemassen. Massen legges på bunnen, tilberedt av svampekaker, kjeks, smuldrede kjeks eller tidligere bakt deig. Frisk frukt legges på toppen av kaken og gelé helles over, det hele kjøles ned til en konsentrasjon, ostekaken serveres kald

Kokt ostekake tilberedes av m alt ostemasse, som gnis med smør og eggeplommer, deretter tilsettes pisket eggehvite og pudding blandet i melk. Det hele kokes opp, legges i en form og avkjøles. Bunnen av ostekakendet vanligste er kjeks. Ofte er den kokte ostekaken beriket med sjokoladeglasur

Dew cheesecake

Dew cheesecake er en delikat variant av ostekake toppet med marengs. Marengsen tilberedes av eggehviter, piskes med sukker og legges oppå deigen på slutten av stekingen. Under avkjølingsprosessen til ostekaken kommer det duggdråper på marengsen, derav navnet på ostekaken.

Ostekake - er det sunt?

Ostekake er en dessert som, avhengig av tilberedningsmetode, kan ha ulik brennverdi. Wienerostkaken med sjokoladeovertrekk er den mest kaloririke, mens den kaldeste ostekaken med frukt er minst kaloririk. Brennverdien til ostekaken avhenger også av typen ingredienser som brukes i tilberedningen og tilsetningsstoffene som brukes.

Ostekake er en kilde til protein, men den er dessverre også rik på fett, spesielt mettet fett, som kan øke risikoen for hjerteinfarkt, diabetes og overvekt og fedme. I tillegg er ostekake også en kilde til kolesterol og sukker

Ostekaken dekker i liten grad det daglige behovet for mineraler og vitaminer. Sammenlignet med andre skiller den seg imidlertid ut ved innholdet av: fosfor, magnesium, vitamin B2 og vitamin B12.

Ostekake er ikke en kake som bør inkluderes i ditt daglige kosthold. I den tradisjonelle versjonen er den høyfett og høykalori, så det er verdt å lage denne deigen med mager ostemasse, tilsett frukt og reduser sukkermengden

Viktig

Kald ostekake med frukt - hvor mange kalorier har den?

Kaloriverdi - 192 kcal Protein - 12,3 g Fett - 7,8 g

- mettede fettsyrer - 4,15 g - enumettede fettsyrer - 0,4 g - flerumettede fettsyrer - 1,899 g

Kolesterol - 27,7 g Karbohydrater - 18,5 g Fiber - 0,37 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 69,1 mg (7%) Natrium - 53,9 mg (4%) Fosfor - 146,5 mg (21%) Kalium - 104,3 mg (3%) Jern - 0,33 mg (4%) Magnesium - 10,1 mg ( 25 %) Sink - 0,6 mg (5 %) Kobber - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,27 mg (21%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,22 mg (1%) Vitamin E - 0,23 mg (2%) Vitamin B12 - 0,46 µg (19 %) Folater - 18,5 µg (5 %) Vitamin C - 9,36 mg (11 %) Vitamin A - 57,7 µg (6 %) Vitamin D - 0,08 µg (0,5 %)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Diett ostekake

Ostekaken kan også tilberedes i diettversjon med mager ostemasse, uten sukker og uten bunn. Kald ostekake er også perfekt til ostI kvarken kan du legge chiafrø og frisk frukt, eller du kan bruke mager yoghurt i stedet for ost

Ostekake uten ost

Å tilberede ostekake uten ost er også mulig. Grunnlaget for tilberedning av ostemassen er naturlig tofu, hirse eller en kombinasjon av begge. På samme måte kan du tilberede en kald ostekake med naturlig tofu, hirse eller vegetabilsk yoghurt (soyabønner, kokosnøtt).

Viktig

wienerostkake med sjokoladeglasur - kalorier (per 100 g)

Kaloriverdi - 340 kcal Protein - 12,6 g Fett - 18,1 g

- mettede fettsyrer - 7,65 g - enumettede fettsyrer - 7,41 g - flerumettede fettsyrer - 1,53 g

Kolesterol 220,0 g Karbohydrater 32,1 g Fiber 0,5 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalsium - 52,0 mg (5%) Natrium - 95,0 mg (6%) Fosfor - 188,0 mg (27%) Kalium - 172,0 mg (5%) Jern - 1,8 mg (18%) Magnesium - 22,0 mg ( 55 %) Sink - 1,45 mg (13 %) Kobber - 0,16 mg (18 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,05 mg (4%) Vitamin B2 - 0,402 mg (31%) Vitamin B6 - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,27 mg (2%) Vitamin B12 - 0 , 95 µg (40% ) Vitamin E - 1,47 mg (15%) Folater - 25,4 µg (6%) Vitamin C - 0,0 mg (0%) Vitamin A - 225,0 µg (25%) Vitamin D - 1,27 µg (8%)

Næringsverdi: IŻŻ næringsverditabeller, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du