Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Se galleriet med 5 bilder

Riga er matsopp som regnes for å være en av de mest smakfulle soppene - spesielt stuet i smør. Den oransje fargen på rød sopp er et særpreg, som gjør dem lette å finne i skogen. Dessverre kan rød furusopp forveksles med giftig sopp som ligner ham - ullmelk og or. Sjekk hvordan bjørnebærmelksoppen ser ut, hvordan du skiller den fra giftig sopp og hva som kan tilberedes av den.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), ellers velsmakende eller ekte, den erspiselig soppsom er en av de mest ettertraktede soppene. Imidlertid er ris ikke verdsatt for sineegenskaperognæringsverdier , fordi den består hovedsakelig av vann og inneholder små mengder verdifulle ingredienser (i store mengder inneholder den kun provitamin A, dvs. betakaroten, og derfor er den oransje)

Rydz er et uatskillelig element i tradisjonell polsk mat på grunn av sin deilige smak og unike, nesten fruktige aroma.

I tillegg til den røde løvetann inkluderer skogene også senhøstløvetann ( Lactarius salmonicolor ), variabel løvetann ( Lactarius semisanguifluus ) , rødmende løvetann ( Lactarius sanguifluus ) og granmelk ( Lactarius deterrimus Groger ). Alle disse soppene er også spiselige.

Lleczaj rydz - hvordan ser det ut? Hvordan gjenkjenne rydz?

Rydz vokser i Polen fra august til november i barskoger (spesielt gran) og unge bestander (spesielt gran), på sandjord

Rishatt, 4-10 cm i diameter, er i utgangspunktet flat, konveks, med tiden blir den konkav, traktformet. Den er vanligvis oransje, laks eller rødlig i fargen.

Dens karakteristiske trekk er konsentriske mørkere striper. Kanten på hatten er opprullet, og i eldre eksemplarer i tillegg bølget

Gjellebladene er vanligvis mørkeoransje, tette og stikker litt ut til en lav (3-5 cm) stilk, som er lysere enn hetten, med karakteristiske grunne oransje groper. Etter å ha brutt den, kan du se det tomme interiøret (hos eldre personer).

Det kjennetegn ved rød rust er at når den blir skadet, frigjør den oransje melk (derav navnetmleczaj), som ligner gulrotjuice og blir grønn ved kontakt med luft.

  • SOPP - er det giftig? Hvordan gjenkjenne og klargjøre bay boletes?
  • Sopp: næringsverdier og helseegenskaper
  • KANIA (sopp) - hvordan ser den ut, når skal den samles? Kani-oppskrifter
  • SMØR er en spiselig sopp - hvordan ser den ut? Kjernemelkoppskrifter
  • Boletus (boletus) - typer. Spiselig og giftig boletus [LISTE]
  • Gjess er spiselige sopp. Hvordan gjenkjenne og forberede gjess?
Viktig

Ikke forveksle ris med giftig sopp!

Løvetann rydzka kan forveksles med giftig sopp som er til forveksling lik den: ullmelk ( Lactarius torminosus ) og or, dvs. rullet krowiak ( Paxillus involutus). Disse soppene deler et lignende fargeskjema, en konkav lue med brettede kanter, som er montert på en lav stilk. Imidlertid er de forskjellige i flere viktige detaljer.

Hvordan skille rust fra ull? Kanten på hatten er dekket med ullen villi.

Dessuten er ullens kjøtt hvitt, og melken er hvit og brennende. Den har heller ikke buktene på ryggraden som er karakteristiske for rust. På sin side, når den er skadet, avgir ikke oren oransje melk, som blir grønn, men blir rødbrun.

Husk! Hvis du er i tvil, gå til sanitær- og epidemiologisk stasjon nærmest bostedet ditt.

Soppeksperter ansatt i kurstedet gir gratis råd om artene som tilhører sopp

Hvordan skille en ull fra en rød mais?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - hva kan gjøres av dem?

Riga blir vanligvis syltet i eddik, for da får de en utmerket, krydret smak. Tilberedt på denne måten er de perfekte til salater, fingermat og smørbrød, de er også perfekte som forrett eller forrett. De deiligste er imidlertid stekt i smør

Du trenger bare å smelte smøret i pannen, og deretter legge bare hattene på den, med platene opp. Etter ca 2-3 minutter snur du soppen og steker i noen minutter til

Når soppen slipper ut saften, får smøret en vakker gylden-oransje farge. Dryss den stekte soppen med en klype s alt. Det er verdt å vite at 100 rå saflorsopp har omtrent 40 kcal. Rydzów anbefales ikke å tørkes eller legges i supper

Riga, som annen sopp, bør spises (eller brukes til konservering) så snart som mulig etter høsting, fordiproteinet de inneholder brytes raskt ned og kan bli giftig

Du kan spise noen få oliven eller en sikoriasalat før du spiser safransopp - bitterheten i dem vil øke utskillelsen av magesaft og lette fordøyelsen

Det vil være nyttig for deg

Riga - oppskrift på krydret marinade

For å tilberede marinert safransopp trenger du: 1 kg små safransopper, 20 g løk, en teskje pepperkorn, et glass frukteddik og 2 teskjeer s alt

Legg den vaskede og avrente soppen i en kjele og s alt dem. Skrell løken, skyll, skjær i skiver, del i bøyler og legg i safransoppen

La småkoke over svak varme, rør av og til. Når halvparten av væsken som produseres er fordampet, tilsett pepper og eddik og kok i 1-2 minutter

Fyll glassene med varm marinade og lukk dem med lokk kledd med en dobbel sirkel av pergament. Sett deretter glassene i en kjele med oppvarmet vann, kok opp og la dem stå der i 15 minutter. Ta den så opp av vannet og la den avkjøles.

PRØV: Oppskrift på honningmarinert sopp

Rydz - oppskrift på smørris

For å konservere safloren i smør trenger du: 1 kg unge, ferske saflorhatter, 30 gram smør og s alt

Kle deg og rengjør Riga. Ha deretter halvparten av smøret i en kjele og varm det opp til det smelter. Tørk de vaskede hattene, legg dem i en kjele med smeltet smør, lapskaus (men ikke brun) og s alt. Legg den varme soppen i varme, kokte glass og hell straks det smeltede smøret over. Lukk glassene og legg dem i en bolle med varmt vann

Kok opp og hold glassene ved denne temperaturen i en time. Ta så glassene i vannet og la dem avkjøles til romtemperatur i 24 timer

Legg dem deretter tilbake i pannen med varmt vann og hold det kokende i en time. Ta til slutt glassene opp av vannet og sett dem på et kjølig, mørkt sted. Riga må stekes i det konserverte smøret

Mikołaj Rey om hvordan du kan tilberede rød sopp

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Sopp - retter med fersk sopp
  • Hvordan spise sopp slik at den ikke er vanskelig å fordøye?
  • Hvordan lage SOPP? Soppretter og syltetøy
  • MARINERT SOPP - OPPSKRIFTER for marinert sopp
  • Er det verdt å spise SOPP?
  • Hvordan plukke sopp?
Se galleriet med 5 bilder

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du