Du kan snakke i det uendelige om fordelene med grønnsaker og frukt. Vi bør spise dem flere ganger om dagen, og ta vare på variasjonen deres, fordi de er en kilde til vitaminer, mineraler og fiber. Du kan overspise litt frukt og grønnsaker, men det er også noen som må begrenses. Sjekk hvor mange porsjoner med grønnsaker og frukt du trenger å spise på en dag.

Grønnsaker og fruktinneholder lite kalorier, og å spise dem raskt gir deg en metthetsfølelse. Fiberen i dem beskytter mot forstoppelse, og mineralene bidrar til å opprettholde syre-basebalansen i kroppen. I tillegg reduserer fiber, spesielt den løselige fiberen, absorpsjonen av kolesterol, og forhindrer dermed aterosklerotiske endringer

Det er også umulig å ikke nevne antioksidantene og vitaminene som kroppen vår ikke klarer seg uten.

Frukt og grønnsaker er en kilde til karbohydrater

Grønnsaker og frukt er hovedkilden til karbohydrater (sukker), som - bortsett fra fett og protein - gir kroppen vår energi. Noen arter inneholder mer enn andre. Det er også forskjeller i hvor raskt karbohydrater omdannes til glukose, et enkelt sukker som kommer inn i cellene.

Mengden og typen karbohydrater bestemmer brennverdien til en gitt grønnsak og dens innflytelse på økningen i glukosenivået. Grønnsaker og frukt som inneholder mye enkle, det vil si lettfordøyelige karbohydrater, forårsaker en rask økning i blodsukkernivået og er mer kaloririke og mindre ønskelige i kostholdet. Overskudd av glukose i blodet favoriserer sivilisasjonssykdommer, for eksempel diabetes, åreforkalkning eller hjerteinfarkt.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et individuelt valgt kosthold vil tillate deg å gå ned i vekt, holde vekten eller forebygge kostholdsrelaterte sykdommer, og samtidig spise sunt og velsmakende. Bruk JeszCoLisz, det innovative kostholdssystemet på nett til He alth Guide, og ta vare på din helse og velvære. Nyt en perfekt utvalgt meny og den konstante støtten fra en kostholdsekspert i dag!

Finne ut mer

Spis 5 porsjoner grønnsaker og frukt hver dag

Så hvordan kan jeg bruke fordelene med grønnsaker og frukt, for ikke å forårsake stigninger i blodsukkernivået? Det er best å spise dem flere ganger om dagen, men i kontrollerte mengder. Ernæringsfysiologer anbefaler fem porsjoner, dvs. ca. 60 gram om dagen.

En porsjon er et lite eple elleren middels tomat, 12 gram salat, en bolle med grønnsakssuppe eller en liten brokkoli. Hvis du spiser tre måltider om dagen, tilsett ca 185 g grønnsaker og frukt til hver, og husk at sistnevnte spises best innen kl. 15.

Spis mer grønnsaker og mindre frukt

Alle grønnsaker og frukt er delt inn i fire grupper. Gruppe I og gruppe II grønnsaker kan spises i større mengder fordi de har lite karbohydrater og generelt lite energi.

Å spise grønnsaker fra gruppe III og IV bør begrenses. Dette gjelder hovedsakelig poteter. Stivelse i poteter er et polysakkarid som raskt omdannes til enkle sukkerarter i kroppen. Personer med forhøyet blodsukkernivå og de som allerede lider av diabetes bør huske dette, fordi på grunn av insulinmangel vil det være vanskelig å forbrenne glukosen som tilføres.

Frukt er rik på lett fordøyelige enkle karbohydrater. Derfor bør forbruket deres avhenge av mengden spiste grønnsaker med høyt karbohydratinnhold. Hvis vi begrenser forbruket av karbohydratrike matvarer (f.eks. poteter, kornprodukter) betydelig, kan vi erstatte dem med en ekstra porsjon frukt fra gruppe I og II. På den annen side kan frukt fra gruppe III og IV spises i små mengder

Tabell: sukkerinnhold i frukt og grønnsaker

Gruppe

Grønnsaker

Frukt
Gruppe I med 2-5 % karbohydratmangold, brokkoli, sikori, blomkål, agurk, tomat, reddiker, rabarbra, salat, spinat, aspargesvannmeloner, sitroner, grapefrukt, meloner, markjordbær, jordbær, tranebær
Gruppe II med 5-10 % karbohydratkålrotstappe, rosenkål, rødbeter, løk, gresskar, grønnkål, grønne bønner, kålrabi, hvit-, rød- og italiensk kål, gulrøtter, paprika, purre, kålrot, sorrelstikkelsbær, blåbær, fersken, blåbær, kirsebær, pærer, epler, bjørnebær, bringebær, mandariner, aprikoser, appelsiner, hvite og røde rips, kirsebær
Gruppe III med 10-25 % karbohydratbondebønner, selleri, poteterbananer, solbær, plommer, grønne plommer, druer
Gruppe IV med opptil 75 % karbohydraterter, grønne erter, bønner, soyabønner, linser, maisfiken, ananas, dadler, mango, tørket frukt (plommer, aprikoser, rosiner, dadler)

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du