Chokeberry-preparater inneholder mye vitaminer, mineraler og andre helsefremmende stoffer. De beskytter bl.a mot kreft, hypertensjon og øyesykdommer. Prøv ut oppskrifter på syltebærkonserver: syltetøy, puré og syltetøy, samt syltetøy og gelé

Oppskrifter på chokeberry-konserverer spesielt nyttige fra midten av august til september. I løpet av denne tiden bør aroniafruktene høstes. Frisk frukt har en ganske syrlig smak. For å dempe det, kan frukten fryses i fryseren i 48 timer. Senere er de klare til å tilberede konserves hvis næringsverdi ikke kan overvurderes. Chokeberry er rik på antioksidanter som beskytter mot kreft, bioflavonoider som reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, samt mange vitaminer, mineraler og fiber

Aronia - konserver. Tørket chokeberry frukt

Tørket aronia gir mineraler, mye kondensert fiber og sukker, samt antioksidanter. Det er imidlertid ikke vitamin C i den. Under tørking brytes den ned under påvirkning av lys eller dør i den høye temperaturen i ovnen.

Det er flere måter å tørke aroniabær på. Du kan sette frukten i en varmluftsovn med en temperatur på 50-70 grader C. Tørking tar minimum tre timer. En annen måte er å legge chokeberry på mataluminiumsfolie, og deretter sette den på en vanlig varmeovn eller radiator, og om sommeren i solen

Tørket frukt bør oppbevares i blikk- eller plastbokser eller forseglede krukker. Du kan tilberede varm te fra tørket chokeberry på vinterkvelder

Aronia - konserver. Aroniapuré

Pureen vil beholde så mange vitaminer som mulig, som finnes i kakebær: PP, B2, B9 (dvs. folsyre) og E, og spesielt vitamin C. ganske kort, og i tillegg koker de i sin egen juice og dekket. Etter at pureen er laget, bør den ikke kokes igjen for ikke å øke tapet av askorbinsyre

For å bevare enda mer vitamin C, kan pureen ikke pasteuriseres. Men da må du tilsette mye sukker, noe som betyr at det blir veldig kaloririkt. Dessutenikke egnet for langtidslagring.

Det vil være nyttig for deg

Aronia puré oppskrift

For å tilberede chokebærpuré trenger du 1 kg frukt og eventuelt 20 g sukker

Ha de vaskede og tørkede aroniabærene i en tykkbunnet kjele eller kasserolle. Dekk til og varm opp på svak varme i noen minutter, rist fatet flere ganger slik at frukten ikke fester seg til bunnen. Gni deretter den litt avkjølte frukten gjennom en brent sil. Tilsett sukker til den resulterende massen, rør den og varm den opp, men ikke kok den lenger. Ha den varme massen i de vaskede og skoldede glassene, og lukk dem deretter godt.

Neste trinn er pasteurisering. Legg en ren klut på bunnen av potten, sett glassene på den, og hell deretter vann til 3/4 av høyden. Glassene skal koke i 15 minutter. Etter denne tiden tar du dem ut av gryten og setter dem opp ned

Aronia - konserver. Aronia syltetøy

Syltetøy er et preparat av hel eller oppskåret frukt suspendert i halvkoagulert gelé. Konserveringsfaktoren her er sukker, som kombineres med pektinene i frukten for å danne en gelé. Det er nettopp på grunn av det høye sukkerinnholdet at syltetøy er ganske kaloririkt. Du kan selvfølgelig lage de med lite sukker, men du må pasteurisere dem. I tillegg krever de lang koking, så de mister vanligvis helt vitamin C. For å korte ned koketiden og dermed beholde mer vitamin C, kan det brukes geleringspreparater med fortykkende egenskaper. Dessverre inneholder de konserveringsmidler og anbefales derfor ikke. Dessuten er ikke denne typen preparater lavkalori. I tillegg bevarer syltetøy fiber og mineraler som finnes i frukten

Det vil være nyttig for deg

Aronia syltetøy oppskrift

For å tilberede aroniasyltetøy trenger du: 1 kg frukt, 50 gram sukker og et halvt glass vann (eller aroniajuice)

Vasket og utvalgt frukt settes i en kjele, dekk til med sukker og varm opp i et dusin minutter over svak varme. Tilsett så et halvt glass vann (eller chokebærjuice) og kok videre til syltetøyet har passe konsistens. Legg den resulterende massen i skåldede krukker, fyll dem til kanten av åpningen. Skru deretter glassene godt fast og snu dem opp ned for å avkjøles

Oppskrift på chokebærsyltetøy (lavt sukker)

Vask og tørk 1 kg aronia. Ha dem så i en kjele med 1 g sukker og kok i ca 20 minutter, rør forsiktig av og til. Ha deretter i glass og pasteuriser i 15 minutter ved 90 grader C.

Lær om de helsemessige fordelene med chokeberry

Aronia - konserver. Aronia syltetøy

Syltetøy er frukt eller deresdeler kokt / stekt i tykk sirup. Som med syltetøy, mister de vitamin C. Imidlertid beholder de minerals alter og fiber. På grunn av deres høye sukkerinnhold er de dessuten ganske kaloririke. Aroniasyltetøy er en konkurranse for tyttebærsyltetøyet, fordi det ikke bare fungerer som tilskudd til desserter, men også i for eksempel kjøtt og ost.

Det vil være nyttig for deg

Aronia syltetøy - oppskrift

For å tilberede chokebærsyltetøy trenger du 1 kg frukt og 1 kg sukker.

Legg den vaskede og avrente frukten i en bolle, dekk med sukker og sett til side i 8-10 timer. Etter denne tiden, legg den i en kjele og stek på lav varme i 5 minutter. Sett deretter til side til avkjøling. Gjenta den 5-minutters oppvarmingen 3-4 ganger til (hver gang frukten avkjøles, blir den sakte mettet med sukker). Etter siste oppvarming, legg de varme syltetøyene i de skoldede glassene og lukk dem godt.

Aronia - konserver. Aroniamarmelade

Marmelade er en fruktpuré tilsatt sukker, tyknet ved oppvarming. For å diversifisere smaken kan chokebærmarmelade berikes med annen frukt, for eksempel eple- og sitronskall.

Det vil være nyttig for deg

Aronia marmelade oppskrift

For å tilberede marmelade trenger du: 1 kg aronia og epler, 1 kg sukker, 1 glass vann og sitronskall

Vask eplene, skrell dem, skjær i fire, skjær ut frøene, og kok den deretter sammen med chokebærfrukten tildekket med vann. Gni dem deretter eller bland dem, tilsett sukker og varm det opp for å tykne, rør av og til. På slutten av oppvarmingen tilsetter du skallet av skrubbet og skoldet sitron for å gi marmeladen en fin aroma. Ha den ferdige massen i varme glass, lukk dem, legg dem opp ned og sett til avkjøling

Aronia - konserver. Aronia gelé

Gelé er laget av fruktjuice som inneholder mye pektin og konsentrert med sukker. Derfor er chokeberry en veldig god råvare. Det er verdt å vite at mindre moden frukt har de fleste geléegenskapene, siden mindre pektinforbindelser er tilstede i dem når de modnes.

Du må gjøre det

Aronia gelé oppskrift

For å tilberede chokeberry gelé trenger du 1,5 kg ikke altfor moden frukt og 70 sukkerkrypdyr.

Vasket og forkledd chokeberry knus med en stamper, ha i en kjele og kok i 10 minutter. Sil så saften og hell den over i en annen kjele. Tilsett sukker og varm det sakte opp, men ikke lenger enn 20 minutter. Klar, varm gelé kan helles i krukker. Lukk dem så,opp ned og la avkjøles.

Resten av chokeberry-kjøttet kan helles over med vann, kokes, dreneres og brukes til å lage en drink eller gelé

Kategori:

Hva spiser du