Se galleriet med 5 bilder

Jordskokk (Jerusalem-artisjokk) er en plante som har unike egenskaper. Det kan brukes i tilfelle fordøyelses- og kardiovaskulære lidelser. Det er også en velprøvd måte å gå ned i vekt på. I tillegg, på grunn av tilstedeværelsen av inulin, anbefales det for diabetikere å senke blodsukkernivået. Hvilke andre egenskaper har jordskokk?

jordskokk , ellersjordskokk( Helianthus tuberosus L .), jordskokk eller jordpære er en plante relatert til vanlig solsikke (begge tilhører Asteraceae-familien), som kommer fra Nord-Amerika. Den ble dyrket av indianerne i før-columbiansk tid. Europeere lærte om denseiendommerbare i tider med store geografiske oppdagelser. I Polen har jordskokk blitt dyrket siden 1730.

Helbredende egenskaper til jordskokk

Jordskokk senker blodsukkeret

Jordskokkknoll inneholder opptil 17 prosent. inulin(representerer 75-80 % av alle karbohydrater) - et stoff som omdannes til fruktose i kroppen, godt tolerert av diabetikere. Inulin bidrar til å normalisere blodsukkernivået i løpet av diabetes type 2 og redusere insulinresistens

Topinambur ble dyrket av indianere fra Topinamboore-stammen - derav navnet på planten

Jordskokk senker kolesterolet og regulerer blodtrykket

Inulin som finnes i jordskokkknoller senker også nivået av "dårlig" LDL-kolesterol i kroppen, og forhindrer dermed utviklingen av åreforkalkning. Jordskokk regulerer også blodtrykket, som inkluderer takket være det høye kaliuminnholdet

jordskokk og kreft

Foreløpige studier viser at lakton-seskviterpener isolert fra jordskokk har en cellegift på to brystkreftcellelinjer

Antitumoraktivitet er også demonstrert av proteiner isolert fra jordskokkknoller

Jordskokk regulerer fordøyelsessystemet

Inulin i jordskokk er et medium for utvikling av bakteriell mikroflora, som muliggjør riktig fordøyelse i tarmen

I tillegg stimulerer inulin tarmperist altikken, og hjelper dermed til å bli kvitt forstoppelse og forhindre dannelsen av den. Det letter også absorpsjonen av jern,kalsium og magnesium.

Jordskokk kan forebygge tykktarmssykdommer

En diett rik på inulin, dvs. i jordskokk, bidrar til eliminering av patogene bakterier som forårsaker diaré og kolitt. Som en konsekvens kan det forhindre polypper og sår som kan utløse kreftsykdommer.

I tillegg støtter jordskokk immunitet, beskytter leveren og forhindrer urinveisinfeksjoner

Jordskokk renser kroppen

Inulin, i kombinasjon med pektiner og fiber, renser kroppen ved å binde skadelige forbindelser og akselerere deres utskillelse, derfor er jordskokk involvert i avgiftningen av kroppen

I tillegg letter inntak av jordskokkknoller fjerning av alkohol fra blodet.

Jordskokk støtter nervesystemets arbeid

Topinambur inneholder magnesium og B-vitaminer (i store mengder, spesielt niacin - vitamin B3), som støtter nervesystemets arbeid, f.eks. ha en anti-stress effekt og øke evnen til mental konsentrasjon

Næringsverdier av rå jordskokk (per 100 g)

Energiverdi73 kcal
Tot alt protein 2 g
Fett0,01 g
Karbohydrater17,44 g (inkludert enkle sukkerarter 9,60)
fiber1,6 g
Vitaminer
Vitamin C4 mg
Tiamina0,200 mg
Riboflavin0,060 mg
Niacin1300 mg
Vitamin B60,077 mg
Folsyre13 µg
Vitamin A20 IE
Vitamin E0,19 mg
Vitamin K0,1 µg
Minerals
Kalsium14 mg
Iron3,40 mg
Magnesium17 mg
Fosfor78 mg
Kalium429 mg
Natrium4 mg
Sink0,12 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

jordskokk for slanking

Topinambur anbefales for personer som sliter med overvekt og fedme. Knollene til denne planten inneholder fiber, som svulmer opp i magen og gir en metthetsfølelse i lang tid

jordskokk - varianter

To varianter av solsikke dyrkes i Polenpære:

  • Albik - med hvite, kølleformede knoller,
  • Rubik, som har uregelmessige, ovale, lilla knoller.

Dessuten er det i verden bl.a. variant:

  • Fuseau med avlange, glatte og hvite knoller,
  • Golden Nugget med koniske, gulrotlignende knoller,
  • og Boston Red med store og rødlige pærer.
Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Hvor kan du kjøpe jordskokk og hva er prisen?

Topinambur kan kjøpes i boder (pris - ca. PLN 3/kg), i nettbutikker (ca. PLN 6/kg), samt delikatesseforretninger (ca. PLN 25/kg).

Topinambur i kostholdet til personer med fenylketonuri

Jordskokk kan inkluderes i kostholdet til pasienter med fenylketonuri, på grunn av mangelen på fenylalanin og tyrosin i aminosyresammensetningen til denne plantens protein.

Jordskokkjuice mot hemoroider og psoriasis

Juice hentet fra knoller kan brukes i:

  • behandling av sykdommer i tykktarmen,
  • behandling av hemoroider,
  • konjunktivitt, øyelokk og hudbetennelse
  • og i behandling av psoriasis, magesår og brannskader

Jordskokk - bruk på kjøkkenet

Jordskokkknoller er saftige og har en delikat, søt, nøtteaktig smak, som minner om artisjokk og paranøtter

Knoller kan spises etter koking, baking, blanchering eller steking, så vel som rå, for eksempel i skiver. De er også et tillegg til salater. De kan også serveres marinert, syltet og bakt med cheddarost

I Italia og Frankrike brukes knoller i supper, sprø frites og potetgull

  • Poteter er sunne og har lite kalorier
  • Ribbet selleri - helbredende egenskaper
  • Søtpoteter - egenskaper og næringsverdier. Søtpotetoppskrifter

Kategori:

Hva spiser du