VERIFISERT INNHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, kostholdsekspert, matteknolog, pedagog
Markedet for matvarer og kosttilskudd tilpasser seg veldig fleksibelt til det som nå er på moten innen kosthold og ernæring. De sterkeste trendene som er synlige i produktene fra ernæringsområdet er å ta vare på den mentale tilstanden - godt humør, søvn, avslapning og stressreduksjon samt å redusere forbruket av kjøtt og meieriprodukter. Hvordan oversettes dette til varer i butikkhyllene? Hva vil være mote i matindustrien i 2022? Vi oversetter mods og gir tall!
CBD er over alt
Har du også inntrykk av at CBD-moten ser ut til å ha hoppet over flere stadier av trendutviklingen? CBD-produkter oversvømmet markedet nesten fra ingensteds, som en tsunamibølge. I 2022 var verdien av det europeiske CBD-produktmarkedet 359 millioner dollar, og innen 2025 forventes det å vokse til 3,1 milliarder dollar. Populariteten til CBD-oljer og tørke ble unektelig lagt til koronaviruspandemien, som utløste mange menneskers dårlige humør, angst og søvnløshet, og til og med nevrose og angst hos andre. CBD, på den annen side, traff en nisje og ble plutselig førstevalgsproduktet i kategoriene "velvære" og "humørforbedring".
I 2022 søkte vi etter CBD-kjøpsmuligheter 47 % oftere enn i 2022, og den økende trenden fortsetter, selv om den ikke er så dynamisk. Påvirkere på sosiale medier bidro også til deres popularitet, men dette viste seg å være veldig upålitelig, fordi CBD ikke er et produkt for alle, og absolutt ikke et produkt for folk som tar medisiner for depresjon, nevrose eller angstlidelser.
I dag mistenkes CBD for å interagere med disse stoffene. Men uansett hva vitenskapen sier om CBD (som egentlig er bra), tror jeg at vi alle føler at CBD-produkter dukker ut av kjøleskapet. De er bare over alt.
Hva er CBD likevel? CBD er cannabidiol - et aktivt stoff hentet fra hamp som ikke har noe å gjøre med de psykedeliske effektene av THC fra cannabis, det vil si marihuana. Imidlertid påvirker CBD nervesystemet og immunsystemet, og det er derfor det har mange effekter. I følge forskning reduserer CBD faktisk spenninger, hjelper deg å slappe av, sove og lindrer smerte.
Ikke rart da - CBDden svarer på et av de største behovene til den nye, pandemiske virkeligheten. Hjelper det alle? Her er meningene allerede delte. Dette endrer imidlertid ikke det faktum at i urtebutikker, med den såk alte Du kan finne massevis av CBD-produkter i helsekost, med kosttilskudd og på apotek
Oljer er bare begynnelsen. Deretter har vi tørke, pastaer, e-sigarettpåfyll, te, salver, kosmetikk, badeballer og oljer, tyggegummi og til og med produkter for dyr.
"Alkohol" uten alkohol
Alkoholfritt øl er tilgjengelig i nesten alle butikker. De produseres av store internasjonale bryggerier og små håndverksbryggerier. I tillegg til den alkoholfrie versjonen er det også øl med lavt alkoholinnhold - 1%. Og dette er ikke bare søte radlere dedikert til kvinner, men klassiske øl.
Markedet for dealkoholiserte viner er ikke så stort og tilgjengelig ennå, men det vokser. Vil du ha Aperol Spritz uten alkohol? Den vil også bli funnet. Det globale markedet for alkoholfritt øl i 2022 var verdt 15 milliarder dollar og anslås å nå 23 milliarder dollar innen 2025. I Storbritannia sier prognoser at salget av alkoholfrie drikkevarer vil øke med 17 % i 2022.
Hva ligger bak veksten i markedet for øl og drikke uten alkohol? Økning i bevissthet. Stadig flere ønsker ikke lenger å drikke like mye som før. Kunnskap om alkoholens negative effekter på fysisk og psykisk helse blir mer og mer vanlig, og bakrus snakkes ikke bare om hodepine og munntørrhet, men også når det gjelder å senke humøret og forverre depressive tilstander.
Noen begrenser alkoholdrikkingen av hensyn til den fysiske helsen, andre for figuren, og atter andre for ikke å forverre mentale og følelsesmessige problemer. Det begynner å bli moderne å være edru.
Probiotika
Siden det er kjent hvordan et sunt mikrobiom har en gunstig effekt på menneskers helse i mange sektorer, er interessen for probiotiske produkter (de gir sunne bakterier til kroppen) stadig økende. Både med mat og kosttilskudd. Surkål og surkål vender tilbake til tjenester.
Fermentert tedrikk - kombucha - dukker opp på markedet i et økende utvalg av smaker. Vi kjøper probiotika i et apotek, ikke bare for antibiotikabehandling. Nye vitenskapelige rapporter sier at helse påvirkes ikke bare av tarmmikrobiomet, men også av huden og munnen. Vil 2022 gi oss ny probiotisk kosmetikk? Det er en god sjanse for det.
Ashwagandha
Ashwagandha-boomen begynte for alvor i 2022, pågår fortsatt og vil, ifølge prognoser fra spesialister på markedsundersøkelser, fortsette å vokse.Å selge ashwagandha rotekstrakttilskudd eller tørket, m alt rot blir en lønnsom virksomhet.
Hvert år øker salget av ashwagandha-tilskudd med 11,4 %, og innen 2029 forventes det globale markedet å nå nesten 103 millioner dollar. Hvorfor? Hva er det med ashwagandha som gjør det til et av de sterkeste trendproduktene - produkter som blir stadig mer populære?
Ashwagandha tilhører adaptogens - planteråvarer som, takket være det unike innholdet av bioaktive phiotochemicals, hjelper kroppen bedre å takle fysisk og ment alt stress og bekjempe effekten av stress. Ser vi på hvordan livet er i vestlige land, er det ikke rart at ashwagandha kommer inn i mainstream. Nesten alle trenger det, og kronisk stress er en hverdagslig realitet.
Ashwagandha er også i ferd med å bli et av de mest populære søvnhjelpemidlene. Det er mange adaptogener på markedet, men det ser ut til at effekten av ashwagandha er best dokumentert av vitenskapelig forskning, og dermed større tillit til dette produktet.
Den enorme økningen i interessen for ashwagandha siden 2022, samt mange endringer i holdninger til helse og ernæring, skyldes COVID-19-pandemien. Tiden med isolasjon og usikkerhet utløste den største menneskelige frykten, og i en periode med konstant angst virket det naturlig å søke støtte i kampen mot stress og søvnløshet
Grønnsakserstatninger for kjøtt og meieri
Inntil for noen år siden hadde vegetarianere og veganere et utvalg av tofu og … tofu i butikken. Noen ganger kanskje soyakoteletter. For tiden vokser det polske markedet med nye produkter - vegetabilske erstatninger for kjøtt og meieriprodukter
Vegetabilsk melk er ingen overraskelse. Nesten alle store butikker selger plantebasert yoghurt, og det finnes vegansk gul, feta og blåmuggost. For den gjennomsnittlige forbrukeren er imidlertid den største endringen i variasjonen av veganske alternativer i stedet for kjøtt.
Pulled "biff" fra jackfrukt, "kjøttdeig" basert på erter, "fiskekoteletter" uten soya og med tilsetning av østerssopp … Dette er bare noen forslag fra polske produsenter som dukket opp i butikkhyllene i januar 2022. For ikke å snakke om tilgjengeligheten av pølser, pålegg, burgere og grønnsakskabanos. I tillegg avskaffer Starbucks tilleggsavgiften for plantebasert kaffemelk
I Polen, fra begynnelsen av 2022 til slutten av 2022, økte salget av vegetabilske kjøtterstatninger med 480 %. Markedet for planteerstatninger for kjøtt og meieriprodukter vokser med 18,8 % årlig og vil fortsette å vokse så lenge det er så stor interesse for reduktarisme, vegetarisme og veganisme
