VERIFISERT INNHOLDForfatter: Karolina Karabin, MD, PhD, molekylærbiolog, laboratoriediagnotiker, ernærings- og livsstilskonsulent

Alkoholer er en hel gruppe kjemiske forbindelser med en karakteristisk struktur som inneholder en hydroksylgruppe. I daglig tale kalles alkohol ganske enkelt etanol, som finnes i mange drikkevarer. Etanol har en psykoaktiv effekt, som er grunnen til at det konsumeres ivrig av mange mennesker rundt om i verden i form av øl, vin, vodka, whisky eller gin. Men er det alkoholer som er verre eller bedre for leveren vår?

Overflødig alkohol er skadelig for leveren. Det har vist seg at overdreven og kronisk alkoholforbruk kan forårsake leverbetennelse, alkoholisk fettleversykdom og skrumplever. Hvorfor? Fordi etanol er en gift fra kroppens synspunkt.

Leveren er det metabolske senteret som behandler og lagrer næringsstoffer som vitaminer, fett, proteiner og karbohydrater. Også giftige stoffer behandles av leveren, for eksempel alkoholer. I leveren metaboliseres etanol av alkoholdehydrogenase, som omdanner alkoholen til acetaldehyd. Det omdannes deretter til acetat ved hjelp av aldehyddehydrogenase. Både acetaldehyd og acetat kan da trygt skilles ut i urinen

Bakrus som følge av skadelige effekter av alkohol

En manifestasjon av de skadelige effektene av alkohol er bakrusen vi opplever neste dag etter å ha drukket for mye av det. Bakrus er en kombinasjon av mentale og fysiske symptomer som skyldes den negative påvirkningen alkohol har på kroppen vår:

  • dehydrering og elektrolyttubalanse,
  • irritasjon av mage og tarm,
  • lavt blodsukker,
  • søvn- og døgnrytmeforstyrrelser

Under prosessen med alkoholgjæring eller aldringsprosessen av alkoholholdige drikker, tilleggs kjemiske stoffer, den s.k. kongenere. De inkluderer blant annet:

  • metanol og andre alkoholer,
  • aceton,
  • acetaldehyd.

Congeners er ansvarlige for den karakteristiske fargen, smaken og aromaen til ulike drikker, som whisky, konjakk, konjakk og tequila.

Forskere tror at slektninger kan bidratil den forskjellige effekten av ulike alkoholholdige drikker på kroppen og dermed utseendet til bakrus.

Noen studier har funnet ut at drikker som inneholder mer ren etanol, som vodka eller gin, kan forårsake mindre bakrus enn drinker som inneholder mange slektninger, som whisky, konjakk, grappa og rødvin.

En av de spesifikke kongenerene knyttet til bakruseffekten er metanol, og det ser ut til at alkoholer som inneholder det er de mest giftige for leveren. Metanol har en litt annen kjemisk struktur enn etanol.

De samme enzymene som metaboliserer etanol, alkohol og aldehyddehydrogenaser, metaboliserer også metanol. Imidlertid er produktene fra metanolmetabolismen, som formaldehyd og maursyre, svært giftige og kan i høyere konsentrasjoner forårsake blindhet og til og med død.

Du bør spesielt se opp for den såk alte hjemmelaget moonshine (moonshine) fra en uprøvd kilde, da det var høylytt om tilfeller av forgiftning med slike alkoholholdige drikker på grunn av det høye innholdet av metanol

Noen studier har vist at tilstedeværelsen av metanol kan bidra til alvorlighetsgraden av bakrus. Selv om det skal understrekes at det fortsatt ikke finnes klare data om dette emnet.

Virtuell alkometer - bruk BAL-kalkulatoren

Trinn 1 av 3, fyll inn informasjonen din

18-99 årcmkg

Er det den verste alkoholen for leveren vår?

Faktum er at uansett hvilken alkoholholdig drikk vi drikker, er den aldri likegyldig for leveren vår. Mengden og tiden vi drakk den er veldig viktig.

Det er en myte at alkohol med lavt alkoholinnhold, som øl, er mindre skadelig enn brennevin, som vodka. Det er verdt å vite at etanolinnholdet i individuelle drikkevarer er omtrentlig:

  • 12 g i 330 ml øl,
  • 18 g i 500 ml øl,
  • 17 g i 175 ml vin,
  • 16 g i 50 ml vodka.

Hvis vi allerede må drikke høyprosent alkohol, kan en drink med ferskpresset juice være en god løsning. Den vil inneholde antioksidanter og vitaminer som kan hjelpe leveren med å delvis metabolisere etanol. Kan du drikke alkohol på diett? Svaret vil være enkelt – alkoholmisbruk i kosten kan være skadelig.

Kategori:

Hva spiser du