Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Hirse (vanlig hirse, ekte hirse) er en kornblanding hvis korn har mange egenskaper og næringsverdier, derfor har den funnet mange bruksområder. Hirse er et glutenfritt korn, derfor kan det spises av personer med cøliaki og glutenintoleranse. Det er imidlertid en utmerket kilde til B-vitaminer, gunstige flerumettede fettsyrer og antioksidanter. Hva er helseeffekten av hirse? Hvordan ble den brukt på kjøkkenet? Hva er laget av det?

Hirse(vanlig hirse, ekte hirse,Panicum miliaceum L. ) er et korn hvis korn lenge har vært kjent for menneskeheten. Densegenskaperognæringsverdierble allerede verdsatt i det gamle Kina, hvor hirse kom til Europa og Amerika. For tiden er hirse en undervurdert kornblanding, og i utviklede land brukes den hovedsakelig som dyrefôr

Innhold:

  1. Hirse - helseegenskaper
  2. Hirse - næringsverdier
  3. Hirse - bruk på kjøkkenet

Hirse - helseegenskaper

Hirse er et proteinrikt korn som er en kilde til essensielle aminosyrer: metionin og cystein. Hirse kjennetegnes også av et høyt innhold av flerumettede fettsyrer, kostfiber og polyfenoler. Hirse er rik på komplekse karbohydrater. Å innta et måltid med hirse gir deg energi lenger, forårsaker en gradvis frigjøring av energi og øker metthetsfølelsen.Hirseer derfor et utmerket forslag for personer som slanker seg og ønsker å opprettholde en sunn kroppsvekt. I tillegg er kornet rikt på kobber, fosfor og jern. I tillegg inneholder den betydelige mengder B-vitaminer

Hirse:

  • er et glutenfritt korn og er derfor et flott alternativ for personer som lider av cøliaki og glutenintoleranse
  • senker kolesterol, stabiliserer blodsukkernivået takket være tilstedeværelsen av kostfiber (beta-glukan)
  • har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, letter avføring
  • takket være tilstedeværelsen av fosfor, sink og B-vitaminer, har det en positiv effekt på sirkulasjonssystemet: det styrker veggene i blodårene og senker blodtrykket,
  • antioksidantforbindelser i den beskytter mot frie radikaler - de beskytter DNA mot skade og forhindrer dannelse av cellerkreft
  • takket være det høye innholdet av ikke-hemjern, har det en positiv effekt på dannelsen og funksjonen av røde blodlegemer, forhindrer forekomsten av anemi, som er assosiert med svekkede kognitive funksjoner, immunsystem og fordøyelsessystem
  • bidrar til å holde blodsukkernivået konstant, noe som forhindrer forekomsten av diabetes, metabolsk syndrom
  • reduserer blodsukkernivået og reduserer insulinresistens hos diabetikere, og reduserer også postprandiale glukosenivåer
  • takket være dens alkaliske egenskaper, hjelper den til å opprettholde syre-base-balansen i kroppen
  • akselererer sårtilheling og forhindrer vevsskade
  • har en probiotisk effekt - støtter tarmmikrofloraen og støtter gjenbosetting av bakterier. Fermenterte hirseprodukter fungerer som naturlige probiotika hos personer med diaré
Verdt å vite

Hirse - næringsverdi (i 100 g produkt)

Kaloriverdi - 378 kcal Protein - 11,02 g Fett - 4,22 g

- mettede fettsyrer 0,723 g - enumettede fettsyrer 0,773 g - flerumettede fettsyrer 2,134 g

Karbohydrater 72,85 g Fiber 8,5 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Fosfor - 285,0 mg (41%) Kalium - 195,0 mg (6%) Natrium - 5,0 mg (0,3%) Kalsium - 8,0 mg (0,8%) Jern - 3,01 mg (30%) Magnesium - 114,0 mg ( 29 %) Sink - 1,68 mg (15 %) Kobber - 0,75 mg (83 %) Selen - 2,7 µg (5 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,421 mg (32%) Vitamin B2 - 0,29 mg (22%) Niacin - 4,72 mg (30%) Vitamin B6 - 0,384 mg (30%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Folat - 85,0 µg (21 %) Vitamin E - 0,05 mg (0,5 %)

Kilde: USDA Nutritional Value, % av anbef alt daglig inntak: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Hirse - bruk på kjøkkenet

Hirse brukes til å lage hirse, som kan være et tillegg til kjøtt- og grønnsaksretter, desserter og som frokostmåltid i form av hirse med tilsetning av frukt og nøtter

Hirsekorn er små og runde med en gulaktig farge

Hirsegryn hentet fra hirsekorn på kjøkkenet kan brukes på mange måter, inkludert:

  • for å tilberede desserter med fruktsauser, nøtter, rosiner, takket være at, bortsett fra å tilføre smak, øker næringsverdien til retten
  • for å tilberede melkesuppe, velling eller pudding
  • for supper - som erstatning for poteter
  • som tillegg til kjøttboller, koteletter, pates, stivelsesholdig kjøtt til kjøttretter, til fylling av dumplings
  • for tilberedning av kremer tilkaker
  • som tillegg til salater

Hirse brukes også til å lage hirsemel med en lett nøtteaktig lukt og bitter smak. Du kan tilberede kaker og kjeks fra hirsemel. Det brukes også i produksjon av pasta og brukes til tilberedning av velling. Hirse er et annet produkt laget av hirse.

Hvorfor er polsk korn verdifullt?

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du