Glutenfritt mel blir mer og mer populært. Glutenfri mel er preget av et stort utvalg av smak, lukt, bruk og produkter oppnådd fra dem. Glutenfritt mel kan brukes til pizza, dumplings eller til brødbaking. Glutenfrie meltyper er også forskjellige i næringsverdi og helseegenskaper. Oppdag rikdommen av glutenfritt mel og mulighetene for deres bruk. Her er en liste over glutenfrie mel.

Glutenfritt melblir mer og mer populært. Ikke rart, produkter laget medglutenfritt melhar en tendens til å være mer sprø, er mindre luftige og har ofte smaken og aromaen til melet de er laget av. Produkter laget medglutenfritt meler velsmakende og har høyere næringsverdi enn de som er laget med hvetemel og er et flott tillegg til et glutenfritt kosthold.

Glutenfritt mel - bokhvete

Bokhvetemel er et av melene som er naturlig glutenfrie. Den er preget av en mørk farge og en litt bitter smak. Den gir disse funksjonene til retter tilberedt på grunnlag av det.

Bokhvetemel er en flott kilde til protein, fiber, B-vitaminer, magnesium og kobber. Næringsverdien til bokhvetemel bestemmer dets brede aktivitetsspekter: det har en positiv effekt på sirkulasjonssystemet, reduserer blodsukkernivået, beskytter mot DNA-skader, påvirker fettmetabolismen. Dens helseegenskaper bør verdsettes spesielt av personer med høyt kolesterolnivå i blodet, personer med fordøyelsesproblemer og diabetikere på grunn av den lave GI av dette melet.

Bokhvetemel i næringsmiddelindustrien brukes til produksjon av kaker, brød og pasta. På kjøkkenet kan den brukes til å bake kaker, muffins, kjeks og til å tilberede pannekaker, omeletter og paier

Bokhvetemel er allment tilgjengelig i butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og nettbutikker. Prisen varierer fra 7 PLN til 15 PLN per kilo organisk bokhvetemel.

Glutenfritt maismel

Maismel lages ved å male maiskjerner. Det er et mel som naturlig fratar glutenet en gul farge, og gir rettene denne fargen. Maismel er en utmerket kilde til karotenoider, som har en antioksidanteffekt og beskytter kroppenmot skade fra frie radikaler. I tillegg forhindrer lutein og zeaxanthin fra karotenoidgruppen forekomsten av aldersrelaterte øyesykdommer

Maismel inneholder mye fiber, vitamin A, B1, B6, magnesium, jern og sink, noe som påvirker dets helseegenskaper: støtter immunforsvaret, senker kolesterolnivået i blodet, forbedrer vevets insulinfølsomhet for insulin og regulerer enzymaktivitet

Maismel i næringsmiddelindustrien brukes til produksjon av brød, kaker og tortillas. På kjøkkenet kan maismel brukes til å tilberede pannekaker, omeletter, pannekaker, dumplings, og også brukes som fortykningsmiddel for supper og sauser. Retter tilberedt med maismel har en karakteristisk gul farge

Glutenfri - rismel

Rismel oppnås ved å male brun eller hvit ris, og fargen kan derfor variere. Rismel er naturlig glutenfritt, men ved kjøp er det verdt å være oppmerksom på om det ikke har blitt forurenset med gluten under produksjonen

Rismel er rikt på niacin, vitamin B6, vitamin B1, samt magnesium, jern og sink. Vitaminer og mineraler påvirker funksjonen til mange systemer i kroppen, inkludert: det kardiovaskulære systemet, nervesystemet, immunsystemet, og påvirker energimetabolismen i kroppen. I tillegg kan næringsverdien til rismel forbedre blodsukkernivået. Det kan også ha en positiv effekt på hud, hår og negler. Rismelets helseegenskaper bør også verdsettes av folk som er på slankekost og har problemer med forstoppelse

Rismel brukes hovedsakelig i matproduksjon. Det er veldig populært i asiatiske land. I vestlige land brukes det til produksjon av risnudler, kaker og s alt snacks. Rismel har teknologiske egenskaper som ligner på hvetemel, derfor kan det med hell brukes som erstatning. Rismel kan kjøpes i stasjonære butikker, supermarkeder, helsekostbutikker og nettbutikker, og prisen varierer fra PLN 6 til PLN 9 per kilogram.

Hvilket mel til hva? [TOWIDEO]

Glutenfri - mandelmel

Mandelmel fås ved å male mandler. Den har en søt mandelsmak og hvit farge. Mandelmel er en utmerket kilde til mono- og flerumettede fettsyrer, og det er relativt lite karbohydrater. Takket være dette kan det med hell brukes av personer på en lavkarbodiett eller på en ketogen diett. Mandelmel er også en utmerket kilde til magnesium, jern og kalsium.

Mandelmel er et utmerket alternativ til hvetemel. Den kan brukes til baking, pannekaker, jevning av sauser og supper, og som tillegg til desserter, cocktailer og frokostblandinger fordi den kan spises rå

Mandelmel kan kjøpes i helsekostbutikker. Når du kjøper, er det verdt å være oppmerksom på sammensetningen - mandelmel av beste kvalitet bør bare inneholde mandler. Prisen på mandelmel varierer fra 46 PLN til til og med 100 PLN per kilo.

Glutenfritt mel - kokos

Kokosmel er laget av kjøttet av kokosnøtten. Den er preget av en hvit farge, en delikat duft og en lett merkbar kokossmak. Kokosmel er rikt på fiber og mettede mellomkjedede fettsyrer (MCT). Det anbefales for personer på vegetar-, veganer-, paleo-, slanke-, lavkarbo-diett og for diabetikere. Kokosmel støtter stoffskiftet, senker blodsukker, kolesterol og triglyserider i blodet

Koksmel kan brukes til søte bakverk: kaker, kjeks, pannekaker og omeletter. Cola mel er tilgjengelig i supermarkeder, helsekostseksjoner og helsekostbutikker. Prisen på kokosmel varierer fra 6 til 58 PLN per kilogram

Glutenfritt mel - kastanje

Kastanjemel er hentet fra spiselige kastanjer. Den er preget av en søt smak og nøtteaktig duft. Melets tekstur er veldig lik den til hvetemel.

Kastanjemel inneholder proteiner av høy kvalitet med essensielle aminosyrer, karbohydrater, mono- og flerumettede fettsyrer og fiber. I tillegg er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6. Kastanjemel er perfekt til å bake kaker, kjeks, brød, pannekaker, omeletter, vafler eller til å tilberede s alt snacks.

Kastanjemel kan kjøpes i helsekostbutikker. Kastanjemel er imidlertid ikke billig, for 250 g kastanjemel må du betale fra 10 til 23 PLN

Anbef alt artikkel:

Kastanjemel - næringsverdier. Hvordan lage kastanjemel?

Glutenfri - amarantmel

Amarantmel har en jordaktig smak og har en tendens til å ta på seg smaken til andre matvarer. Amarantmel er en utmerket kilde til protein, magnesium, mangan, fosfor og jern. Det senker kolesterolet i blodet og påvirker beinhelsen. I tillegg anbefales det for gravide kvinner på grunn av det høye folatinnholdet.

Amarantmel er perfekt for tilberedning av kaker, kjeks, pannekaker, pannekaker, velsmakende og som tillegg til brød, müsli,grøt eller granola. Amarantmel kan kjøpes i helsekostbutikker. Amaranth uglemel koster fra 20 til 25 PLN per kilogram

Alt om mel. Hva slags mel å bake?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Glutenfritt mel - kikerter

Kikertmelinneholder store mengder fiber, noe som gjør det til et utmerket forslag for personer på slankekost og med fordøyelsesproblemer. I tillegg har kikertmel riktig forhold mellom magnesium og kalsium og er en kilde til B-vitaminer og folat

Kikertmel kan brukes til å tilberede en socca - en pesto- og ostekake som kommer fra Cote d'Azur, samt pannekaker og brød. Kikertmel kan også brukes som fortykningsmiddel til sauser og supper, klissete tilsetning i koteletter, kjøttboller, kålruller og tilsetning til brødsmuler

Kikertmel kan kjøpes i nettbutikker og i avdelinger med verdens kjøkken. Prisen på mel varierer fra 8 PLN til 16 PLN per kilo.

Anbef alt artikkel:

Kikerter - egenskaper og næringsverdier til kikerter

Glutenfri - soyamel

Soyamel er hentet fra soyabønner. Soyamel øker fuktighetsinnholdet i bakevarer, forbedrer smak og tekstur. Soyabønnemel er en kilde til protein av høy kvalitet (inneholder essensielle aminosyrer), kostfiber og bioaktive forbindelser - isoflavoner. I tillegg gir den jern, kalium og B-vitaminer.

Soyamel er perfekt som en komponent i blandinger av mel for baking av småkaker og gjærbakst. Du kan kjøpe soyamel fra supermarkeder i helsekostseksjoner og i helsekostbutikker. Prisen varierer fra PLN 5 til PLN 13 per kilogram.

Anbef alt artikkel:

Soyabønner - egenskaper, næringsverdier, bruk

Glutenfritt mel - hirse

Hirsemel oppnås ved å male hirse, hentet fra hirse. Den er preget av en søt smak og tekstur som minner om hvetemel. Hirsemel har alkaliserende egenskaper, takket være hvilke det gjenoppretter syre-basebalansen i kroppen. Det er en utmerket kilde til magnesium, jern og B-vitaminer. I tillegg har den antioksidantegenskaper og er lett fordøyelig.

Hirsemel kan brukes til å tilberede både tørre og søte retter. Perfekt for tilberedning av sandkaker og småkaker, pannekaker, omeletter, pannekaker, pannekaker, muffins, tertebunner, brød, rundstykker. Hirsemel kan kjøpes i dagligvarebutikker. Prisen varierer fra PLN 6 til PLN 20 per kilogram

Anbef alt artikkel:

Hirsegryn:medisinske egenskaper og ernæringsmessig verdi av hirse

Glutenfritt mel - tapioka

Tapiokamel er et stivelsesholdig mel hentet fra kassavaknoller. Den er preget av en nøytral smak og lukt samt en hvit farge. Det er et lavkalori- og sukkerfritt produkt. Det brukes hovedsakelig som fortykningsmiddel for sauser og supper. Den kan også brukes til å tilberede puddinger og puddinger. Tapiokamel kan kjøpes i helsekostbutikker for ca PLN 12-17 per kilogram

Anbef alt artikkel:

Tapioka - hva er det? Ernæringsmessige egenskaper av tapioka

Glutenfritt mel - med sorghum

Sorghummel er tungt mel, så det fungerer best i kombinasjon med andre glutenfrie meltyper. Det er en perfekt variant for brød, rundstykker, kaker og småkaker. I tillegg kan den brukes som fortykningsmiddel for supper og sauser

Sorghummel er en god kilde til fiber og antioksidanter. Det reduserer betennelse i kroppen og balanserer blodsukkernivået. Du kan kjøpe sorghummel i helsekostbutikker for rundt PLN 13-15 per kilogram

Anbef alt artikkel:

Sorghum: egenskaper, ernæringsmessige verdier og kulinariske bruksområder

Glutenfritt mel - quinoa

Quinoa-kornmel er preget av en nøtteaktig smak og en lys kremfarge. Quinoamel inneholder protein av høy kvalitet, er rikt på fiber, jern, magnesium, kalsium, fosfor, vitamin E, B-vitaminer og antioksidanter. I tillegg har den en lav glykemisk indeks, som er grunnen til at den anbefales for diabetikere

Perfekt som tilsetning til annet mel samt en selvstendig ingrediens for baking av kaker, kjeks, brød, pannekaker, vafler, paier, tortillas, pizzabunner

Quinoamel er tilgjengelig i helsekostbutikker og supermarkeder i helsekostseksjoner, og prisen varierer fra PLN 20 til til og med PLN 120 per kilogram.

Anbef alt artikkel:

Quinoa - egenskaper og næringsverdier

Glutenfri - havremel

Havremel fås ved å male havrekorn som er naturlig dyrket. Den har en kremfarge med en delikat nøtteaktig ettersmak. Havremel er en god kilde til protein, fiber, flavonoider, saponiner og plantesteroler. I tillegg er havremel en kilde til magnesium, kalium, kalsium, selen, sink og kobber.

Havremel kan brukes til å bake kaker, kjeks, paier, brød og pannekaker. Glutenfritt havremel kan kjøpes i helsekostbutikker og supermarkeder, men du bør se etter symbolet med krysset øre for å være sikker på at det er glutenfritt. Prisen på meletglutenfri havregryn varierer fra PLN 15 til PLN 20 per kilogram.

Anbef alt artikkel:

Havre: medisinske egenskaper og bruk i kosmetikk. Hva er havre godt for?Se galleriet med 5 bilder

Kategori:

Hva spiser du