Østerssopp er sopp som har ekstraordinære ernæringsmessige verdier og helseegenskaper. Østerssopp senker sukker og kolesterol, og ødelegger også kreftceller. I tillegg er de en kilde til protein, vitaminer og minerals alter. Det er en god idé å inkludere dem i kostholdet ditt hvis du vil bekjempe for tidlig aldring.

Innhold:

  1. Østerssopp - hvor vokser de? Hvordan ser de ut?
  2. Østerssopp - næringsverdier og egenskaper
  3. Østerssopp kan erstatte kjøtt
  4. Østerssopp – hvordan tilberedes?

Østerssopper sopp veldig populær i polsk mat. Ikke rart da de har eksepsjonelle ernæringsmessige verdier og egenskaper. Østerssopp er sopp som inneholder store mengder vitaminer og mineraler, og i tillegg inneholder et stoff som har en potensiell anti-krefteffekt

Østerssopp - hvor vokser de? Hvordan ser de ut?

Østerssopp vokser på stammer av løvtrær, ikke bare i skog, men også i parker og hager. De danner grupper, ordner seg i et flislignende mønster

Hattene deres (5-15 cm i diameter) er skjellformede, grå til mørkegrå i fargen.

Stengelen vokser asymmetrisk på siden av soppen

Du kan plukke sopp fra november, og til og med til februar hvis vinteren er mild. Den enkleste måten å kjøpe østerssopp på er imidlertid vanligvis i grønnsaksavdelingen, ved siden av soppen

Østerssopp - næringsverdier og egenskaper

Østerssopp inneholder 70 prosent protein. fordøyelig og mye umettede fettsyrer. I motsetning til skogssopp er de rike på vitaminer og minerals alter

De har et komplett sett med B-vitaminer, vitamin C (en porsjon på 100 g dekker 15 % av det daglige behovet). De er også rike på kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium og sink

Japanske forskere har vist at østerssoppekstrakt, som inneholder det aktive stoffet pleuran, kan krympe neoplastiske svulster.

De mest populære er to arter: østerssopp og sitron østerssopp.

Slovakiske forskere isolerte beta-glukan fra østerssopp - en forbindelse som forbedrer kroppens immunitet og bekjemper enkelte kreftformer.

Ved regelmessig inntak av østerssopp senkes kolesterolnivået, og nivået til personer som lider av diabetes synkersukker, bedres tilstanden til blodårene hos personer med åreforkalkning

Shunter inneholder ergothioneine, en antioksidant som beskytter cellene mot skade og aldring. De mister ikke denne ingrediensen selv mens de lager mat.

Takket være disse ekstraordinære ernæringsmessige fordelene og gunstige effektene på kroppen, er de klassifisert som medisinske sopp.

Østerssopp kan erstatte kjøtt

Disse soppene kan være en flott imitasjon av kjøtt. Østerssopp er en kjent og godt likt erstatning for … innmat. De kan brukes til å tilberede (etter marinering og baking) også burgerkoteletter.

Østerssopp – hvordan tilberedes?

Dessverre er ikke østerssopp så aromatisk som skogssopp. Det lekreste er ikke veldig store hatter, de eldre østerssoppene er trevlete. Etter tilberedning kan de brukes til salater, supper, som fyll til pannekaker eller dumplings, eller tilsettes en omelett

Østerssopp kan fryses, tørkes og syltes. Tørkede skaft kan brukes til å berike smaken av kjøttdeig eller saus. De er ekstremt delikate sopp, så du må vaske dem nøye (raskt, fordi de vil suge opp).

Hvis du vil at hattene dine skal være hele, er det best å kjøpe dem i en kurv eller på et brett - de er sprø og skjøre

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du