Se galleriet med 5 bilder
Papayatreet, vanligvis kjent som papaya, kommer fra Sør-Amerika, Mellom-Amerika og de sørlige regionene i Nord-Amerika. Foreløpig dyrkes den også i land i Sør-Europa. Papaya er verdsatt ikke bare for sin smak, men også for sine helbredende egenskaper. Den skylder dem hovedsakelig karotenoider, som kan forhindre utvikling av kreft, og papain – et enzym som bl.a. forbedrer fordøyelsen.
Papayaer en frukt hvis smak ogernæringsmessige egenskaperførst ble verdsatt av spanjolene. Det var takket være dem at frukten spredte seg fra Mexico (hvor den sannsynligvis kommer fra) til Sør-Amerika. I disse delene av verden brukes den helbredende effekten av papaya fortsatt i dag i naturmedisin, inkl. for å behandle magesår, urinveisinfeksjoner, samt byller og vorter. De medisinske egenskapene til papaya er også bekreftet av en rekke studier som viser at denne frukten kan forebygge mange sykdommer, inkludert kreft.
Papaya - næringsverdier (i 100 g)
| Energiverdi | 43 kcal |
| Tot alt protein | 0,47 g |
| Fett | 0,26 g |
| Karbohydrater | 10,82 g (inkludert enkle sukkerarter 7,82 g) |
| fiber | 1,7 g |
| Vitaminer | |
| Vitamin C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavin | 0,027 mg |
| Niacin | 0,357 mg |
| Vitamin B6 | 0,038 mg |
| Folsyre | 37 µg |
| Vitamin A | 950 IE |
| Vitamin K | 2,6 µg |
| Vitamin E | 0,30 mg |
| Minerals | |
| Kalsium | 20 mg |
| Iron | 0,25 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Fosfor | 10 mg |
| Kalium | 182 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Sink | 0,08 mg |
| Fettsyrer | |
| mettet | 0,081 g |
| enumettet | 0,072 g |
| flerumettet | 0,058 g |
Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaya - helbredende egenskaper
Papaya mot kreft
Papaya er en rik kilde til lykopen - det røde pigmentet til frukt og grønnsaker fra karotenoidfamilien - naturlige antioksidanter. 100 g papaya inneholder 2,0-5,3 mg lykopen .¹ Lykopen fjerner frie radikaler, hvis overskudd i kroppen fører til s.k. oksidativt stress, og videre til utviklingen av mange sykdommer, inkludert kreft
Det er vist at høyt forbruk av lykopen kan redusere risikoen for å utvikle sykdommer som f.eks. for prostatakreft. På sin side har forskere fra USA og Japan vist at papaya - ikke frukten, men bladekstraktet - hemmer veksten av celler fra livmorhalskreft, brystkreft, lungekreft og kreft i bukspyttkjertelen.² Forskerne er ennå ikke enige om stoffet inneholdt i papaya, som har anti-kreftegenskaper, men det er rimelige antakelser om at det erpapain enzym .
Papaya kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer
Den nevnte lykopen beskytter kanskje ikke bare mot kreft, men også hjerte- og karsykdommer. Lykopen kan redusere risikoen for bl.a. hjerneslag og infarkt. I tillegg hemmer det syntesen av kolesterol og hjelper til med å fjerne den "dårlige" fraksjonen - LDL - fra blodet
Papaya for å forbedre fordøyelsen
Forskere er ikke 100 % sikre på hvilken rolle papain spiller for å forebygge kreft, men de er ikke i tvil om at dette enzymet forbedrer fordøyelsen.
Virkningen av papain er veldig lik pepsinet som produseres av kroppen (en komponent av magesaft), men papain virker i alle miljøer, ikke bare surt (som pepsin). Papain hjelper til med å bekjempe problemer, spesielt med fordøyelsen av mat som inneholder store mengder protein.
Takket være at det også fungerer i et nøytr alt og alkalisk miljø, øker det ikke surheten i fordøyelsessystemet, noe som gjør det lettere å lindre plager i fordøyelsessystemet
Papaya for vekttap
Papaya skylder sin slankende effekt til papain, som forbedrer fordøyelsesprosessen, akselererer forbrenningen av proteiner og fettvev. Det hjelper også å rense kroppen for giftstoffer. I tillegg forhindrer det oppblåsthet og forstoppelse
Papaya glykemisk indeks=59.
Papaya kan forhindre makuladegenerasjon (AMD)
Ifølge amerikanske forskere, hvis forskningsresultater er publisert i tidsskriftet "Archives of Ophthalmology", konsumerer de minst tre porsjoner papayadaglig reduserer risikoen for makuladegenerasjon hos eldre - en sykdom som er den viktigste årsaken til blindhet. Alt takket være innholdet av karotenoider som lutein, kryptoksantin og zeaxanthin
Papaya akselererer sårheling
Papaya gel - hentet fra ulike deler av planten (frukt, blader og stilker) - akselererer sårhelingsprosessen, hevder russiske forskere fra Moscow State Medical Academy
Papaya kan forårsake allergier. Personer hvor papaya forårsaker allergiske symptomer bør også være forsiktige med lateks - kryssallergier mellom de to allergenene er observert
Hvordan? Bakterier og andre bakterier i såret produserer et enzym som beskytter dem mot angrep fra cellene i immunsystemet. Ingrediensene i papayagelen bryter ned dette enzymet, og lar deg dermed raskt rense såret for patogener og redusere betennelse.
I tillegg tillater ikke papaya-forbindelser immunceller å produsere for mye oksygen og nitrogen, noe som ytterligere skader såret, forverrer inflammatoriske prosesser og forårsaker celleskader. Afrikanere har lenge brukt denne planten i folkemedisinen, ikke bare for å øke hastigheten opp sårheling, men også for å behandle byller og vorter
Papaya kan forhindre knedegenerasjon
Papaya, sammen med andre antioksidantrike frukter og grønnsaker, bør inkluderes i kostholdet for å forhindre knedegenerasjon, sier australske forskere i tidsskriftet Arthritis Research & Therapy. Forskningen deres viser at tilstedeværelsen av visse karotenoider i kostholdet, som lutein og zeaxanthin, reduserte risikoen for patologiske forandringer i bruskvevet i knærne
Grønne grønnsaker og noen frukter, som papaya, mango og appelsiner, er en rik kilde til disse to forbindelsene.
Et annet stoff som ifølge forskere reduserer risikoen for patologiske forandringer i bein er vitamin C. Det er også mye av dette i papaya. Halvparten av en liten frukt dekker 150 prosent. daglig behov for dette vitaminet.
Papaya - hvordan skrelle og spise?
Vask papaya under rennende vann. Skjær den deretter i to og bruk en skje til å fjerne frøene. Skrell deretter frukten. Det resulterende papayakjøttet kan kuttes og spises rå (f.eks. drysset med sitronsaft) eller behandles.
Papayafrø - er de spiselige?
Svarte, runde papayafrø er spiselige, selv om de har en ganske skarp smak. De bør imidlertid ikke brukes av gravide da de mistenkes for å forårsake skadefoster. På sin side utgjør ikke kjøttet noen trussel for gravide kvinner. Dessuten - på grunn av innholdet av mange vitaminer og mineraler - anbefales det sterkt i kostholdet til fremtidige mødre
Papaya - bruk på kjøkkenet
Papaya har en søt, krydret smak som passer godt til enkelte meieriprodukter. Etter å ha blandet med melk eller yoghurt, kan du få en næringsrik cocktail. Blandet papaya kan være grunnlaget for iskremdesserter. På sin side passer papayaskiver perfekt til enhver fruktsalat.
Du kan også tilberede en krydret salsasaus med papaya. På grunn av det høye pektininnholdet kan du også tilberede syltetøy, kompotter, sirup og juice
Det er godt å vite at papain, et fordøyelsesenzym som finnes i papaya, ofte brukes til å myke opp kjøtt.
Seigt kjøtt er nok til å bløtlegges over natten i papayajuice for å myke det. I sin tur smakerpapayafrøsom minner om pepperkorn. De kan tørkes, males og brukes til å smaksette salater og andre retter
Papaya - hvordan kjøpe? Hvordan velge i butikken?
Velg en papaya som er helt eller nesten helt gul. Grønn frukt bør unngås. Den harde og grønne frukten til papayatreet er umodne og vil aldri modnes ordentlig
Papayaskallet skal bøye seg litt under press, men det skal ikke være mykt der stilken vokste.
Ikke kjøp papayafrukt som er forslått, rynket og dekket med bløte flekker
Frukter som ikke er helt modne bør oppbevares i romtemperatur til de er helt gylne i fargen
For at papayaen skal modnes raskere, kan du oppbevare den i en grå papirpose i romtemperatur og deretter sette den i kjøleskap i maksim alt 5 dager
Papaya - bruk i kosmetikk
Papain-enzymet i papaya brukes også i kosmetikk. Den brukes til å utføre enzympeeling. Det kan også finnes i anti-cellulitt kremer, kremer mot arr eller preparater som letter absorpsjonen av hematomer