Teflon er et materiale som hovedsakelig snakkes om i sammenheng med dets skadelighet. Tilsynelatende avgir et oppvarmet belegg av dette materialet giftige røyk, og en ripet teflonpanne er kreftfremkallende. I mellomtiden er daglig bruk av Teflon helt trygt. Hvordan er det mulig? Sjekk hvilken applikasjon Teflon har funnet og når den virkelig kan være helseskadelig

Tefloner et handelsnavn for et veldig vanlig kjemikalie - polytetrafluoretylen (PTFE). Teflon ble oppfunnet i 1938 av Dr. Roy Plunkett, som jobbet for DuPont i New Jersey.

PTFE ble opprettet ved et uhell under forskning på en ny kjølevæske. På et tidspunkt la forskeren merke til at tetrafluoretylengass ble sluppet ut av flasken. Han veide den før han fylte den og fant ut at vekten på flasken var litt forskjellig.

Interessert i fenomenet sjekket han hva som er inni på overflaten av flasken. Det var et glatt, voksaktig stoff - teflon. Salget av Teflon ble startet i 1946 av Chemours - et datterselskap av DuPont.

Teflon har blitt brukt som belegg i panner, gryter og kjøkkenutstyr siden 1960-tallet. Chemours fortsetter å forbedre flaggskipsproduktet sitt, noe som gjør det enda mer motstandsdyktig mot riper, skader, avskalling og avskalling, og forlenger levetiden til tilbehøret det brukes i.

Teflon - egenskaper

Hele det store molekylet består av kun to elementer: karbon, som danner teflonkjeden, og fluor, som er karbonsubstituenten. PTFE har mange egenskaper, takket være at det har blitt mye brukt. Disse inkluderer:

  • veldig høyt smeltepunkt - Teflon smelter ved en temperatur over 327 grader C, noe som gjør den meget motstandsdyktig mot skade og ødeleggelse under påvirkning av varme
  • hydrofobicitet - PTFE er et stoff som er motstandsdyktig mot vannabsorpsjon, og til og med frastøtende
  • Kjemisk treghet - PTFE vil ikke reagere med de fleste eksisterende kjemikalier. Reagerer kun med alkalimetaller og fluor ved høye temperaturer
  • lav friksjonskoeffisient - Teflon har en av de laveste friksjonskoeffisientene blant solide legemer. Dette betyr at ingenting fester seg til det
  • høy bøyestyrke - PTFEer et veldig fleksibelt materiale som gjør at det kan påføres på alle overflater uten å miste integriteten

Teflon - søknad

Teflon er oftest assosiert med non-stick panner først. Imidlertid kan materialet finnes bokstavelig t alt hvor som helst - i tekstiler og tepper for å forhindre flekker, neglelakk, hårstylingsprodukter, innvendige rør i installasjoner som kommer i kontakt med etsende kjemikalier, smøremidler, proteser og til og med atombomber.

Hvor brukes teflon?

  • i redskaper og kjøkkenredskaper, for eksempel panner, gryter, bakeformer, skjeer, slikkepotter, øser osv. Hindrer mat fra å feste seg til overflaten av oppvasken, noe som gjør det lettere å vaske dem
  • i små husholdningsapparater som et non-stick-belegg, for eksempel i brødristere, vaffeljern
  • i matemballasje
  • i klær beregnet på for eksempel sport, fotturer osv. Takket være teflonlaget blir stoffene motstandsdyktige mot smuss fra vann, fett eller støv og mer slitesterke
  • i tekstiler som dekker sofaer og lenestoler, øker motstanden mot flekker og skitt
  • i flekkbestandige duker
  • i skurebestandig veggmaling, i tremaling
  • i brilleglass for å eliminere gjenskinn som forstyrrer synet
  • som sykkelsmøremiddel, smøremiddel for kjeder, gir, bremser og girspaker som gir smøreevne samtidig som det avviser smuss
  • i bilviskere gjør dem mer holdbare, stillere og mer presise
  • i tannbehandling, proteser, i tråder for rengjøring av tenner
  • i implantater og proteser brukt i kirurgi

Teflon - effekt på helse

Teflon anses å være helt trygt for helsen. Dette bekreftes av toksikologiske studier. Det er ingen toksisitetsmekanisme for or alt administrert PTFE. Mangelen på toksisitet skyldes mest sannsynlig tre faktorer:

  • PTFE absorberes ikke i tarmens lumen på grunn av dens svært høye molekylvekt (1 000 000 til 10 000 000 d alton)
  • PTFE er kjemisk inert under fysiologiske forhold
  • PTFE metaboliseres ikke.

Teflon er ikke kreftfremkallende eller genotoksisk. Det forstyrrer ikke mannlig og kvinnelig fertilitet på noen måte, og påvirker ikke svangerskapsforløpet

Det er heller ikke et allergen og stimulerer ikke immunforsvaret. Det forårsaker ikke hudallergi. PTFE krysser ikke blod-hjerne-barrieren selv når det injiseres direkte i blodet. Det er ingen handlingnevrotoksisk.

Tallrike studier har utelukket enhver helseskadelig teflon. De viste også at det skilles ut fra kroppen med uendret avføring

Er en ripet teflonpanne skadelig?

Teflon, eller rettere sagt PTFE, brukt som non-stick belegg i panner, gryter og kjøkkentilbehør hindrer at maten setter seg fast og brenner seg under tilberedning og gjør rengjøringen enklere, fordi skitt fra teflonbelegget forsvinner lettere.

PTFE-belagte kokekar lar deg bruke mindre fett under steking eller eliminere det helt, noe som er spesielt viktig for folk som må følge en lett fordøyelig diett og en diett som reduserer fett. For tiden brukt moderne høykvalitets Teflon krever ikke manuell vask. Kokekar med dette belegget tåler oppvaskmaskin. Maksimal temperatur som teflonbelagte retter kan varmes opp til er 250 grader C.

Over denne temperaturen begynner det å frigjøres giftige gasser som har en negativ helsepåvirkning, og smelting av PTFE skjer ved temperaturer over 350 grader C. Temperaturene under steking overstiger imidlertid vanligvis ikke 220 grader C. derfor er helserisikoen lav sannsynlig.

Hver, selv det beste Teflon-belegget, begynner etter en stunds bruk å flasse av og flise av. Det kan også bli ripet opp ved et uhell når du bruker upassende matlagingsutstyr. Er teflonchips som havner i mat skadelige? Nei, teflon i seg selv er helt ufarlig da det ikke fordøyes, metaboliseres eller absorberes. Det er fullstendig likegyldig til helse og skilles fullstendig ut fra kroppen sammen med avføringen

Helserisikoen som kan oppstå ved bruk av ripede panner med skadet teflonbelegg kan være relatert til lettere frigjøring av PFOA (perfluoroktansyre) - en forbindelse som fortsatt brukes i produksjonen av teflon. PFOA deltar i produksjonen av teflon som det er fjernet fra.

Det er imidlertid små mengder PFOA igjen i Teflon. Denne forbindelsen er klassifisert som potensielt kreftfremkallende for mennesker. Siden 2015 har den største teflonprodusenten i verden eliminert PFOA fra produksjonsprosessen. Imidlertid inkl. i Kina er det fortsatt mye brukt.

Er PFOA en reell helserisiko? Forskning anslår at eksponering for denne forbindelsen fra misbruk av oppskrapte panner og deres overoppheting er den minst viktige kilden til PFOA i kroppen.

Større mengder havner i kroppen som følge av kontakt med dekkede teppernon-stick belegg, hjemmetekstiler og klær. Det er ingen grunn til å gi opp bruken av teflonpanner og annet kjøkkenutstyr. De bør imidlertid ikke overopphetes.

  • Asbest - skadelighet, helsepåvirkning
  • Er aluminium skadelig? Helseeffektene av aluminium
  • I Polen, kraftstolper og jernbanesviller belagt med kreftfremkallende kreosot
Om forfatterenAleksandra Żyłowska-Mharrab, kostholdsekspertMatteknolog, kostholdsekspert, pedagog. Utdannet i bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdagsernæringen. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge varige endringer i matvaner og individuelt sammensette en diett etter kroppens behov. For det samme er ikke sunt for alle! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer mine aktiviteter på å spre kunnskap om ernæring, analysere nye forskningsresultater og trekke mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid plass til deilige nytelser i sunn og bevisst mat.

Les flere artikler fra denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du