Persimmon (kaki) er en utmerket kilde til vitamin A, den inneholder også vitamin C. Rikdommen av fytokjemikalier med antioksidantegenskaper er også viktig. Persimmon inneholder mer løselig og uløselig fiber, fenoler og noen mineraler enn eple. Hvilke andre egenskaper og næringsverdier har kaki? Hvordan skrelle og spise denne frukten?

Persimmon (kaki)erfrukthvisernæringsmessige og helbredende egenskaperble først verdsatt av innbyggerne Kina og Japan hvor den kommer fra. Den tomatformede persimmonen er et gulrødt, konisk eller flatt bær. På undersiden har frukten fire blader

Frukter av artenDiospyrosL. forekommer under mange navn, hovedsakelig persimmon, noen ganger østlig hurmus, østlig ibenholt, kinesisk plomme, men i Polen er det vanligste navnet kaki. Persimmon er delt inn i varianter hvis frukt er veldig syrlig før de er helt modne, og varianter som ikke har lignendeegenskaper

Frukt kan komme i forskjellige farger - fra lys, gul-oransje til mørk, oransje-rød.

Kakifrukt (persimmon) - helseegenskaper

Persimmon (kaki) er verdsatt for biologisk aktive forbindelser, inkludert askorbinsyre (dvs. vitamin C), karotenoider, polyfenoler, kostfiber og mineraler. Matprodukter rike på polyfenoler er verdifulle for menneskers helse på grunn av deres antioksidantegenskaper. Spesielt mange polyfenoler og karotenoider finnes ii huden på persimmon , som i stor grad bidrar til den intense, oransje fargen på moden frukt.

I kinesisk medisin har kaki-frukt blitt brukt i århundrer for å behandleflekker etter slangebittog for å behandle irritert hud. Persimmonblader inneholder også en rekke helseingredienser, og det er derfor de brukes i kinesisk medisin for å behandle ulike sykdommer. Den kokte bladdrikken brukes til å senke blodtrykket, redusere blodpropp og behandle kreft

Kakifrukt (persimmon) - næringsverdier

Energiverdien til persimmons - 70 kcal

  • Tot alt protein - 0,58 g
  • Fett - 0,19 g
  • Karbohydrater - 18,59 g (inklenkle sukkerarter - 12,53 g)
  • Fiber - 3,6 g

Vitaminer

  • Vitamin C - 7,5 mg
  • Tiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin - 0,020 mg
  • Niacin - 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Folsyre - 8 µg
  • Vitamin A - 1627 IE
  • Vitamin E - 0,73 mg
  • Vitamin K - 2,6 µg

Minerals

  • Kalsium - 8 mg
  • Jern - 0,15 mg
  • Magnesium - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Kalium - 161 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Sink - 0,11 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakifrukt (persimert) - potensielle anti-kreftegenskaper

Forskning viser at persimmonekstrakt har potensielle anti-kreftegenskaper. Det kan sterkt hemme veksten av leukemiceller og indusere deres apoptose (programmert celledød).

Ifølge forskning utført av forskere fra Mie University i Japan, hemmet persimmonekstrakt og andre polyfenolforbindelser (inkludert epigallocatechin gallate - EGCG) sterkt veksten av MOLT-4 kreftceller (dvs. T-lymfoblastisk leukemi kreftceller). på en doseavhengig måte

Se galleri 4 bilder

Kakifrukt (persimmon) - senker kolesterol

Signifikante reduksjoner i totalkolesterol, LDL-kolesterol, triglyserider og lipidperoksider har blitt observert hos personer hvis kosthold ble beriket med persimmon sammenlignet med de som ikke spiste kakao.

Kakifrukt (persimmon) - vil beskytte synet ditt

Karotenoider i persimmons sørger for at synet fungerer som det skal, spesielt i skumringen. En av dem, betakaroten (provitamin A), er en komponent av det visuelle pigmentet som finnes i øyets netthinne, som lar deg se i skumringen

I tillegg reduserer betakaroten risikoen for makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til blindhet i alderdommen. Det er også bevist at det kan forhindre skade på linsen og dannelse av grå stær

Kakifrukt (persimmon) - utvalg og oppbevaring

  • Velg frukt som er rund, kjøttfull, med et glatt, skinnende skall og en dyp rød farge. Du bør ikke kjøpe en persimmon uten grønne blader på toppen
  • Hvis frukten ikke er beregnet for umiddelbar konsum, er det bedre å kjøpe en fastere og la den modne
  • Moden persimmonfrukt bør oppbevares i kjøleskap
  • Moden frukt spis så snart den blir mug

Kakifrukt (persimmon) - hvordan skrelle og spise den?

Det første trinneter å kvitte seg med bladene. Deretter skal frukten vaskes og skrelles, kuttes i to eller i biter som kan tilsettes for eksempel i en salat. Andre foretrekker å bruke en teknikk som ligner på kiwi - kjøttet trekkes ut fra halvparten av frukten med en skje. Kaki bør ikke spises med skinnet på

Kakifrukt (persimmon) - bruk på kjøkkenet

Kakikjøtt ersøtt(det smaker litt som en plomme, noen lukter pære, tomat eller aprikos), litt hardt. Den fungerer godt som ingrediens i syltetøy eller gelé. Den passer perfekt til smaken av fruktsalater, iskremdesserter eller pisket krem.

Kaki kan også serveresråsom et søtt og vitaminfylt mellommåltid, samt kokt og kandisert. Kaki kan også utsettes for sol og spises etter tørking - da minner smaken om fiken

  • Oppskrift på verdens sunneste persimmonmuffins

12 porsjoner / forberedelse og koketid: 20 minutter

Åtte ingredienser som var gunstige for helsen ble brukt til å forberede bakingen

Du trenger:

  • 240 g fersk persimmon
  • 1 kopp forsterket ubleket mel
  • 1 kopp fullkornsmel
  • 1/3 kopper agavesirup
  • 1/4 kopper rapsolje
  • 1/4 kopper gule rosiner
  • 1/4 kopper California frøfrie rosiner
  • 120 g ristede pekannøtter, us altede
  • 2 store egg (hele)
  • 1/8 ts m alt allehånde
  • 1/8 teskjeer m alt nellik
  • 1/8 ts m alt kanel
  • 1/4 kopper vann
  • 1 teskje natron
  • 1 teskje bakepulver

Bløtlegg rosinene i vann. Forvarm ovnen til 190 grader C. Blend persimmonkjøttet, agavesirup, egg, olje, krydder, bakepulver og natron til en jevn masse. Overfør til en bolle. Tilsett melet og riv det. Hell av rosinene og tilsett vannet i deigen. Tilsett rosiner og nøtter, bland forsiktig. Ikke bland for lenge. Overfør til former, påfør opptil 3/4 av høyden. Stek i 12-14 minutter, til pinnen er ren. Når de er avkjølt, strø over melis.

Disse fruktene er velsmakende, billige og du kan kjøpe dem på ditt lokale supermarked

  • Pasjonsfrukt - helbredende egenskaper og påføring. Hvordan spise pasjonsfrukt?
  • Pitaya (dragefrukt) - egenskaper og næringsverdier. Hvordan skrelle den og spise den?
  • Papaya - unik smak og egenskaper til papayafrukt
  • Litchi - ernæringsmessige egenskaper. Hvordan skrelle og spise litchi?
  • Mango - egenskaperernæringsmessig. Hvordan skrelle og spise en mango?
  • Granateple. Medisinske egenskaper til granateplejuice

Kategori:

Annet