Aubergine er … en frukt som har mange egenskaper og næringsverdi. Det regnes også som et afrodisiakum - spanjolene k alte auberginer "kjærlighetsepler". Sjekk hvilke egenskaper aubergine har og hva den brukes på kjøkkenet

Auberginetilhører nattskyggefamilien. Det antas ofte å være en grønnsak, men fra et botanisk synspunkt er det 100%. frukt og enda mer - bær.

Den dukket opp i Europa gjennom maurerne som reiste fra India - aubergines hjemland. I Polen hareiendommerognæringsverdierauberginer vært kjent siden 1500-tallet, men ble dyrket som en prydplante.

Deres smak og ernæringsmessige egenskaper ble verdsatt først på 1800-tallet. Dyrking av auberginer i Europa ble popularisert av italienere, og promoterte grønnsaken som en eksklusiv delikatesse

Aubergine - helsefordeler

Fordelen med aubergine er lavt kaloriinnhold-100 g av denne grønnsaken inneholder bare litt mer enn 20 kcal. I 90 prosent. består av vann, og kun 2 prosent. er sukkerarter.

Å spise aubergine vil gi kroppen kalium, kalsium og magnesium. Det er også en god kilde til fiber. I 100 gram aubergine vil det være dobbelt så mye som i epler eller fersken

Helseeffekter av aubergine

  • har avgiftende egenskaper
  • forbedrer stoffskiftet
  • forebygger hjerte- og karsykdommer
  • senker kolesterol

Skallet av aubergine inneholder fenoliske forbindelser som forbedrer kroppens funksjon. Blant disse forbindelsene er det bl.a antocyaniner, som har en sterk antioksidanteffekt og er ansvarlig for den lilla-marineblå fargen på huden

Den antikrefteffekten til aubergine er bekreftet av forskere, og isolerer fra den en forbindelse k alt nasunina. Studier viser at dette stoffet reduserer veksten av kreftceller

Verdt å vite

Aubergine - næringsverdier, kalorier

W 100 g Energi - 25 kcal Tot alt protein - 0,98 g Fett - 0,18 g Karbohydrater - 5,88 g (inkludert enkle sukkerarter 3,53 g) Fiber - 3,0 gVitaminerVitamin C - 2,2 mg Tiamin - 0,039 mg Riboflavin - 0,037 mg Niacin - 0,649 mg Vitamin B6 - 0,084 mg Folsyre - 22 µg Vitamin A - 23 IE Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 3,5 µgMineralerKalsium - 9 mg Jern - 0,23 mg Magnesium - 14 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 229 mg Natrium - 2 mg Sink - 0,16 mgDatakilde: USDA NationalNæringsstoffdatabase for standardreferanse

Aubergine - kontraindikasjoner

Med tanke på at auberginer er vanskelige å fordøye, bør du ikke gi dem:

  • for barn
  • for gravide
  • personer som lider av revmatisme
  • gikt
  • med nyre- og fordøyelsesproblemer
  • ZUCCHINI - næringsverdier og oppskrifter på zucchini-retter
  • Grønne bønner - egenskaper og næringsverdier, kalorier
  • KALAFIOR - egenskaper og næringsverdier. Hvordan tilberede blomkål?
Det vil være nyttig for deg

Aubergine: lang nattskygge, aubergine, kjærlighetspære - dette er bare noen av begrepene for en lilla grønnsak med et spenstig skall og en karakteristisk smak av kjøttet.

Andre nattskyggeplanter i tillegg til auberginer er tomater og poteter.

I henhold til reglene for det makrobiotiske kostholdet, bør auberginer og andre nattskygger utelukkes fra menyen fordi de anses som ekstremt Yin. I følge den japanske makrobiotiske filosofien ble poteter og tomater, ansett som giftige i århundrer, spredt i Europa og Amerika av økonomiske årsaker. Disse grønnsakene er derfor identifisert med intellektuell utvikling og materialisme, som er i strid med det åndelige verdensbildet til filosofien om makrobiotisk ernæring.

Visste du at … auberginer regnes som et afrodisiakum, derav "kjærlighetens pære" - et av navnene på auberginer.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Aubergine - utvalg og oppbevaring

Velg frukt med et spenstig, skinnende, glatt skall og en dyp lilla farge. Unngå sprukne, rynkete, brune, blå eller gule farger.

Det er best å bruke auberginen med en gang, eller den kan oppbevares opptil en uke i kjøleskapet i frukt- og grønnsaksrommet

Aubergine - bruk på kjøkkenet

Aubergine kan skrelles, men ikke nødvendigvis med en grønnsaksskreller. Bedre å velge en kniv.

For at auberginen skal bli myk og miste litt bitterhet, s alt den, la den stå i en halvtime og skyll deretter.

Aubergine kan bakes, grilles, dampes, stekes og sauteres. Den er klar når gaffelen glir inn i dengår inn.

Midten av auberginen (med groper) kan skjæres ut, og frukten fylles med grønnsaks- og ostefyll og bakes.

Auberginer kan tilsettes gryteretter, lasagne og andre pastaretter

Auberginepasta med tilsetning av sitronsaft, hvitløk og olivenolje er et utmerket tillegg til smørbrød. Denne pastaen kan også brukes som grønnsaksdip

Aubergine-spesialer av Anna Starmach og Jarosław Falkowski

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hva spiser du