Torsk er en kilde til sunne proteiner og omega-3-fettsyrer, som har en gunstig effekt på hjertet. I tillegg er torsk et skattkammer av vitaminer og mikroelementer, som blant annet virker stimulerende på immunforsvaret

Torsktilhører havfisken, den finnes også i Østersjøen, men den som er tilgjengelig på det polske markedet kommer hovedsakelig fra de arktiske hav. Denne fisken er, til tross for sesongvariasjonen, tilgjengelig hele året. Torskekjøtt er hvitt i fargen, har lite bein og en delikat fiskelukt. Det er mange måter å tilberede torsk på. Sjekk næringsverdiene til torsk og hvilke retter du kan tilberede av den.

Torsk som en proteinkilde

Torsk inneholder 18 g sunt protein per 100 g kjøtt, så den kan med hell behandles som et alternativ til rødt kjøtt og fjærfe. Det gir essensielle aminosyrer, det vil si aminosyrer som ikke kan produseres av kroppen. I torsk finner vi lysin (1,64 g per 100 g), leucin (1,45 g per 100 g), valin (0,92 g per 100 g), isoleucin (0,82 g per 100 g) og treonin (0 , 78 g per 100 g)

Torsk er rik på umettede fettsyrer

Torsk er en mager fisk, 100 g kjøtt inneholder kun 82 kcal, så den anbefales til personer på diett. Den utvilsomme fordelen med torsk er det lave innholdet av mettede fettsyrer, mens det høye innholdet av omega-3 fettsyrer (0,2 g per 100 g kjøtt), som er viktig for å forebygge hjerte- og karsykdommer. I tillegg har torsk lavt kolesterol, kun 45 mg per 100 g.

Torsk inneholder vitaminer og mineraler

Torsk er en rik kilde til selen, 100 g torskekjøtt har 33,1 µg selen, noe som betyr at det dekker nesten halvparten av en voksens daglige behov for dette elementet. I tillegg er denne fisken høy i fosfor (203 mg), vitamin B12 (0,91 µg), vitamin A (12 µg) og vitamin D3 (0,9 µg).

Næringsverdi av torsk i 100 g av produktet

Energiverdi 82,0 kcal Protein 17,8 g Fett 0,67 g Mettede fettsyrer 0,13 g Enumettede fettsyrer 0,09 g Syrer flerumettet fett 0,23 g - inkludert omega-3 0,194 g (DHA 0 , 0,09 mg cal. (16 % av RDA for en voksen) Kalium 413,0 mg (9 %) Fosfor 203,0 mg (29 %) Magnesium 32 mg (8 %) Natrium 54 mg ( 4 %) Selen 33,1 µg (60 %) Niacin 2,0 mg(13%) Vitamin B6 0,25 mg (19%) Vitamin B12 0,91 µg (7%) Vitamin D3 0,9 µg (6%) Vitamin A 12,0 µg (2%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment of the IŻŻ 2012

Fisk - som er verdt å spise og unngå

Verdt å vite

B altisk torsk, spesielt fra den østlige bestanden, er truet av utryddelse på grunn av overfiske. Men ikke bekymre deg for å velge atlantisk torsk, hvis overflod fortsatt er høy.

Torsk: hvem er det for?

Torsk på grunn av næringsverdien: innhold av protein av høy kvalitet, omega-3-fettsyrer, lavt kolesterol, lavt brennverdi og høyt innhold av fosfor, selen og vitamin A og D3 bør være en del av kostholdet av friske mennesker, gravide kvinner (atlantisk torsk er preget av lav kvikksølvforurensning), barn og syke mennesker.

Takket være det høye innholdet av omega-3-fettsyrer kan torsk brukes i forebygging og behandling av sirkulasjonssykdommer: åreforkalkning og hypertensjon

Omega-3-syrer normaliserer nivået av triglyserider i blodet og har en beskyttende effekt på hjerte og blodårer, og har også anti-inflammatoriske egenskaper, så de bør inkluderes i kostholdet til personer med gikt eller degenerative leddsykdommer. I tillegg øker selen og vitamin D3, som torsk er rik på, kroppens immunitet

I tillegg er torsk en god kilde til kalium, elektrolytten i kroppen som er ansvarlig for riktig funksjon av musklene, regulerer mineralbalansen og er involvert i reguleringen av blodtrykk og nyrefunksjon. Torsk anbefales for personer som er utsatt for kaliummangel, som: personer på en reduksjonsdiett, tar avføringsmidler, vanndrivende midler, senker blodtrykket, sliter med diaré eller oppkast

Verdt å vite

Unngå å steke torsk, siden denne prosessen forårsaker et stort tap av omega-3 fettsyrer, og i tillegg forårsaker produksjon av mettede fettsyrer og transfettsyrer, som er skadelige for helsen din. Torsk er en mager fisk, så den mest ønskelige typen varmebehandling er tradisjonell eller damping og baking.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nett i He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en ernæringsfysiolog og mange andre funksjoner alleredei dag!

Finne ut mer

Torsk - kulinariske applikasjoner

Torsk vil være hovedingrediensen i en middagsrett. Du kan servere den på grønnsaksmousse, spinat, fruktsalsa, urter eller en hvilken som helst lett saus. Den fungerer også utmerket som tillegg til fiskesuppe eller karri.

Oppskrift på karri med torsk og grønnsaker

  • 100 g torskefilet
  • 150 g zucchini
  • 100 g aubergine
  • 50 g rød pepper
  • 150 g hermetiske tomater
  • 50 g kokosmelk
  • 1 spiseskje olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g løk
  • krydder: s alt, pepper, chili, gurkemeie, koriander

Vask grønnsaker og terninger. Hell olivenolje i en kjele, legg løk på varmt, surr og tilsett hakket hvitløk. Tilsett så aubergine, paprika, squash og tomater. Krydre alt. Kok til sausen tykner. Tilsett torsk i terninger i sausen. Kok i ca 5 minutter. Fjern fra varmen, hell sakte i kokosmelk. Server med ris.

Kategori:

Hva spiser du